...para um adulto, mas que foi a felicidade para uma criança numa tarde chuvosa de Sábado.
Nestes dias cinzentos tenho aproveitado algum tempo livre para fazer algumas compotas e doces para usufruir da fartura de fruta desta época. A minha filha fica qual abelha à minha volta, querendo brincar ajudar na cozinha. E hoje foi um dia destes. Lembrei-me, então, desta receita de tarte, que fez furor na minha adolescência, talvez pela forma inusitada e fácil da confecção, que seria perfeita para uma criança de 7 anos se entreter. E assim foi, a cozinha ficou um pouco enfarinhada, mas foi divertido! Além disso aproveito sempre estes momentos para lhe incutir alguns ensinamentos, que no meio da brincadeira, entram rapidamente na cabecinha para nunca mais sair.
Eis alguns conceitos que foram abordados nesta "aula"culinária:
- Conceito de índice, ordem alfabética, procurar a receita, ler e compreender.
- Regras de higiene:Lavar as mãos antes de manusear os alimentos e prender o cabelo.
- Organização: Reunir os ingredientes e utensílios, antes de começar.
- A embalagem plástica da canela, para onde vai? Para a reciclagem, ecoponto amarelo.
- A fruta biológica/fruta comercial, quais as diferenças entre elas.
- Os ovos, de onde vem, quais os melhores(das galinhas do campo, no caso da casa da avó) e porque.
- De onde vem a farinha e o açúcar.
- Diferenças entre manteiga e margarina.
- O fermento faz crescer os bolos.
- As medidas e quantidades.
- O porque de partir um ovo, separadamente, antes de o juntar ao resto dos ingredientes, para evitar que estrague a massa caso não esteja em condições.
- Verificar o tempo, aprendizagem das horas.
- A valorização da cozinha caseira/tradicional em detrimento da industrial
- E sobretudo aprender a fazer a tarte e compreender que não é preciso muito para ter momentos felizes, como este!
do livro Receitinhas para você - Coleção Sesi - 1985
Ingredientes:
4 maçãs grandes ou 5 pequenas
2 colheres(sopa)de manteiga ou margarina para untar usei óleo em spray
3 ovos usei biológicos
canela em pó
vinho branco - 3 colheres de sopa mais ou menos - usei 2 colheres (sopa) de vinho do Porto (lembrei-me das gemadas com gotas de vinho do Porto que o meu pai me dava em criança...)
10 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de fermento em pó
10 colheres(sopa) de farinha de trigo não muito cheias!
1 - Colocar em um pirex, untado com manteiga ou margarina(ou óleo), as maçãs cortadas em gomos ou fatias grossas. esta parte foi comigo ;)
2 - Polvilhar por cima a canela. Derramar o vinho.
3 - Misturar o açúcar, a farinha, o fermento e polvilhar por cima.
4 - Por último, colocar os ovos batidos(clara e gema)- partir os ovos e bate-los é o momento mais ansiado da receita, estão a imaginar!
5 - Deixar em repouso sem mexer, durante uns 15 minutos, para que os ingredientes líquidos penetrem nos secos.ficou 30 minutos
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| As colheres de farinha foram muito cheias, devia levar menos! |
6 - Levar a massa ao forno brando durante 20 minutos mais ou menos. Quando perceber que está assada, aumentar o calor do forno para dourar a torta.
