Queques de laranja: as crianças gostam de simplicidade

No último domingo a minha filha fez anos (e eu também). No ano passado fiz a festa em casa, foi muito giro mas um pouco cansativo. Para quem quiser recordar, aqui. Este ano resolvi fazer a festa de aniversário para os amiguinhos no Visionarium, com o tema Cakes e Moléculas. As crianças se divertiram muito! O bolo foi feito por mim, mas esqueci-me de tirar fotos em pormenor. 

Fiz esta receita de bolo vegano de chocolate coberto com ganache (chocolate negro derretido+iogurte de soja). Para cantar os parabéns na escola resolvi facilitar a vida ao professor(que ele bem merece!) enviando pequenos queques para distribuir às crianças, poupando o trabalho de cortar as fatias. À pedido da aniversariante fiz uma receita muito simples, de laranja e sem cobertura. Engraçado como as crianças preferem os bolos simples, sem recheio ou cobertura e quando estão na brincadeira uns com os outros nem querem saber da comida. Nós adultos é que complicamos tudo, pelo menos eu falo por mim, que tenho uma caixa cheia de confeitos para bolos de vários formatos e não tenho como gasta-los...E esta, hein?!

Queques de laranja

(rende 12, fiz 2 receitas)

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres(sopa) de óleo(30ml)

Sumo de 1 laranja grande(70 ml)+sumo para regar os queques

150 grs de açúcar amarelo

150 grs de farinha de trigo

1 colher(chá) de fermento em pó

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e homogéneo. Acrescentar o óleo, o sumo e a farinha. Misturar delicadamente as claras em castelo(neve) e o fermento. Colocar forminhas de papel nas formas para queques (usei uma com 12 buracos) e encher de massa até 2/3. Utilizei uma colher de gelado, dá muito jeito:)

Leve ao forno 170ºC por aproximadamente 15 minutos.

Eu reguei cada queque com um pouco de sumo de laranja e não resisti a polvilhar cada um com um pouquinho de confeitos cor de rosa :)

Espetei velas em um deles para cantar os parabéns, eram 9 mas só coloquei 3! Pensei em colocar uma vela em cada um para eles soprarem juntos, mas tive medo que acontecesse algum acidente.

Coloquei os queques para transportar numa base de papelão comprada na Toca do Bolo.

Amor aos pedaços

Neste ano o aniversário do meu marido coincidiu com o dia de Carnaval e pudemos passar o dia juntos a comemorar. Com criança pequena em casa é imperativo o bolo da praxe. Não é que nós adultos não façamos questão do bolo, até fazemos, mas não devemos…porque normalmente a minha filha, e pelo que pude comprovar acho que todas a crianças são assim: gostam do ritual dos parabéns, da decoração do bolo, mas comer, comem uma fatia e mal…e o resultado é os adultos fazerem o “sacrifício” de comer grande parte do bolo e eu acabo por ser a maior “sacrificada”, porque sou a formiguinha-mor aqui das redondezas, e resistir a um bolo caseiro feito por mim (que modesta!) não é tarefa fácil.

Mas eu estou em guerra com o maldito açúcar (e com alguma roupa que não me serve!). Então resolvi o problema da seguinte forma: fiz pequenos queques e decorei alguns na hora, com chantilly e morangos, bem ao gosto da pequenina, para cantarmos os parabéns ao papá. O restante, congelei, para saborear noutra altura (longe da vista, longe da barriguinha!). Assim, ficamos os três contentes com estes deliciosos pedacinhos de amor e pudemos desfrutar de um dia maravilhoso, cheio de sol, à beira-mar, em que brindamos simplesmente à felicidade de estarmos juntos e gostarmos muito, muito mesmo disso!

E são estes dias (pedaços), que aparentemente dispersos formam o puzzle (quebra-cabeças) único, que é a nossa vida. Vida que é feita de pedaços de amor, de histórias dentro da história, de lembranças e de afeto. 

E é por isso que vou participar da Blogagem Coletiva Amor aos Pedaços, para compartilhar aqui sobre os Pedaços de Amor da minha vida, para expandir a minha história e mistura-la com outras numa coletiva que promete ser tão emocionante como a Blogagem Coletiva Fases da Vida(BCFV) que aconteceu no ano passado. 

E você? Não quer participar também? Juntar-se a nós nesta aventura, que aguçará a nossa criatividade, que nos fará recordar ou imaginar doces devaneios, que nos acordará do inverno enfadonho da rotina dos dias fazendo-nos sentir vivos e alertas, como o desabrochar da primavera.

Garanto-vos que a sensação é muito boa! Palavra de quem participou da BCFV! Por isso quis partilhar convosco esta iniciativa.

A blogagem está a ser organizada pela Rute, Luma Rosa e Rosélia e vai iniciar-se no próximo dia 15 de Março com o tema Encantamento. Assim como na BCFV, basta publicar neste dia um texto(ou poesia, ou conto, ou o que a imaginação quiser…) subordinado ao tema e ligado à temática do seu blogue.

Visitem os blogues organizadores para saberem detalhadamente como participar, avisarem da vossa participação(nos comentários) e ouvirem a música tema que é linda!

da Rute,  Publicar para Partilhar
da Luma Rosa, Luz de Luma, yes party!

da Rosélia, EspiritualIdade

E agora deixo-vos a receita dos meus queques pedaços de amor, para vocês irem se inspirando...

Baseada na receita de Mafalda Pinto Leite, Cozinha para quem quer poupar

Para 12 queques pequeninos

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada

1 colher de chá de fermento em pó

3/4 chávena de chá de açúcar amarelo(mascavado claro)
3/4 chávena de chá de água

100grs de manteiga de soja para culinária derretida e arrefecida

2 ovos biológicos batidos

1 colher(chá) de essência de baunilha

2 colheres de sopa de granulado de chocolate(pedacinhos de tentação!)

Para a cobertura:

Chantily

Morangos

Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC. Unte e enfarinhe forminhas de queques ou use de silicone(foi o meu caso).

Misture a farinha e o fermento com o açúcar numa tigela grande. Faça um buraco no centro.

Adicione a água, a margarina, os ovos, a baunilha e o granulado de chocolate. Use uma colher de pau para misturar delicadamente.

Deite a massa para as forminhas(para facilitar esta tarefa eu uso uma colher de gelado(sorvete), aprendi este truque com Nigella Lawson). Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até estarem cozinhados no interior (faça o velho teste do palito). Retire do forno para arrefecerem por 5 minutos e desenforme-os.

Antes mesmo de servir decore alguns com chantily e morangos e guarde(mesmo!) os restantes no congelador.

Bolo da Welze - BC Welze

A Welze foi uma companheira virtual neste mundo dos blogues que nos marcou com a sua sempre boa disposição, com as palavras carinhosas com que brindava cada um que chegasse à sua cozinha (Gostosuras sem Travessuras) nos fazendo sentir especiais, quase como se estivéssemos sentadas juntas à saborear um cafezinho...Além das receitas deliciosas, com um sabor de família contava-nos muitos "causos" em que era impossível não nos sentirmos alegres depois de os ler. Sabíamos que gostava de ter a família sempre reunida, principalmente nos aniversários.

Fisicamente não está entre nós, mas deixou-nos lições de vida que jamais esqueceremos. 

Viver cada dia com alegria, espalhando a amizade e o amor, foi uma delas.

Hoje é o seu aniversário e reunimo-nos virtualmente para comemorá-lo numa grande festa, como ela gosta.

Eu decidi fazer uma das receitas maravilhosas que existem no seu blogue, não foi fácil escolher, mas decidi-me pelo bolo com vinho tinto, que para mim será sempre o Bolo da Welze.

A receita, na íntegra está aqui.

Utilizei frutas cristalizadas que ainda restavam do Natal(uma mistura de cerejas, casca de laranja, figos e pera) e vinho maduro alentejano.

Feliz aniversário, Welze.

 Esta linda iniciativa e homenagem à querida Welze (blogagem colectiva) foi impulsionada pelo Blogue Ora, Pitangas!

Bolo arco-íris natural para uma festa infantil ecológica Teia Ambiental

Não resisti ao impulso da vaidade e comecei esta publicação pela foto do bolo que fiz para a festa de aniversário de 8 anos da minha filha, que aconteceu no dia 22 de Outubro. Afinal, não é todos os dias que sai uma coisa tão bonita como essa da minha cozinha!

Conforme escrevi na minha participação no 2ª tema da BCFV - a Infância, as festas de aniversário são muito importantes e ansiadas pelas crianças. A minha filha não é diferente.Costuma pensar nas festas de aniversário, com um ano de antecedência, isto é, mal acaba uma, já está a pensar na próxima! Como toda a mãe, tento proporcionar a maior felicidade à minha filha, mas gosto de aproveitar especialmente estes momentos para ensinar algo, pois sei que ligado a um momento feliz a aprendizagem é mais fácil e produzirá frutos. 

Foi uma festa normal para uma criança de 8 anos: 15 crianças, muita brincadeira, espaço, uma tarde de sol, bolo, doces, salgadinhos, velas e alguns arranhões!

Na elaboração da festa e no seu decorrer, tentei ao máximo ter uma postura mais amiga do ambiente e apesar de não ter cumprido na íntegra todos os objectivos a que me propus, penso que o saldo foi positivo e esta foi de facto a festa mais ecológica que fiz até hoje e com a prática o resultado será ainda melhor.

Passemos então à realidade dos factos que vou compartilhar convosco, como um exemplo a ser seguido, e espero melhorado: 

A decoração

Embora tivesse algumas ideias para trabalhos com material reciclado, a falta de tempo impediu-me de concretiza-las. Utilizei decorações de papel, grande parte foram-me oferecidas por uma amiga (obrigada, T.!), que as utilizou nas festas dos filhos, que agora são jovens. As decorações serão portanto utilizadas mais vezes, um princípio ecológico: Reutilizar. 

Tomando como tema as Fases da Vida, a decoração central da festa foi um estendal(varal)/mural realizado com fotos da aniversariante presas com molas de madeira, desde bebé até hoje. As fotos das festas de aniversário foram assinaladas com o número correspondente agregado à mola. Foi um sucesso entre miúdos e graúdos! 

Depois da festa, foi tudo desmontado e guardado, voltando às suas utilizações normais.

Não comprei balões, à última hora, o meu marido encheu alguns, daqueles que são oferecidos como brinde em certas ocasiões(festas, consultas médicas, etc). Embora o meu princípio fosse não utilizar este tipo de material, que não é biodegradável, restringindo o número já foi bom e guardei-os para pensar numa futura utilização.

A louça

Neste ponto fui irredutível, não houve louça descartável. Utilizei a louça branca que tinha, garfos metálicos e a louça de plástico dos tempos de bebé para os meninos mais agitados. Para os copos utilizei os de vidro e reciclei copos de iogurte, que as crianças adoraram, pela novidade. Para as bebidas utilizei canecas com o conteúdo. Os guardanapos tiveram de ser de papel, mas utilizei os de papel reciclado, menos mau!

A comida

A maior parte da comida foi elaborada por mim e embora houvesse algumas guloseimas mais calóricas, que não consegui evitar, os pontos positivos:

- Restringi o uso de ovos, e foram todos biológicos

- Restringi o uso de forminhas de papel

- Reutilizei frascos de iogurte, onde servi gelatina(vegetal) e brigadeiro. As colheres foram de café.

- As crianças gostaram muito dos cake pops

-Para as bebidas utilizei sumo sem gás, Ice Tea e limonada cor de rosa, caseira, que foi a bebida mais apreciada. Coloquei-a num grande frasco e era servida com uma concha de sopa, era vê-los todos contentes a encher os copinhos.

As prendinhas para os convidados

No final da festa os convidados pequeninos levaram para casa um mini mealheiro, em cerâmica. Uma prenda singela, mas que foi também um sucesso. A mensagem que estava acoplada a esta prendinha era a mais óbvia, poupança, de dinheiro, de recursos e do Planeta.

Conclusões e reflexões

O melhor

Ao realizar uma festa desta forma poupa-se, além do nosso Planeta, na redução drástica do lixo, também o nosso bolso, porque as decorações, a louça descartável tudo isso custa dinheiro que vai literalmente para o lixo.

As crianças gostam de conviver umas com as outras, brincar da forma mais simples e sentia-se que estavam muito contentes. Bicicleta, bolas, bonecas, corda de saltar, quadro negro e giz ainda são dos seus brinquedos favoritos. Portanto não adianta investir em enfeites muito elaborados e dispendiosos, o importante é ter algum espaço e brinquedos para que possam expandir a energia e criatividade. 

As crianças apreciam e comentam de forma positiva atitudes diferentes, como não por exemplo não usar copos de plástico. Entram rapidamente na onda, adoram participar e com certeza passaram a mensagem lá em casa.

O pior

Os embrulhos das prendas: os brinquedos vem demasiado embalados, com caixas enormes cheias de material plástico. Tudo vem demasiado embrulhado, e no fim da festa juntou-se um monte considerável que foi quase todo para a reciclagem. Isto serviu-me de alerta para começar a pensar numa forma mais ecológica para embrulhar as prendas do Natal que já se aproxima.

A quantidade de comida: verifiquei que as crianças pouco comem e sobrou muita comida. 

Nada se estragou, o que sobrou foi distribuído pelos familiares e amigos e alguma comida congelada, mas este facto serviu para tirar algumas conclusões. Na minha infância, quando havia uma festa, era uma alegria uma mesa cheias de doces, comíamos com gosto, porque as oportunidades não eram muitas. Hoje em dia as crianças tem um acesso quase diário e fácil a guloseimas, por isso não dão importância a este aspecto nas ocasiões especiais. Por um lado é mau, demonstra que a alimentação poderá não ser a mais saudável, pelos malefícios, que sabemos, o açúcar e produtos refinados causam, por outro, verifiquei que a comida não é o centro de tudo para essas crianças. O facto de proibirmos demasiado certos alimentos faz com que anseiem mais por eles e poderá tornar-se uma obsessão.  Nunca me esquecerei de uma cena que presenciei numa das festas de aniversário de minha filha: uma criança, cuja mãe é radical na proibição de guloseimas, estava a empanturrar-se de brigadeiros, escondida na cozinha. Quando apareci, olhou-me com culpa e medo. Fiz de conta que não percebi e fiz-lhe um mimo, sentindo imensa pena desse sofrimento infantil. 

É complicado gerir a fartura de alimentos e não só, altamente aliciantes com que são bombardeadas as nossas crianças e até nós adultos. Tudo traz um brinde ou tem uma embalagem tentadora, portanto compreende-se a dificuldade que há na sua rejeição. Não sou radical, embora tenha certos limites. Acho que a melhor maneira de educarmos as crianças é com os nossos exemplos, com muita persistência, calma e paciência, porque com o tempo, com o crescimento, eles assimilarão o que é melhor e antes disso, nós, pais e educadores temos que saber o que é melhor para nós, para que possamos lhes passar a mensagem.

Encerro esta participação na Teia Ambiental de hoje, com a receita do bolo de aniversário, um bolo colorido e saudável, com as cores naturais das dádivas que a nossa mãe Natureza generosamente nos oferece.

Bolo arco íris natural (rende imenso, para 20 pessoas, à vontade)

O bolo verde, é de espinafres, já publicado aqui.

Ingredientes: 

2 ovos
1 1/2 chávena (chá) de açúcar (usei apenas 1 chávena)
2 chávenas(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado(usei 1 colher(sobremesa)essência de baunilha)
1/4 chávena(chá) de óleo de girassol(usei óleo de amendoim)
200 g de espinafres (cerca de 3/4 chávena(chá) de espinafres ralados)

Preparação:

Lave os espinafres e corte os talos mais grossos. Pique-os na picadora e reserve. Misture os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, o açúcar baunilhado e os espinafres. Por fim, junte a farinha e o fermento e envolva bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada (apenas no fundo da forma)e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.
Bolo cor de rosa(de beterraba)
A receita e procedimentos são os mesmos do bolo verde, apenas substituindo-se os espinafres cerca de 3/4 chávena(chá) de beterraba ralada e passada pelo liquidificador ou varinha mágica.
Bolo cor de laranja(de abóbora)

A receita e procedimentos são os mesmos do bolo verde, apenas substituindo-se os espinafres por cerca de 3/4 chávena(chá) de abóbora menina ralada e passada pelo liquidificador ou varinha mágica.

Recheio e cobertura:

200 grs de margarina de soja para cozinha

1 embalagem(2,5dl) de natas de soja

1 chávena(chá) de açúcar em pó

1 chávena(chá) de cacau em pó

Bata a margarina com o açúcar e cacau até que se forme um creme homogéneo. Junte as natas, misturando delicadamente.

Montagem:

Coloque o bolo de beterraba no prato de servir, barre com uma camada de creme. Coloque o bolo de espinafres e barre-o também com uma camada de creme. Coloque o bolo de abóbora. Cubra com o creme restante. Decore a gosto. Leve ao frigorífico até servir.

Hoje é segunda feira, e como habitual será sem carne, a publicação será feita amanhã.

Beijinhos festivos e verdes a todos!

Um bolo misterioso para uma data especial

Hoje já é 30 de Setembro! O tempo passa, o relógio implacável não para de pulsar, mas ainda tenho algumas horas para sugerir um bolo especial para a minha amiga Mariana que está de parabéns no próximo dia 6 de Outubro.

Mariana, embora só te conheça virtualmente, fazes parte de uma parte de minha vida que tem se tornado importante a cada dia e não poderia deixar de comemorar contigo esta data tão especial, os  teus 40 anos. 

Nesta altura da vida temos a maturidade suficiente para sabermos como agir nas mais variadas situações, a ansiedade de tudo querer abraçar fica para trás, pois a aprendizagem da vida nos ensina que é impossível alcançar a perfeição em todos níveis e finalmente aceitamos isso. Aprendemos a gostar mais de nós, a desprezar aqueles pequenos defeitos, que super valorizamos em outras alturas da vida e além do mais estamos lindas, com muita vitalidade e charme. E falo com conhecimento de causa, afinal os meus 40 já foram há quase 3 anos...

Escolhi um dos meus bolos preferidos, que já fez parte de muitos aniversários meus.

Bolo surpresa de chocolate

Um bolo aparentemente comum, mas que contém uma surpresa no seu interior que só é revelada quando cortamos a 1ª fatia.

Transpondo essa simbologia para a realidade, penso que é assim que devemos ser nesta fase da vida: simples, sem adornos exagerados, cultivando a beleza interior para que ela se reflicta em todo o nosso ser, para quem nos quiser descobrir e verdadeiramente merecer...

Um beijo grande e muitas felicidades é o meu grande desejo para ti neste dia, que o passes da melhor forma e com aqueles que amas!

Bolo de Espinafres (Ispanaklı Kek)

Este bolo eu fiz para homenagear os seguidores da Turquia que me acompanham e também para homenagear as minhas pupilas e papilas gustativas, porque é uma delícia e lindo de morrer! Um bolo verdinho natural, que não sabe a espinafres e que cozi, mais uma vez na máquina de pão, para evitar de "enfernar" a minha cozinha. 

A minha filhota adorou esta nova maneira de comer vegetais!

Eu vi pela primeira vez este bolo aqui no blog da Rute e já me apaixonei por ele na altura e depois de ver esta receita aqui Na Biroskinha da Rachel, rendi-me por completo! Do blog da Rachel ainda fui parar à Cozinha Turca, que é a dona da receita do bolinho verde de hoje, e se eu já gostava destas paragens, agora com a descoberta deste blog escrito em português foi ouro sobre azul!

Simplesmente incrível estas voltas e trocas da blogosfera que torna tudo tão próximo. Esta partilha de conhecimentos é o melhor que há por aqui! Poder viajar, por metade do Globo sem sair do lugar ainda me espanta e encanta!

E ainda não acabou...Neste fim de semana uma amiga minha fez este bolo para comemorar os anos de sua sobrinha, que não pode se alimentar com glutén. A receita foi realizada com farinha especial sem glutén e coberto de chocolate negro. Segundo ela, resultou tão bem que nem conseguiu prova-lo, foi devorado num instante! E lá estavam um casal de alemães que levaram a receita! Expansão de conhecimentos pura!

Obrigada a todas!

Bolo de coco queimado

Hoje a Capuchinho Vermelho saiu para visitar a sua avó. Levou na cesta um bolo muito guloso para saborearem ao lanche. Pelo caminho encontrou o lobo, que estava sentado debaixo de uma árvore muito tristonho, pois todos tinham medo dele... A Capuchinho teve pena e convidou-o para lanchar com ela e com a avó. O lobo ficou tão contente que pelo caminho foi colhendo flores que presenteou às duas, como um perfeito cavalheiro. Foi uma tarde muito divertida, pois o lobo tinha muitas histórias engraçadas para contar e comeram o bolo que a Capuchinho levou acompanhado de um chá fumegante. As histórias infantis já não são o que eram...e ainda bem! 

Espero que a Belinha goste da minha versão da história e do bolo, que fiz  especialmente para participar na comemoração do 4º aniversário do seu blog maravilhoso, Receitas da Belinha Gulosa.

Parabéns, Belinha e que continues com a tua simpatia e boa disposição a nos presentear com as deliciosas receitas a que já nos habituamos!

Bolo de coco queimado(Revista Cozinha Económica, n.º 8)

200 grs de coco ralado

2,5 dl de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres(sopa) de manteiga

3 ovos

2 dl de leite de coco

300 grs de farinha de trigo

1 colher(sobremesa) de fermento em pó

3 colheres(sopa) de queijo ralado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

1. Deite o coco ralado para uma frigideira e leve ao lume mexendo sempre até ficar bem douradinho.

2. Retire do lume, deite para uma tigela, reserve 2 colheres(sopa) para depois decorar, junte os 2,5 dl de leite ao restante coco na tigela, mexa e deixe o coco hidratar.

3. Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

4. Deite, para uma tigela, o leite condensado, a manteiga e as gemas, bata bem, junte o leite de coco, a farinha, o fermento , o queijo e o coco ralado muito bem escorrido entre as mãos e bata muito bem. À  parte, bata as claras em castelo, junte-as ao preparado e misture delicadamente.

5. Verta a mistura anterior para uma forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio polvilhado com o coco que reservou.

A minha cozinha, a minha receita - 1º aniversário do blogue Na Cozinha da Mariana

Está quase a acabar o dia, só agora consegui arranjar tempo para vir aqui escrever esta mensagem para o passatempo que a querida Mariana criou para comemorar o 1º aniversário do seu maravilhoso blogue Na cozinha da Mariana.

A minha cozinha não é muito grande, os móveis já estão um pouco antigos, mas é um lugar onde me sinto muito bem. Gosto de acordar pela manhã bem cedo e antes de todos levantarem preparar o café calmamente, sentir o aroma invadir o espaço e sentar-me à mesa com uma caneca gigantesca de café, em absoluto silêncio e contemplar a paisagem magnífica que posso vislumbrar pela janela. Este é um momento de preparação para o meu dia, que é quase sempre frenético e agitado, sei que a partir do momento que me levantar da cadeira do pequeno almoço não vou parar até a noite, daí a necessidade deste momento calmo e só meu.

Em outros momentos a minha cozinha é um verdadeiro pandemónio, quando nós os três lá estamos, um a cozinhar, outro a falar e a criança a brincar. Ou os três a cozinhar, muitas vezes a pequenina, que tem 7 anos, também ajuda e já vai aprendendo. O meu marido também cozinha e muito bem.

Na minha cozinha tem muitos objectos decorativos que eu própria fiz em outros tempos, como um quadro que pintei há muito, e que existe uma réplica na cozinha da minha mãe, para uma lembrar da outra enquanto cozinha. Há também um moinho de café manual, oferta do meu avô. 

Sei que esta cozinha não é daquelas ultra-modernas e cómodas que agora existem e que nos facilitam imenso a vida, às vezes penso nisso quando quase tenho que me deitar no chão para alcançar alguns objectos do armário que eu baptizei de "buraco negro" porque às vezes desaparecem lá coisas e eu aí sonho com aqueles gavetões fantásticos. 

Mas adoro a minha cozinha, porque a melhor decoração que existe nela é o amor.  

E foi com amor que fiz este bolo, que é um dos preferidos da minha filha.

Bolo de coco e alfarroba

6 ovos, de preferência caseiros

2 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de alfarroba(ou 6 colheres de sopa de chocolate em pó)

150 grs de coco ralado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes(excepto o fermento) no liquidificador ou com a varinha mágica,  juntando por último o coco e misturar o fermento delicadamente com uma colher de pau. Leve a cozer em forma untada e polvilhada com farinha no forno à 160º por mais ou menos 40 minutos.

Cobertura (normalmente faço 1/2 receita):

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba(ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó)

1 pacote de natas(creme de leite)

Leve tudo ao lume(ou microondas) e mexa até dar o ponto.

Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Mariana, as rosas do bolo são para ti, um presente pelo aniversário do blogue. 

Parabéns, e que continues nos mimando com as deliciosas receitas da tua cozinha.

Beijinhos.

Bolo com morangos e chantily

É um clássico, toda a gente já fez ou comeu um bolo com morangos e chantily. Mas é um dos bolos preferidos da princesa cá de casa e eu não consigo resistir ao pedido: Mamã, faz o bolo branquinho cheio de morangos!

E aqui está ele, mais uma tentação que saboreamos no Domingo.

O bolo foi o de iogurte que fiz aqui, empregando iogurtes com aroma de morango e regando-o, depois de pronto e ainda quente, com o sumo de 1 laranja. O chantily fiz com esta receita, mas desta vez usando açúcar em pó, e obtive um resultado muito melhor. Depois foi só cobrir com morangos cortados e um bocadinho de confeitos de chocolate. 

Delicioso!

Bolo de iogurte com amêndoas

Ontem o meu marido fez anos e como é habitual fiz um bolo para comemorarmos. Aproveitei para experimentar uma nova receita. Fui buscar esta do livro Sobremesas Saudáveis de Adriana Ortemberg, fiz algumas adaptações, pois não tinha todos os ingredientes. O bolo ficou muito bom, não muito doce e fresquinho.

Bolo de iogurte e avelãs (o meu foi de amêndoas)

3 ovos caseiros, separando as claras e as gemas
2 iogurtes naturais sem açúcar
2 medidas*de açúcar de cana integral (usei açúcar amarelo)
1 medida* de óleo  refinado de milho ou girassol (usei 1/2 medida de óleo becel)
3 medidas* de farinha de trigo integral de moagem fina (usei refinada)
1 medida* de avelãs raladas(usei amêndoas raladas)
(usei também 1 colher(sobremesa) de fermento em pó)
E...
Iogurte tipo grego bem cremoso e doce, para acompanhar com algumas avelãs(usei iogurte cremoso açucarado e confeitos)
* a medida utilizada é do copo de iogurte comercial (125g)

Preaquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma redonda para bolos com 20 cm de diâmetro(ou de 20X30cm - foi a que usei). Untar levemente com manteiga ou óleo e polvilhar com farinha, sacudindo depois para retirar o excesso.(eu untei só o fundo da forma, conforme dica daqui)

Bater as gemas com o açúcar ate obter uma mistura bem cremosa. Juntar o óleo, os iogurtes, as avelãs (amêndoas) e a farinha(e o fermento), peneirando. Envolver tudo muito bem.

Bater as claras em castelo e incorporar suavemente ao preparado anterior com uma espátula de borracha.

Deitar a massa na forma e cozer durante 45 minutos. Verificar se esta cozido introduzindo um palito, que deve sair sem restos de massa agarrados. retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos sobre uma grelha antes de desenformar.

Corte em fatias e servir com uma colherada generosa de iogurte cremoso e alguns pedaços de avelã.

Nota: Este bolo é ideal para crianças. pode ser servido ao lanche, acompanhado de iogurte, com indicado, ou de molho de chocolate

Eu cortei o bolo em duas partes, cobri uma delas com uma camada generosa de iogurte cremoso, sobrepus a outra parte, cobri com outra camada de iogurte e salpiquei com confeitos.

A repetir e com avelãs.