Uma sobremesa para a despedida...

...das férias. Porque daqui da vossa companhia espero não me despedir tão cedo! Perdoem a minha ausência: o primeiro motivo foi o excesso de trabalho que me deixava enjoada só de olhar para o computador quando chegava à casa e depois foi o descanso. Agora as coisas estão mais equilibradas e tudo entrará na rotina habitual. As férias foram ótimas, passadas grande parte à beira mar, que é um dos lugares que mais gosto de estar...o barulho das ondas ajuda-me a entrar num estado de meditação que descongestiona o espírito e liberta energias estagnadas, o sol alegra-me, obrigar-me a estar quieta faz-me bem e só na praia é que consigo, sem livros, sem revistas, sem computador, sem telemóvel só à conversa com a família e ouvir as gaivotas e o mar. Também fiz muitos passeios e conheci lugares novos. Tão bom! Mas tudo o que é bom acaba, até porque se não fosse assim nem valorizávamos estes dias preciosos. Não sou de ter nostalgias, acho que há tempo para tudo!

Praia de Arrifana - Aljezur

No domingo passado fiz uma sobremesa para o almoço que quero compartilhar convosco por vários motivos: é deliciosa, fresca, vegana, fácil e rápida, bem apropriada para os dias em que não há vontade de estar grande tempo na cozinha mas apetece algo bom.

Mousse rápida de manga
(8 doses)
Ingredientes:
1 pacote de natas vegetais próprias para chantilly(usei da marca Alpro)
3 colheres(sopa) de açúcar
450g de polpa de manga (usei enlatada)
1 colher (sopa) rasa de agar-agar
1,5 dl de água
Preparação:

Bata as natas com o açúcar até ficarem na consistência de chantilly, entretanto leve ao lume num pequeno tacho a água juntamente com o agar-agar e deixe ferver até estar dissolvido e ficar com o aspecto de clara de ovo. Junte esta mistura à polpa de manga(trabalhe rapidamente!). Com a batedeira ligada, verta ao chantilly, em fio a polpa de manga misturada ao agar-agar. Coloque a mousse numa taça e leve ao frigorífico apenas para refrescar porque após a preparação já deve ter ficado com a consistência apropriada.

Sirva com fruta fresca de sua preferência, eu servi com phisalis colhidas no quintal de minha mãe.

Mais rápido impossível e tão depressa foi saboreada que quase não houve foto!

 

Mousse de limão

O dia de ontem foi muito especial, fomos comemorar em família os anos do meu marido e do irmão que fizeram anos na passada 2ª feira(Não são gémeos, mas fazem anos no mesmo dia!). Estava um dia muito bonito, cheio de sol, então uma mousse fresquinha de limão foi uma das sobremesas que fechou com chave de ouro uma saborosa refeição caseira. Improvisei um pouco, inspirada na receita da Colher de Pau, que por sua vez inspirou-se aqui.

Ingredientes(para 8 a 10 pessoas):

4 iogurtes gregos açucarados

1 chávena de coalhada de limão(lemon curd), receita aqui no blogue

1 pacote(200ml) de natas magras

6 bolachas maria esmigalhadas

Bater as natas em chantily. Juntar a coalhada(reserve 1 colher) com os iogurtes e misturar bem. Juntar as natas e mexer com cuidado. Na taça de servir, espalhar a bolacha ralada e cobrir com a mousse. Deitar no centro da sobremesa a colher de coalhada que reservou e mexer com uma faca formando um efeito marmoreado.

Saborear bem fresca.