Prenda de Natal caseira - Preparado para bolo

Não é preciso muito tempo ou dinheiro para fazer esta prendinha de Natal, mas garanto que muitas crianças(e adultos!) ficarão contentes em ter os ingredientes de um bolo já separados e prontos a serem utilizados. A ideia não é nova, têm circulado pela internet algumas receitas de bolos e biscoitos "enfrascados". A minha sugestão é o bolo vegano de chocolate que eu já fiz aqui. E porque? Primeiro porque é vegano. Segundo porque é de simples execução. Terceiro porque os ingredientes a acrescentar toda a gente tem em casa: água, óleo e vinagre. E quarto, porque este bolo é delicioso! Convencidos? Então vamos fazer!

pormenores da decoração e instruções

Os ingredientes cabem direitinho num frasco de 1 litro de capacidade. Eu utilizei um funil para dispor os ingredientes por camadas alternadas-açúcar(de dois tipos, para ficar mais bonito), cacau em pó, anis(ou erva-doce), sal, bicarbonato e farinha. Depois foi só colar a etiqueta, as instruções e a receita impressas e decorar com motivos alusivos à época. 

Fácil, não acham?

A receita, já publicada no blogue, está aqui.

Que o Natal seja doce como o sono de um bebé

O Natal já está a chegar - ideia para prenda - bolachas veganas

Já falta menos de um mês para o Natal! Como o tempo passa depressa! Esta é uma frase que digo e ouço muito. O tempo continua o mesmo, nós é que queremos fazer muito mais coisas no mesmo espaço de tempo e ele é imutável, não estica... 

Pelo menos eu sei que o meu tempo não vai ser gasto em compras de Natal em lojas abarrotadas, aliás, há três anos que as minhas compras para esta época tem diminuído e tomado outro sentido, muito menos comercial. Tenho oferecido prendas feitas por mim, há quem aprecie mais e quem não lhes dê muita importância, mas o carinho e prazer com que as confecciono é sempre o mesmo. E este ano não será diferente!

Aqui podem ver algumas sugestões que fiz há dois anos.

As primeiras experiências para este ano começaram aqui na cozinha. É inevitável pensar em bolachas,  quando se aproxima o Natal, assim como foi inevitável, ao pensar em bolachas, ir ao blogue do Diogo, A culpa é das Bolachas! buscar esta deliciosa receita para as fazer. E tinham de ter um aroma de gengibre e canela. E ficaram perfeitas! Viciantes! A massa, o sabor...agora a decoração e as fotos...Bem esta parte, decididamente não é o meu forte:( Ainda tenho que treinar bastante mais um pouco, para que fiquem apresentáveis, porque deliciosas já ficaram.

Esta foi a primeira tentativa de um pinheiro de Natal com estes lindos cortadores que comprei na Toca do Bolo.
 

Outra particularidade: resolvi tornar a receita vegana, ou seja não utilizei nenhum ingrediente de origem animal na sua confecção, aliás este tem sido um desafio muito gratificante e que tem resultado experiências ótimas, tornar veganas receitas de bolos e sobremesas, para este Natal, que vai ser muito especial para mim: o meu primeiro Natal como vegetariana.

E agora a receita! Aconselho a irem ao blogue do Diogo, porque a receita está muito bem explicada e com um passo-a passo muito elucidativo. Eu utilizei a ajuda da máquina de pão. Indico, no entanto, a receita, com as substituições que fiz:

Bolachas Gingerbread Man veganas

Ingredientes:

4 colheres(sopa) de geleia de agave
300 grs de farinha
1 colher(chá) de bicarbonato de sodio
1 e 1/2 colher(chá) de gengibre em pó
1 e 1/2 colher(chá) de canela em pó
100 grs de margarina de soja
150 grs de açúcar mascavado claro(amarelo)

1 colher(sopa) de sementes de linhaça trituradas + 3 colheres(sopa) de água(substitui 1 ovo)
Confeitos de chocolate,1 cereja cristalizada e chocolate preto em barra derretido para unir as peças

Preparação:
Colocar as sementes de linhaça trituradas num copo e acrescentar a água. Misturar. Deixar em repouso por cerca de 3 minutos até ganhar consistência gelatinosa.
Peneirar a farinha, o bicarbonato e as especiarias para a cuba da máquina de pão, acrescentar a manteiga de soja amolecida e os demais ingredientes. Selecionar o programa massa de 15 minutos. No final do programa deverá ter se formado uma bola de massa elástica e homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora.
Forrar a superfície de trabalho com papel vegetal e trabalhar a massa com rolo até ter cerca de 3mm de espessura, cortar com os cortadores*. Colocar as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Aplicar os confeitos de chocolate e levar a cozer em forno quente(180ºC) por cerca de 12 a 15 minutos. Deixar arrefecer antes de mexer(as bolachas ainda estão moles ao sair do forno). Colar as peças com chocolate derretido. No topo do pinheiro de natal colocar a cereja cristalizada.

Nota:* o kit de cortadores possui as peças necessárias para montar um pinheiro de Natal e prendas. Caso não consiga ter acesso a este kit, use cortadores ou moldes em formato de estrela em 8 tamanhos e um cortador circular pequenino(cerca de 2cm de diâmetro) para realizar a união das peças.
Neste caso usei 8 estrelas de diferentes tamanhos e 7 círculos.  A base é constituída pela estrela maior, colei um círculo no meio com chocolate, por cima deste círculo espalhei mais chocolate e colei outra estrela menor com as pontas desencontradas e assim sucessivamente. Terminei com a estrela menor e com uma cereja cristalizada.

Espero que gostem da sugestão, apesar da apresentação e foto sofríveis! Prometo que vou treinar e espero ter tempo para aprimorar a imagem das bolachinhas!

O Natal é quando eu quiser...

Há por aqui um ditado popular que diz: O Natal é quando o Homem quiser. Seguindo esta sabedoria, ontem na minha cozinha saiu esta "Tofuzada de Natal", do maravilhoso blogue The Love Food. Já estava de olho nesta receita desde que a Maria publicou-a, mas não consegui fazê-la para as festas, então um domingo cheio de sol e o facto de estarmos felizes, juntos e de boa saúde também são motivos de comemoração. Ficou um prato tão delicioso que até o meu marido, que não é muito adepto das minhas "esquisitices" como diz ele, comeu e gostou! A filhota achava que o tofú temperado era atum...Não era, era muito melhor! Portanto, pessoal, nada de ideias pré concebidas, experimentem esta maravilha saudável, totalmente vegetal e vão ver que não se arrependem!

Segui a receita da Maria à risca, está muito bem explicada, portanto é só clicar aqui para aceder. Acompanhei com legumes assados(abóbora, beterraba, os talos das couves, tomate e cebola), receita parecida aqui.

Hoje ao almoço comi roupa velha. Calma! Não imaginem que eu comi alguma meia velha...Para quem não sabe,roupa velha é o que chamamos nesta região às sobras da caldeirada de Natal, aquecida no dia seguinte, geralmente até fica melhor que o prato original. Aqueci o resto da "tofuzada" no micro-ondas e soube-me muito bem esta pausa natalícia numa segunda feira, obviamente sem carne.

 

Panetone

O panetone é um pão doce tradicional da época de Natal, de origem italiana, com frutas secas e cristalizadas e um aroma característico a baunilha e laranja. No Brasil é um doce que não falta nas mesas de Natal e por cá também já começa a estar mais divulgado.

"Uma antiga lenda diz que o panetone foi criado no século XVII por um padeiro da região da Lombardia chamado Toni que se apaixonou por uma moça e para impressionar seu sogro criou uma nova receita de pão recheada com frutas cristalizadas. Com o tempo esse pão recebeu o nome de "pao di toni" ou seja o pão do toni que actualmente é chamado de panetone"(Fonte: Wikipédia)

No Natal do ano passado foi a primeira vez que me aventurei a fazer panetone e algumas pessoas receberam de presente um bolinho feito por mim. Este ano resolvi repetir a experiência, depois da Cristina ter publicado um excelente passo a passo para máquina de pão no seu magnifico blogue Kanela y Limón. Segui a receita à risca e devo dizer que os meus panetones ficaram óptimos e com um aroma delicioso! 

É claro que muito contribuiu a essência especial para panetone que comprei na Toca do Bolo, um espaço novo que abriu recentemente aqui na minha cidade com muitos produtos específicos para pastelaria, uma grande variedade de formas e utensílios, o grande sonho de consumo para qualquer doceira!

A receita está aqui, no blogue Kanela y Limón. As únicas alterações que fiz à versão original foi o uso de açúcar mascavado claro/amarelo (180grs) e a substituição das essências de limão e baunilha por uma colher de sobremesa de essência especial para panetone. Os tempos de levedação foram os seguintes:

Massa de fermentação - cerca de 1 hora

Massa - cerca de 4 horas

Panetones moldados dentro da forma, já com as frutas - toda a noite

Renderam-me 3 panetones com cerca de 15cm de diâmetro. Eu tinha apenas 2 formas de papel e para o 3º improvisei com uma pequena panela de sopa, que resultou na perfeição!

Penso que os segredos para que esta receita resulte na perfeição, são a manipulação da massa e o tempo de levedação. A massa deve ficar bem amassada e ligada, mas não deve levar muito maior quantidade de farinha do que a indicada na receita para que fique bem leve. O tempo de levedação é muito importante: no meu caso comecei a fazer a massa no domingo a tarde e apenas na 2ª feira de manhã os bolos foram cozidos! E como está frio, a levedação foi feita no forno, isto é, liguei o forno do fogão em temperatura mínima por alguns minutos, desliguei e coloquei a vasilha com a massa embrulhada numa toalha dentro do forno até que alcançou o volume desejado. Tenho feito este procedimento para qualquer massa levedada e tem corrido muito bem!
É importante usar bons ingredientes à temperatura ambiente e se puder usar ovos caseiros/biológicos, melhor ainda!

E que tal oferecer um panetone à alguém, neste Natal? Ainda dá tempo!

Por aqui já sinto o Natal...

Bem sei que tenho abandonado este cantinho e a visita aos vossos, mas estou entretida  com os preparativos para o Natal que se aproxima rapidamente. Pertenço ao grupo daquelas pessoas que gostam desta época festiva, embora a cada ano que passa o significado desta data, para as pessoas que me rodeiam, cada vez se afasta mais daquele que considero um Natal perfeito: uma reunião de família, alegre, em que esquecemos as diferenças, as contrariedades e uni-mo-nos num espírito fraterno em que comemoramos o Nascimento e a Vida. Mesmo tendo de remar contra a maré da indiferença e até de algum egoísmo, não desisto, e é mais forte do que eu,  mal vejo as primeiras luzes a piscar, deixo que o espírito natalício invada o meu coração, a esperança é sempre a última a morrer...

Os preparativos para o Natal incluem a manufactura dos presentes. Sempre gostei de dar prendas feitas por mim. Nos momentos em que as confecciono os meus pensamentos direccionam-se para a pessoa em questão e mesmo que a oferta seja singela, é sempre especial e exclusiva. Não gosto muito da loucura das compras desta época e até evito as grandes superfícies com o aproximar da data. 

É claro que isto implica muito tempo, e esta é uma das razões porque tenho falhado as publicações.

Todos os anos penso em começar mais cedo, mas, decididamente não tenho vocação de formiga, portanto toca a trabalhar no contra-relógio!

A maior parte das ofertas, como no ano passado serão comestíveis, mas estou a tecer algumas ofertas em lã para as crianças e mulheres. 

Deixo-vos abaixo algumas ideias do que fiz o ano passado, caso alguém queira seguir o exemplo:

A preparar o Natal, com prendas caseiras

O Natal está a chegar: alguns cabazes prontos

Natal 2010:Resumo
Publicarei também o que estou a confeccionar este ano.

A árvore de Natal cá de casa

Mil folhas de bilharacos e leite creme

Esta receita foi criada especialmente para participar no passatempo "Ajudem a Carla", do blog O meu Tempero, a elaborar um mil folhas especial. Penso que o dela está perfeito, mas achei genial a ideia do desafio e logo de início imaginei várias versões, doces e salgadas, mas decidi-me por esta. Lindíssima, não está, que eu não tenho jeito para decoração, mas estava uma delícia. Aliás, a partir de hoje esta vai ser a versão oficial dos bilharacos, cá de casa.

Como o Natal está a porta, ouve-se muitas vezes esta frase: " O Natal já não é o que era" aliás esta expressão aplica-se a tudo, até: "A amizade já não é o que era ". 

Pois eu também acho. 

O Natal não tem de ser, no que se transformou ultimamente, um motivo para consumirmos desenfreadamente, deixando de desfrutar os momentos simples de união dessa noite mágica: uma conversa barulhenta de família a relembrar os velhos tempos, em que cada um acrescenta um ponto e uma vírgula, um brinde animado, o barulho das crianças, uma refeição feita com carinho por várias mãos, uma prenda singela feita por nós...

Os amigos também não são apenas, aqueles que cresceram connosco, mas aqueles que nos fazem crescer, que encontramos ao longo do caminho e que decidem nos acompanhar, que nos instigam a viver aventuras, que desafiam a nossa criatividade, fazendo de nós seres melhores.

Para um Natal diferente e uma amiga com muita imaginação!

Espero que gostes, Carla, desta sobremesa para o teu mil folhas.

Esta receita dá para 2 gulosos, ou 3 com juízo.
Comece pelo recheio, para que esfrie.

Leite creme vegetal

2,5 dl(250 ml) de leite de soja simples(sem aroma)
1 colher (sopa) cheia de farinha custard
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
1 casca de limão
25 grs de margarina de soja
1 pau de canela
Preparação:

Num pequeno tacho dissolva a farinha custard em cerca de 1 dl(100ml) de leite de soja. Adicione os restantes ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre até obter um creme. Colocar em uma taça e cobrir com película aderente, encostada ao creme(para que não crie "casca")

Bilharacos planos
3/4 de chávena(chá) de polpa cozida e escorrida de abóbora manteiga
1 ovo pequeno
1 colher(sopa) cheia de açúcar amarelo
1 colher(sopa) cheia de amido de milho(Maizena)
1 colher(sopa) de amêndoa moída
1 colher(café) de sementes de papoila
raspa de 1 laranja
óleo de amendoim ou milho para untar
Preparação:

Misture bem todos os ingredientes. Leve a aquecer uma frigideira anti aderente untada com óleo. Com a ajuda de um molde metálico, molde pequenos crepes com cerca de 1/2 centímetro de espessura. Frite dos dois lados. Reserve.  

Montagem:
Coloque um bilharaco espalmado no prato, polvilhe canela em pó, espalhe uma camada de creme, polvilhe canela em pó. Sobreponha um bilharaco e recheio, assim sucessivamente. A última camada de creme é espalhada com o saco de confeitar. Polvilhe canela e decore com um raminho fresco de mangericão.

Nota:

O bilharaco é um doce português típico de Aveiro. É uma espécie de pastel doce feito de massa de abóbora, característico da época do Natal. Na região de Coimbra são conhecidos como belhoses.

A massa, além da abóbora, é composta por farinha de trigo, ovos, fermento e uma pitada de sal. Depois de misturados os ingredientes, são feitas pequenas bolinhas que são fritadas em óleo bem quente e, finalmente, polvilhadas com açúcar e canela.

Fonte: Wikipedia

Preparando o Natal

Bem, vocês devem estar a pensar: A mulher endoideceu! A pensar no Natal, nesta altura do ano, em que os pezinhos só querem pisar os areais quentes das praias e só de pensar em meias de lã, até faz impressão...Mas seguindo o exemplo do que ofereci o ano passado às pessoas mais queridas(vejam aqui algo do que fiz), e tentando aprimorar um pouco mais, este ano estou a começar os preparativos mais cedo aproveitando a época das frutas. Já tenho algumas compotas feitas e este fim de semana, inspirada aqui pela Bela comecei com os licores. Estão em estágio o de mirtilos e morangos. Após uma pesquisa pelo espaço virtual decidi-me por este modo de fazer:

Licor de Mirtilos ou Morangos

1 kg de mirtilos ou morangos, lavados e secos

1 litro de aguardente (comprada num alambique)

Coloquei estes ingredientes num frasco(os morangos aos pedaços e os mirtilos, furei alguns com um palito) e vou deixar a macerar por 15 dias.

Após esse período farei uma calda, levando ao lume para ferver por cerca de 5 minutos ou até o açúcar estiver dissolvido:

1 litro de água

500grs de açúcar

Juntarei esta calda à mistura de aguardente. Aguardo mais 1 mês. Filtro a mistura com a ajuda de um pano e engarrafarei.

Vamos ver como é que me saio nesta primeira experiência, daqui a 1 mês e meio conto-vos. E outros sabores se seguirão...

E vocês, não querem fazer umas prendinhas caseiras para o Natal? Garanto-vos que as pessoas adoram e até ficam surpreendidas, além de pouparmos dinheiro e correrias de última hora.

A minha inspiração veio do blog A economia cá de casa, cheio de ideias fantásticas. A autora, Joana Roque até editou um livro, Feito em Casa, que é óptimo.

Fudges de passas ao rum e amêndoas com cobertura de chocolate branco

Nos cabazes de Natal, foram algumas caixinhas com estes bombons, que poderão ser feitos com outros sabores: avelãs, pistácios, frutas cristalizadas, pintarolas, e o que a imaginação permitir e também com outros tipo de chocolate além do negro.

Então cá vai a receita:

500grs de chocolate negro de boa qualidade, com alta percentagem de cacau

1 lata de leite condensado

1 dl de rum(eu usei Bacardi)

cerca de 1/2  chávena(chá) de passas sem sementes ou sultanas

amêndoas picadas em pedaços

200grs de chocolate branco

Começar por colocar as passas de molho no rum durante algum tempo(cerca de 1 hora). Forrar um tabuleiro com papel alumínio. Colocar a lata de leite condensado(fechada) de molho em água quente. Derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria. Misturar o leite condensado, as passas escorridas e as amêndoas. Espalhar no tabuleiro forrado e levar ao frigorífico por 1/2 hora. Derreter o chocolate branco(também no microondas), espalhar por cima da massa de maneira uniforme e levar ao frigorífico por mais 1/2 hora. Desenformar, cortar aos pedaços, deixar ao ar  por umas horas e guardar dentro de um frasco ou caixinha. 

Dicas: a receita não é de difícil execução, mas o chocolate é um elemento melindroso. Derreter no microondas é prático, mas há que ter calma e seleccionar pouco tempo de cada vez(30 seg) e ir mexendo, com a colher de pau, pois o chocolate já pode estar mole mas não perde a forma. É importante também evitar o  contacto com a humidade e os choques térmicos bruscos(por isso o aquecimento da lata de leite condensado), porque a partir do momento que o juntamos ao chocolate, este ganha consistência, e devemos ser rápidas após este passo. A cobertura não é estritamente necessária, mas dá um melhor acabamento ao bombom.

O único mal desta receita é que os bombons são uma delícia e ai, ai a balança...

Bolo nega maluca

Para a festa de Natal da catequese da minha filha, levei um bolo de chocolate, que é o preferido dela. Tenho várias receitas de bolo de chocolate, esta faz parte da minha infância, fica um bolo fofinho e húmido. A cobertura original leva martine(ou outra bebida alcóolica) que eu substituí por leite.

1 chávena(chá) de chocolate em pó

2 chávenas(chá) de acúcar

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1/2 chávena(chá) de óleo vegetal

4 ovos separados

1 colher(sopa) de manteiga

1 chávena(chá) de água morna ou leite morno

1 colher(sopa) de fermento em pó

Bater o açúcar com as gemas e a manteiga até formar um creme. Junte o óleo, a farinha, o chocolate e o fermento alternados com a água ou leite. Misture delicadamente as claras em castelo. Deite a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve a cozer no forno 180º C, por cerca de 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, pique a superfície com um palito e espalhe a cobertura.

Cobertura:

1/2 chávena(chá) de martine ou vinho do Porto

1 colher(sopa) de manteiga

1/2 chávena(chá) de açúcar

1 colher(sopa) de chocolate em pó

Misture os ingrediente e leve ao lume até ficar uma calda não muito grossa, mas homogénea e brilhante, em alternativa poderá ser feita no microondas.

Queijadinhas

Para a festa de Natal da escola da minha filha, resolvi fazer umas queijadinhas, uma receita fácil e que resulta muito bem, que me foi dada por uma colega de trabalho:

200grs de açúcar

100grs de farinha de trigo

1/2 litro de leite(meio gordo)

50grs de manteiga derretida

2 ovos inteiros

Misturar o açúcar com a farinha peneirada, juntar a manteiga, os ovos e misturar bem com colher de pau. Juntar o leite, fica uma mistura líquida tipo massa de panquecas, se ficarem grumos, usar a varinha mágica. Dividir a massa por forminhas de alumínio untadas e enfarinhadas ou de silicone. Colocar as forminhas no tabuleiro do forno, no qual se coloca um bocadinho de água a ferver.Cozer no forno, 180º C, por cerca de 30 minutos, até ficarem ligeiramente douradas. Para verificar a cozedura, espetar um palito, que deverá sair húmido, mas limpo. Deixar esfriar um pouco, desenformar, colocar em forminhas de papel frisado e polvilhar as queijadinhas com açúcar e canela.

Nota: pode-se juntar aroma de baunilha à massa

Natal 2010: resumo

Foram muitos os cabazes de Natal que fiz, e acho que as pessoas gostaram, mas sobretudo gostei muito de os realizar. A composição dos cabazes variou conforme o tamanho das famílias, tudo muito docinho, feito com amor e carinho e acondicionado dentro de cestos. Para terem uma ideia, foram estes os mimos:

- frasco com biscoitos caseiros(receitas da Luísa Alexandra)

- marmelada caseira(óptima receita da Susana)

- compota, de vários sabores(receita aqui no blogue)

- caixinha com bombons (fudges de chocolate com passas ao rum e amêndoas-depois publico a receita e rock roads, receita da Bela)

- panetone(receita da Amélia)

- amores de Azeitão(depois publico a receita)

- granola caseira(receita da Colher de Pau)

- mistura para capuccino caseira(receita da Colher de Pau)

- broa de milho(da padaria aqui da cidade, óptima) e garrafa de vinho.

Como podem ver, as receitas, na sua maioria foram retiradas de blogues. Obrigada a todas, porque tornaram o meu Natal e o de minha família e amigos muito mais delicioso.

Cabaz grande

Fudges com passas ao rum e amendoas

Panetone

O Natal está a chegar: alguns cabazes prontos

Este fim de semana a minha cozinha não parou de fumegar: foram fornadas e fornadas de biscoitos para completar alguns cabazes para oferecer ainda esta semana. O cheirinho era magnífico, fez lembrar a infância. As receitas foram do blogue da Luísa, experimentei os de cacau, de côco, de farinha custard e de canela com gengibre, ficaram todos óptimos. Fiz umas caixinhas de cartolina, embrulhei os biscoitos em celofane e finalizei com laços. Também fiz a granola caseira  da Colher de Pau (estou a ficar viciada), e também foram para os cabazes em frascos. Gostei muito do resultado e sobretudo da preparação. A maior parte das ideias foram daqui deste cantinho maravilhoso.

Compotas e doces

Eu adoro compotas, principalmente ao pequeno almoço e tenho de ter sempre um frasquinho em casa. Fazer compotas não era comigo, não por falta de vontade, geralmente não me calhavam bem: ou era pouco açúcar e ao fim de pouco tempo ganhavam bolor, ou era açúcar demais e ficava uma massa tão pegajosa que até o recipiente ia para o lixo, ou passava do ponto ou não ficava no ponto... Mas como eu  sou teimosa, nunca desisti...até que descobri a pasteurização(obrigada, Pasteur!). Agora faço as compotas como gosto,aproveitando as frutas da época e experimentando novas combinações,  nunca mais comprei nenhuma das misturas insípidas do supermercado. 

Vou deixar-vos então aqui a maneira como as faço: normalmente uso 1/2kg de açúcar para 1 kg de fruta  descascada e limpa(para mais ácidas ponho um pouco mais), junto sumo de limão para ajudar a ganhar ponto(1 a 2 colheres de sopa), canela em pau e cravinho da Índia(um dia destes vou experimentar cardamono e gengibre). Esta mistura fica a repousar no tacho(de inox) até ganhar "sumo". Levo ao lume mexendo de vez em quando com colher de pau até dar ponto. Para mim "o ponto" é  sentido um bocado no "ouvido", quando passo a colher e ouço aquele barulhinho que parece que o doce vai pegar ao tacho desligo o lume. Coloco o doce em frascos(normalmente reutilizados) que esterilizei, deixando-os de molho em água a ferver. Quando o doce esfriar completamente, tapo os frascos. Passo à fase da pasteurização: coloco os frascos num tacho, com um pano à volta para não se partirem,  encho o tacho com água a ferver(coloco água quente primeiro, para evitar o choque térmico) até cobrir os frascos por cerca de 2 dedos e leve ao lume para ferver 20 a 25 minutos. Os frascos permanecem no tacho até esfriar ou tiro-os para fora. O resfriamento do conteúdo cria um vácuo que preserva o doce por muito tempo, cerca de um ano, embora aqui em casa nunca duraram tanto tempo...porque foram comidos antes...
Algumas combinações que já experimentei: Abóbora com cravinho e canela(com nozes, ou amêndoas, ou pinhões, ou avelãs), Marmelo com avelãs, maçã com tamarilho, abóbora com ruibarbo, quivi com cravinho e canela(surpreendente), maçã com cravinho e canela.
Normalmente quando uso um fruto que não sei se vai dar ponto, junto com maçã, que tem muita pectina e é um fruto "discreto" que deixa os outros sabores sobressaírem.

Vale a pena fazermos compotas em casa, para nosso consumo e para oferta, até para o Natal, ainda há tempo...

A preparar o Natal, com prendas caseiras

Para o Natal deste ano, inspirada pelo blogue A economia cá de casa, resolvi voltar a um hábito meu, e oferecer aos amigos e familiares prendas feitas por mim. Fugir ao consumo desenfreado e dar algo feito com carinho é o meu objectivo e neste blogue maravilhoso encontrei várias ideias. Então no domingo passado, bastante chuvoso, bom para ficar em casa, estive a colar as etiquetas e decorar os frascos de algumas compotas já prontas há algum tempo...Os sabores são: abóbora, abóbora com ruibarbo, maçã, maçã com tamarilho, quivi e marmelo.