tag:blogger.com,1999:blog-37548474575086890642024-03-19T18:22:37.108+00:00Aroma de caféLinahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.comBlogger216125tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-2340698127177775442014-04-21T23:09:00.001+01:002014-04-21T23:40:28.957+01:00Pão de Ló para a Páscoa - renascer das cinzas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwU6bcAReeUIqJTEFKygSWoSEkUg4OAr79bStYS2_w24W9Uq8U5Q5SMatBXS0BOUm9id9fqGv04OQ7XoFtmz2NRYAjmqtO6F9pi6olj2mHtQkJ_RhIwyw682f-BbivFwoF6wIZCUjl3I/s1600/DSC09165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwU6bcAReeUIqJTEFKygSWoSEkUg4OAr79bStYS2_w24W9Uq8U5Q5SMatBXS0BOUm9id9fqGv04OQ7XoFtmz2NRYAjmqtO6F9pi6olj2mHtQkJ_RhIwyw682f-BbivFwoF6wIZCUjl3I/s1600/DSC09165.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Ontem foi domingo de Páscoa. Nestas ocasiões especiais capricho ainda mais nos pratos e na decoração da mesa. Bateram-me então umas saudades enormes de voltar a publicar por aqui. Porque a cozinha, ainda, e mais do que nunca, continua a ser uma das minhas paixões. Muita coisa aconteceu nestes meses, mas a vontade de aprender novas receitas, conhecer ingredientes diferentes e técnicas inovadoras nunca me abandonou e ontem senti, que a partilha também me faz muita falta. O tempo não é muito, mas quem sabe a vontade suplanta essa barreira e as publicações apareçam com mais regularidade.</div>
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Um dos doces tradicionais da mesa de Páscoa nesta região é o bom e singelo Pão de Ló. Nunca tinha feito nenhum e também nunca tinha usado tantos ovos numa receita, mas um dia não são dias e os ovos eram biológicos, pelo menos! É uma receita simples, mas como todas as receitas tradicionais tem os seus caprichos e eu só fiquei aliviada quando provei a primeira fatia, deliciosa! A textura da massa é fofa mas não seca, no ponto exato. A receita foi-me dada por uma colega de trabalho, que diz que é uma receita usada há 30 anos e não falha, e realmente comprovei! Obrigada, Margarida! </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3-dpzB5UhJn4zmFcCybsk1JGWD6tNQ4atZwaop__l1kudU7esCR74cs-kcX0iOI-RUOdbEZUBBQ-c6uizwIkqcSFf9jxf1f6Urcdb1e2vo-QSe48dS8L-2Da9pEEaO05-Ndj_vQhWtxo/s1600/DSC09173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3-dpzB5UhJn4zmFcCybsk1JGWD6tNQ4atZwaop__l1kudU7esCR74cs-kcX0iOI-RUOdbEZUBBQ-c6uizwIkqcSFf9jxf1f6Urcdb1e2vo-QSe48dS8L-2Da9pEEaO05-Ndj_vQhWtxo/s1600/DSC09173.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="color: #cc0000;"><b>Pão de Ló</b></span></div>
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<u>Ingredientes:</u></div>
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14 ovos biológicos</div>
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400g de açúcar fino</div>
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250g de farinha com fermento(usei Branca de Neve)</div>
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6 pedrinhas de sal (1 colher de café)</div>
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1 forma de chaminé com 30cm de diâmetro</div>
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papel almaço para forrar a forma</div>
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<br /></div>
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<u>Notas prévias</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- os ovos devem estar em temperatura ambiente (se os deixa no frigorífico retire-os 3 horas antes)</div>
<div style="text-align: justify;">
- se não encontrar açúcar fino, que foi o meu caso, triture o açúcar normal no liquidificador. Atenção, não é açúcar de confeiteiro, e sim açúcar fino próprio para massas de bolos, derrete-se melhor. No Brasil, o açúcar costuma ser mais fino do que o açúcar vulgar daqui de Portugal, portanto não é preciso ser triturado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- a farinha utilizada deve ser de boa qualidade e com fermento adicionado e peneirada ao ser adicionada na massa. Caso não encontre farinha com fermento, adicionar uma colher de sopa de fermento químico em pó à farinha.</div>
<div style="text-align: justify;">
- A forragem da forma é feita com pedaços de papel almaço e não é necessário untar a forma ou o papel, caso não encontre o papel almaço, penso que pode ser substituído por papel vegetal ou untar a forma e enfarinhar, embora tradicionalmente o Pão de Ló por aqui seja feito na forma forrada com papel.</div>
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<u><br /></u></div>
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<u>Preparação:</u></div>
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Ligar o forno à temperatura 150º C. Separar claras e gemas. Bater as claras em castelo(em neve) com o sal e ao mesmo tempo(se possível) bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar fofa e se formarem bolhas. Juntar a este último preparado a farinha peneirada e as claras em castelo, envolvendo suavemente. Transferir a massa para a forma já forrada e cozer no forno por aproximadamente 1 hora. Depois de mais ou menos 40 minutos convém ir testando com um palito de churrasco que deverá sair com alguma migalha agarrada. Não convém cozer demasiado para que a massa não seque. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkrJDV-2GeVTZ6KFzEvJkzmoXIsaqyYYryNgK4RD91zBZr9NQ5dPsjwZzLC2_1HsqbEBE2zW3Noeja0l1LiGHQ05Qxa5T25QJ05KLKMH7mT6Dk8jsqiX2UKJ4X8uvDKdXNZ3SaZiGs-A/s1600/DSC09162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkrJDV-2GeVTZ6KFzEvJkzmoXIsaqyYYryNgK4RD91zBZr9NQ5dPsjwZzLC2_1HsqbEBE2zW3Noeja0l1LiGHQ05Qxa5T25QJ05KLKMH7mT6Dk8jsqiX2UKJ4X8uvDKdXNZ3SaZiGs-A/s1600/DSC09162.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-86144536554138533762013-07-22T23:43:00.000+01:002013-07-22T23:43:23.107+01:00Inspiração momentânea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvskJ5ec-M3d-6RrS4Qq9VNgAkDKF6yo-ea_0ZT459pIejKNQlTk8dJprmm6rivp3aDnKx_-6kcwmgqv4_SUVPlmvsW4XG5LVzkdxiQcA7HxsgO66HtZFNSqebHiwWfIOuwmOJMXVYbv0/s1600/CIMG4471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvskJ5ec-M3d-6RrS4Qq9VNgAkDKF6yo-ea_0ZT459pIejKNQlTk8dJprmm6rivp3aDnKx_-6kcwmgqv4_SUVPlmvsW4XG5LVzkdxiQcA7HxsgO66HtZFNSqebHiwWfIOuwmOJMXVYbv0/s400/CIMG4471.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Hoje em dia a maioria das pessoas com quem convivo já sabem da minha opção pelo vegetarianismo. Mas ainda persistem algumas dúvidas e mitos e a maioria pergunta: "Então tens de fazer dois pratos...", uma vez que o meu marido e minha filha não são vegetarianos. Acho que as pessoas visualizam-me na cozinha, rodeada de tachos a fumegar e a utilizar ingredientes esquisitos. Bem não é um panorama que me desagrade, pois adoro cozinhar e com ingredientes exóticos ainda melhor! Mas a vida agitada e ocupada em que vivemos não nos permite ter muito tempo no dia-a-dia para despender com a cozinha. </div>
<div style="text-align: justify;">
Na verdade não é muito difícil a conciliação das refeições, tento fazer uma base para todos, como a massa, o arroz, as batatas, a sopa e a salada de "folhas", o resto é que varia. Muitas vezes "despacho" a comida deles e faço a minha, como foi o caso de hoje. A cozinha vegetariana tem esta vantagem(além de muitas outras), fica tudo pronto num ápice! Muitas vezes nem sei bem o que irá sair e a inspiração começa a surgir ao pegar na frigideira e fazer uma base com um fio de azeite, cebola em fatias, alho picado e pimentos vermelhos. Enquanto esta base cozinha em lume brando vou vasculhando o frigorífico e o congelador e vou acrescentando ingredientes. Hoje coloquei a descongelar grão-de-bico e um tacho ao lume a cozer massa(usei macarrão com sabor azeitona, da Milaneza) com bastante água, sal e um fio de azeite. Acrescentei ao refogado pedaços de courgete e o grão de bico, já descongelado. Temperei com molho de soja, uma pitada de sal e pimenta preta. Juntei a massa já escorrida e cozida "al dente", mexi e deixei por alguns minutos ao lume para unificar sabores. Ao servir juntei couve roxa em juliana, sementes de sésamo e mais pimenta preta. E ainda acompanhei, na refeição com a salada de folhas coletiva. Adoro comer massa com folhas cruas, e vocês já experimentaram? Esta é uma ideia muito simples para uma refeição completa, equilibrada, deliciosa, feita num instante e sem ingredientes estranhos.</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-56548485313444210892013-07-20T23:15:00.004+01:002013-07-20T23:15:55.432+01:00O regresso e uma sobremesa para um passatempo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYftGQ20StgFP7CiboaOyo77buyEL5vberkWY8bK7jEW661Mc4JdDrF7IgTSeYNpSUUeITUs5KEdULrhEnZSKKoPxAj6DCEGi2m27qjktfU8H2Hm6Mt-oZafszkIU9UDTh8oCnkKZHU0Y/s1600/CIMG4462.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYftGQ20StgFP7CiboaOyo77buyEL5vberkWY8bK7jEW661Mc4JdDrF7IgTSeYNpSUUeITUs5KEdULrhEnZSKKoPxAj6DCEGi2m27qjktfU8H2Hm6Mt-oZafszkIU9UDTh8oCnkKZHU0Y/s400/CIMG4462.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/06/um-passatempo-e-pepino-frito-com.html">Este</a> passatempo foi um ótimo motivo para retirar o Aroma de Café da letargia. Para comemorar os 1000 gostos da página do Facebook o <a href="http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/">Cozinhar sem Lactose</a> lançou-nos <a href="http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/06/um-passatempo-e-pepino-frito-com.html">um passatempo</a> que eu não poderia deixar de participar pois também eu gosto de associações e ingredientes inusitados na cozinha além ser fã das suas deliciosas e sempre diferentes receitas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mil ideias me passaram pela cabeça e numa última inspiração decidi-me por uma sobremesa simples e rápida, mas também saborosa e fresca para estes dias quentes. A estrela principal é o inesperado tremoço. Se julga que o tremoço apenas tem lugar acompanhado de cerveja é porque ainda não o experimentou em outra vestimenta. Aqui já não é novidade, já foi visto na pele de um <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/02/quem-fez-o-meu-queijo.html">queijo</a> e de um <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/07/cheesecake-vegetariano-para-comemorar.html">cheesecake</a>. E agora especialmente para o <a href="http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/">Cozinhar sem Lactose</a>... uma sobremesa obviamente sem lactose, sem glutén, sem ovos e vegana, ou seja todos podem se deliciar!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">Creme bicolor com fruta</span></div>
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<u>Ingredientes(para 3 porções)</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena (chá) de tremoços em conserva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 chávena (chá) de água </div>
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1/4 chávena(chá) de geleia de agave</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres(sopa) de coco ralado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sobremesa) de amido de milho(maizena)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sobremesa) de agar-agar em flocos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sobremesa) de cacau puro em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(chá) de aroma de baunilha</div>
<div style="text-align: justify;">
morangos ou cerejas q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloque os tremoços de molho em água na véspera, mudando-lhes a água algumas vezes para retirar o sal. Escorra-os e coloque-os no copo do liquidificador juntamente com a geleia de agave e o coco. Entretanto leve ao lume, num pequeno tacho, a água juntamente com o amido de milho e o agar agar. Deixe ferver por cerca de 3 minutos, sempre a mexer até que o agar-agar se dissolva. Transfira a mistura para o liquidificador e triture até que fique um creme liso. Misture o aroma de baunilha. Despeje metade do creme numa vasilha e junte-lhe o cacau, misturando bem. Divida este preparado por 3 taças de vidro. Junte uma camada do creme claro por cima do creme de cacau em cada taça. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Antes de servir junte morangos lavados, secos e partidos em pedaços ou cerejas.</div>
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<br /></div>
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Notas:</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pode usar açúcar no lugar da geleia de agave, embora ultimamente prefira este ingrediente pois tem um um menor indíce glicémico que o açúcar, além de ter nutrientes, coisa que o açúcar não tem.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Se não utilizar o agar-agar, pode optar por utilizar mais amido de milho(talvez o dobro). O agar-agar tem a vantagem da rápida solidificação.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pode utilizar a varinha mágica em lugar do liquidificador </div>
<div style="text-align: justify;">
- Qualquer fruta pode ser usada, manga ou abacaxi devem ficar divinos também.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj96BBUfCqW0R-gzNj4BnaCl_5mZslh-EAONreMYtplGtNemkly4BhzYFGq54LzXgSeUmSvwMlOy1IhYaQKvO2EVMbzVePBameVCV0mkhHZRCkrHmkuOjx8YJkNRmlBHyoWpIN1MNLRDlE/s1600/CIMG4464.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj96BBUfCqW0R-gzNj4BnaCl_5mZslh-EAONreMYtplGtNemkly4BhzYFGq54LzXgSeUmSvwMlOy1IhYaQKvO2EVMbzVePBameVCV0mkhHZRCkrHmkuOjx8YJkNRmlBHyoWpIN1MNLRDlE/s400/CIMG4464.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-16358281509614417472013-02-05T22:44:00.000+00:002013-03-29T23:08:59.920+00:00Feliz por voltar!<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois de uma longa ausência, voltei para a vossa companhia de que já tinha muitas saudades. Agradeço a todos que por cá tem passado apesar das teias de aranha penduradas. Espero que este cantinho não fique abandonado por mais tempo. As festas de fim-de-ano passaram e levaram parte da minha energia, mas o novo ano estreou-se com uma luz diferente, comecei com ânimo colocando em prática algumas resoluções que já deviam fazer parte da minha vida há anos…Mas antes de escrever aqui as minhas decisões para este ano, vou falar um pouco sobre o ano que passou. No final do ano sentia-me um pouco desanimada e curiosamente depois de uma conversa com o meu marido, que é o realista daqui de casa, fiquei um pouco melhor. A conversa foi uma espécie de balanço de 2012 e fixamo-nos sobre os acontecimentos positivos e vi que muita coisa boa aconteceu e por defeito fixei-me apenas nas más… Depois dessa conversa senti na pele o que há muito tempo tentava me convencer, que o meu olhar e pensamento devem ser positivos e gratos, por tudo de bom que a vida nos oferece e só o facto de estarmos vivos e com saúde para aproveitar o que a Natureza nos oferece já é uma dádiva. Dentre as coisas boas que aconteceram em 2012 por aqui:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-Tivemos saúde</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- A minha filha teve um percurso escolar ótimo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Passeamos nas férias</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Não faltou comida na mesa</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Pude estar com uma pessoa querida, que há algum tempo não via antes dela partir</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Tornei-me definitivamente vegetariana</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cumpri quase todas as <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/01/resolucoes-ambientais-para-2012.html">resoluções ambientais</a> que fiz no início de 2012 </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Estive presente aqui no blogue e encontrei pessoas fabulosas na blogosfera</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Aumentei consideravelmente os conhecimentos sobre culinária e nutrição</div>
<br />
E poderia escrever muitas mais, porque há infinitas bênçãos que recebi e recebo todos os dias...<br />
<br />
<style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para este ano tomei as seguintes resoluções:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Alimentar-me de forma ainda mais saudável.</b> Apesar de este ano não ter sido mal neste sentido, pelo facto de me ter tornado vegetariana, ainda existem alguns pontos a melhorar, dentre os quais:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">Eliminar o uso de açúcar no dia-a-dia</span></i>, reservando-o apenas para ocasiões especiais. Tenho uma relação dependente com o açúcar desde a infância, e depois de várias tentativas (consumir apenas ao fim-de-semana, restringir apenas à compota do pequeno almoço, etc) cheguei à conclusão de que tenho de ser radical neste ponto, pois esse danado do açúcar ao entrar no meu corpo deixa-me sempre com vontade de consumir mais e mais e quando estou ansiosa, extrapolo. A minha família materna tem um historial de diabetes, e embora comigo ainda não tenha se manifestado tenho de ter cuidado. O açúcar refinado não tem nenhum nutriente, apenas calorias, então para que consumir? E ainda mais se me faz tanto mal… Espero ter a força de vontade necessária e sei que o gosto se educa, e o doce não tem de ser uma recompensa ou uma válvula e escape… Eu gosto muito de fazer bolos, e isso até se nota na quantidade de receitas presentes por aqui. Não vou dizer que deixarei de fazer, mas a frequência será bem menor…</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">Não consumir produtos industrializados, enlatados e pré-confeccionados</span>.</i> Neste ponto já estou quase a chegar à meta. Neste momento o meu consumo restringe-se à margarina de soja, massas, chocolate preto e ao pão. O resto dos alimentos é todo confeccionado com matérias-primas naturais e vegetais, de preferência e maioritariamente biológicas. Depois de mais de um ano de vegetarianismo e agora a evitar o açúcar, descubro nos rótulos de quase todos os produtos industrializados, o açúcar, o leite e outras substâncias que procuro evitar, por isso é inevitável o corte nestes produtos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Fazer exercício.</b> Um ponto difícil, mas necessário se quiser ter uma vida saudável. Eu tenho um trabalho muito sedentário. Passo no mínimo sete horas sentada em frente ao computador. E se este ano não ganhei peso foi graças à alimentação vegetariana… Não ganhar peso foi ótimo, mas preciso de perder alguns quilos que se acumularam ao longo dos anos depois do nascimento de minha filha e inserir uma rotina de exercício para toda a vida. Estou a começar pelas caminhadas, o mais fácil, agradável e que consigo inserir dentro da minha rotina. Também estou a tentar incorporar o exercício dentro das atividades do dia-a-dia. Desde o ano passado que já não uso o elevador para me deslocar ao 3º piso onde trabalho (uma das <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/01/resolucoes-ambientais-para-2012.html">resoluções</a> cumpridas!) e faço propositadamente por usar mais vezes as escadas, como por exemplo buscar água na máquina ao 1º andar, apenas pouca quantidade de cada vez (outra <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/01/resolucoes-ambientais-para-2012.html">resolução</a> cumprida: deixar de consumir água engarrafada.). Posso dizer que após um mês nesta rotina já sinto resultados positivos e já me livrei de alguns quilinhos.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Olhar a vida com um filtro positivo e alegre</b>. É preciso criar uma couraça contra o desânimo generalizado que se instalou neste país. Daquilo que tenho observado e lido sobre o assunto, a felicidade não depende de ter mais ou menos. É claro que há limites básicos de sobrevivência, sem os quais não há sequer vida, quanto mais felicidade. Mas não sendo o caso, o que observo é que já se tornou um hábito falar de coisas tristes, de perdas económicas, mal do governo, no entanto na maioria das vezes não vejo que as pessoas diminuam o consumo de coisas supérfluas, sejam mais solidárias ou lutem por causas. É necessário começar individualmente, mas pensar coletivo. E o nosso país tem tantas coisas naturalmente maravilhosas, como o clima, as paisagens belíssimas, apesar de tudo segurança, ambiente calmo, uma boa educação, um sistema de saúde que não sendo o melhor do mundo também não é dos piores. Há que pensar positivo e fazer algo para contrariar a tendência negativa que se instalou. Quanto mais não seja, um sorriso no rosto faz milagres.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
E como tudo aquilo que escrevo por aqui têm se transformado numa feliz realidade, espero para o ano estar aqui a compartilhar com vocês que estas resoluções se concretizaram.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Uma das coisas que me deixa muito feliz é cozinhar. Ir para a cozinha depois de um dia de trabalho é muito reconfortante. Gosto de juntar os ingredientes ao sabor do momento e às vezes o resultado vale a pena, como foi o caso desta deliciosa polenta.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A polenta já apareceu por <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/01/polenta-com-molho-de-legumes.html">aqui</a> uma vez. É um prato reconfortante, fácil de realizar, económico e muito versátil. Normalmente faço uma travessa e na primeira refeição ingiro-a cremosa, bem quente, acompanhada com molho. O que sobra coloco numa assadeira que guardo no frigorífico e nas próximas refeições levo os pedaços a grelhar e acompanho com salada ou legumes salteados. Eu fazia a polenta sempre da mesma forma, levava a água a ferver temperada e depois acrescentava a farinha de milho em chuva, mexendo rapidamente para que a massa não criasse grumos. Depois que vi <a href="http://papacapimveg.com/2012/05/14/a-polenta-e-os-gatos/">esta</a> deliciosa receita da Sandra, do blog <a href="http://papacapimveg.com/">Papacapim</a>, essa preocupação com a textura da polenta e o fogão cheio de farinha acabaram. A Sandra mistura a farinha de milho(fubá) na água fria e só depois leva ao fogo para cozinhar. Desta forma não há a preocupação nenhuma, dá sempre certo! Aconselho vivamente este truque. Eu faço a polenta com farinha de milho normal e demora um pouco mais de tempo a cozinhar, cerca de 15 a 20 minutos. O molho que fiz desta vez é constituído por legumes pouco habituais, pelo menos na minha cozinha, a couve-de-Bruxelas e os brócolos romanescos. Estes últimos são especiais, pois são da horta familiar. Mas com qualquer molho a polenta fica deliciosa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiedkgmO3-l4Dho_nkLOGbIGaLhOLOPI8ZRNEFF2fdumAP355PwLTwFXdJIlc49bvUNxS1q2JBXO-O-brpOfAnyN39Lx1EmD_SeEEL-qhqczmBwKxGDci2tfA5XDpq9tauDlSwyPurHh54/s1600/CIMG4107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiedkgmO3-l4Dho_nkLOGbIGaLhOLOPI8ZRNEFF2fdumAP355PwLTwFXdJIlc49bvUNxS1q2JBXO-O-brpOfAnyN39Lx1EmD_SeEEL-qhqczmBwKxGDci2tfA5XDpq9tauDlSwyPurHh54/s400/CIMG4107.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: orange;">Polenta com legumes bonitos</span><span style="font-size: x-small;"> (2 porções) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>Ingredientes: </i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Polenta</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 chávena (chá) de farinha de milho(amarelo, de preferência)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3 chávenas (chá) de água fria</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cubo de caldo de legumes(biológico, de preferência)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sal e azeite</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Molho</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 1/2 chávenas (chá) de couve de Bruxelas, cortadas em duas partes</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 1/2 chávenas (chá) de brócolos romanescos, separados em pequenos ramos</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 tomate pequeno e maduro, sem pele e aos pedaços</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3 dentes de alho esmagados</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Azeite, sal e pimenta preta</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>Preparação: </i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Coloque as couves de Bruxelas e os brócolos num pequeno tacho com um pouquinho de água apenas no fundo para criar vapor. Tampe o tacho e leve ao lume por cerca de 5 minutos após ferver. Descarte a água e tempere com sal. Reserve. No mesmo tacho adicione o alho e um fio de azeite. Leve ao lume até que o alho fique douradinho(mas não queimado), acrescente o tomate aos pedaços e os legumes. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Prove e retifique os temperos. Reserve.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Faça a polenta: misture a farinha de milho com a água, aos poucos, até que se forme uma papa homogénea e lisa. Junte o cubo de caldo de legumes esmigalhado e leve ao lume brando, mexendo até engrossar e começar a ferver(cerca de 20 minutos). Tempere com sal e um fio de azeite. Aqueça o molho.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Coloque parte a polenta no prato de servir com o molho por cima. Polvilhe com pimenta preta, regue com um fio de azeite e delicie-se.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Ndn1tlOCBhxavpXqawWtYgD6mBy2z5_JeXwxDNr-tB4qj6E_Qh_zhDnxh0dRRKgg3qen7gzL-xYwMbz2WzQtlCLskNdaxEZ7zRqHShDOBYJ8junidFwbH9HaFoi6ZkmzN0ZGBtOEznc/s1600/CIMG4098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Ndn1tlOCBhxavpXqawWtYgD6mBy2z5_JeXwxDNr-tB4qj6E_Qh_zhDnxh0dRRKgg3qen7gzL-xYwMbz2WzQtlCLskNdaxEZ7zRqHShDOBYJ8junidFwbH9HaFoi6ZkmzN0ZGBtOEznc/s400/CIMG4098.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">O lindo brócolo romanesco</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-18618777751175317592012-12-12T23:19:00.000+00:002012-12-12T23:19:37.983+00:00Prenda de Natal caseira - Preparado para bolo<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibGgMq0daPHQNrufOVfE_lIDuIj1l2zFlewWauODPscDC-B7ksWtswj5DoDwdq2hNiwk6-hQcfl6zGk-_aShLBpG4E9EYlBohoiMJkImzMiXQBbDGvXdF9SnLhi-_yNpDeZjjzd2UI_vU/s1600/CIMG3806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibGgMq0daPHQNrufOVfE_lIDuIj1l2zFlewWauODPscDC-B7ksWtswj5DoDwdq2hNiwk6-hQcfl6zGk-_aShLBpG4E9EYlBohoiMJkImzMiXQBbDGvXdF9SnLhi-_yNpDeZjjzd2UI_vU/s400/CIMG3806.JPG" width="400" /></a></div>
Não é preciso muito tempo ou dinheiro para fazer esta prendinha de Natal, mas garanto que muitas crianças(e adultos!) ficarão contentes em ter os ingredientes de um bolo já separados e prontos a serem utilizados. A ideia não é nova, têm circulado pela internet algumas receitas de bolos e biscoitos "enfrascados". A minha sugestão é o <span style="color: #cc0000;">bolo vegano de chocolate</span> que eu já fiz <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/02/bolo-de-chocolate-vegano.html">aqui</a>. E porque? Primeiro porque é vegano. Segundo porque é de simples execução. Terceiro porque os ingredientes a acrescentar toda a gente tem em casa: água, óleo e vinagre. E quarto, porque este bolo é delicioso! Convencidos? Então vamos fazer!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSAAZdPjo8k5LS5HIcAU3gJilz17k42kvopvGbAEdk17UQv5rjou9fQiCsM_O8sjH3GQZpUTnUDS4oyjsVeOt8wQrLiBugnhGQcG5ZiZ7RfiE5ynWq0fNvkdwmSgc-sBjwcuSbCnT8o6s/s1600/1355353959.500541.279962-www.MontagemFotos.com.br.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSAAZdPjo8k5LS5HIcAU3gJilz17k42kvopvGbAEdk17UQv5rjou9fQiCsM_O8sjH3GQZpUTnUDS4oyjsVeOt8wQrLiBugnhGQcG5ZiZ7RfiE5ynWq0fNvkdwmSgc-sBjwcuSbCnT8o6s/s400/1355353959.500541.279962-www.MontagemFotos.com.br.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pormenores da decoração e instruções</td></tr>
</tbody></table>
Os ingredientes cabem direitinho num frasco de 1 litro de capacidade. Eu utilizei um funil para dispor os ingredientes por camadas alternadas-açúcar(de dois tipos, para ficar mais bonito), cacau em pó, anis(ou erva-doce), sal, bicarbonato e farinha. Depois foi só colar a etiqueta, as instruções e a receita impressas e decorar com motivos alusivos à época. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fácil, não acham? </div>
<div style="text-align: justify;">
A receita, já publicada no blogue, está <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/02/bolo-de-chocolate-vegano.html">aqui</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYCtiB8GoX5r5UOq978wAhERmG5_LhyphenhyphenFTv8mma8XTX17BJi2IhFGOkRstW02dN37Zjvnb6dlI-1hTRs5Y3RCgeePBI4iCNvlkAuuuliNK1OJMayhWV1DrU1q4WG0Z4IgoyI9vzmNHN1c/s1600/CIMG3815.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYCtiB8GoX5r5UOq978wAhERmG5_LhyphenhyphenFTv8mma8XTX17BJi2IhFGOkRstW02dN37Zjvnb6dlI-1hTRs5Y3RCgeePBI4iCNvlkAuuuliNK1OJMayhWV1DrU1q4WG0Z4IgoyI9vzmNHN1c/s400/CIMG3815.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Que o Natal seja doce como o sono de um bebé</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-48730102486786429102012-11-29T23:34:00.000+00:002012-11-29T23:34:49.228+00:00O Natal já está a chegar - ideia para prenda - bolachas veganas <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1g_usbekph9BZQafvrmZzOpy14AamzEYKO2CuWry-lTW4wKm8Q0FlhM108ZjqytliUy47EgLel-CR99Wq-iPvD0jAf4esVmnSs0qU_EdwzSA2HYgM4IJp5esg_eWReRpHn0bButpPo8/s1600/CIMG3756.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1g_usbekph9BZQafvrmZzOpy14AamzEYKO2CuWry-lTW4wKm8Q0FlhM108ZjqytliUy47EgLel-CR99Wq-iPvD0jAf4esVmnSs0qU_EdwzSA2HYgM4IJp5esg_eWReRpHn0bButpPo8/s400/CIMG3756.JPG" width="350" /></a></div>
<br />
Já falta menos de um mês para o Natal! Como o tempo passa depressa! Esta é uma frase que digo e ouço muito. O tempo continua o mesmo, nós é que queremos fazer muito mais coisas no mesmo espaço de tempo e ele é imutável, não estica... </div>
<div style="text-align: justify;">
Pelo menos eu sei que o meu tempo não vai ser gasto em compras de Natal em lojas abarrotadas, aliás, há três anos que as minhas compras para esta época tem diminuído e tomado outro sentido, muito menos comercial. Tenho oferecido prendas feitas por mim, há quem aprecie mais e quem não lhes dê muita importância, mas o carinho e prazer com que as confecciono é sempre o mesmo. E este ano não será diferente!</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2010/12/o-natal-esta-chegar-alguns-cabazes.html">Aqui </a>podem ver algumas sugestões que fiz há dois anos.</div>
<div style="text-align: justify;">
As primeiras experiências para este ano começaram aqui na cozinha. É inevitável pensar em bolachas, quando se aproxima o Natal, assim como foi inevitável, ao pensar em bolachas, ir ao blogue do Diogo, <a href="http://www.aculpaedasbolachas.com/">A culpa é das Bolachas!</a> buscar <a href="http://www.aculpaedasbolachas.com/2011/12/bolachas-gingerbread-man.html">esta</a> deliciosa receita para as fazer. E tinham de ter um aroma de gengibre e canela. E ficaram perfeitas! Viciantes! A massa, o sabor...agora a decoração e as fotos...Bem esta parte, decididamente não é o meu forte:( Ainda tenho que treinar <strike>bastante</strike> mais um pouco, para que fiquem apresentáveis, porque deliciosas já ficaram.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta foi a primeira tentativa de um pinheiro de Natal com <a href="http://www.facebook.com/media/set/?set=a.293292730779834.63440.100002973272252&type=1">estes</a> lindos cortadores que comprei na <a href="http://www.facebook.com/atocadobolo">Toca do Bolo.</a><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Outra particularidade: resolvi tornar a receita <span style="color: #6aa84f;">vegana</span>, ou seja não utilizei nenhum ingrediente de origem animal na sua confecção, aliás este tem sido um desafio muito gratificante e que tem resultado experiências ótimas, tornar veganas receitas de bolos e sobremesas, para este Natal, que vai ser muito especial para mim: o meu primeiro Natal como vegetariana.<br />
<br />
E agora a receita! Aconselho a irem ao blogue do Diogo, porque a <a href="http://www.aculpaedasbolachas.com/2011/12/bolachas-gingerbread-man.html">receita </a>está muito bem explicada e com um passo-a passo muito elucidativo. Eu utilizei a ajuda da máquina de pão. Indico, no entanto, a receita, com as substituições que fiz:<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;">Bolachas Gingerbread Man veganas </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes:</u></b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
4 colheres(sopa) de geleia de agave<br />
300 grs de farinha<br />
1 colher(chá) de bicarbonato de sodio<br />
1 e 1/2 colher(chá) de gengibre em pó<br />
1 e 1/2 colher(chá) de canela em pó<br />
100 grs de margarina de soja<br />
150 grs de açúcar mascavado claro(amarelo)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sopa) de sementes de linhaça trituradas + 3 colheres(sopa) de água(substitui 1 ovo)<br />
Confeitos de chocolate,1 cereja cristalizada e chocolate preto em barra derretido para unir as peças</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparação:<br />
Colocar as sementes de linhaça trituradas num copo e acrescentar a água. Misturar. Deixar em repouso por cerca de 3 minutos até ganhar consistência gelatinosa.<br />
Peneirar a farinha, o bicarbonato e as especiarias para a cuba da máquina de pão, acrescentar a manteiga de soja amolecida e os demais ingredientes. Selecionar o programa massa de 15 minutos. No final do programa deverá ter se formado uma bola de massa elástica e homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora.<br />
Forrar a superfície de trabalho com papel vegetal e trabalhar a massa com rolo até ter cerca de 3mm de espessura, cortar com os cortadores*. Colocar as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Aplicar os confeitos de chocolate e levar a cozer em forno quente(180ºC) por cerca de 12 a 15 minutos. Deixar arrefecer antes de mexer(as bolachas ainda estão moles ao sair do forno). Colar as peças com chocolate derretido. No topo do pinheiro de natal colocar a cereja cristalizada.<br />
<br />
Nota:* o kit de cortadores possui as peças necessárias para montar um pinheiro de Natal e prendas. Caso não consiga ter acesso a este kit, use cortadores ou moldes em formato de estrela em 8 tamanhos e um cortador circular pequenino(cerca de 2cm de diâmetro) para realizar a união das peças.<br />
Neste caso usei 8 estrelas de diferentes tamanhos e 7 círculos. A base é constituída pela estrela maior, colei um círculo no meio com chocolate, por cima deste círculo espalhei mais chocolate e colei outra estrela menor com as pontas desencontradas e assim sucessivamente. Terminei com a estrela menor e com uma cereja cristalizada.<br />
<br />
Espero que gostem da sugestão, apesar da apresentação e foto sofríveis! Prometo que vou treinar e espero ter tempo para aprimorar a imagem das bolachinhas! </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-21315282189660567782012-11-18T23:59:00.000+00:002012-11-18T23:59:55.120+00:00Bolo invertido de quivi - BC Viver Bem para Comer Melhor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWixCNCW9ItHKT8-FXY2FgojIFhV1LGB4ZrcSsMUffs3B-8FOV6xS8B5QG9k63_nmuX57cdzg02cYJEWy3hEwRB2H1XrAiuLjE-yvCrTHMihPYgczs2LdFggD-f9TKfwMpIZ3pc18qV6o/s1600/CIMG3701.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWixCNCW9ItHKT8-FXY2FgojIFhV1LGB4ZrcSsMUffs3B-8FOV6xS8B5QG9k63_nmuX57cdzg02cYJEWy3hEwRB2H1XrAiuLjE-yvCrTHMihPYgczs2LdFggD-f9TKfwMpIZ3pc18qV6o/s400/CIMG3701.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Duas receitas seguidas de bolos por aqui. Os bolos são a minha perdição e podem ser de qualquer sabor e feitio que eu não rejeito uma fatia. Aliás como podem verificar a etiqueta Bolos é a que tem as letras maiores...pois a nível culinário é das coisas que mais prazer me dá fazer. Por isso juntando o útil ao agradável, muitas receitas de bolo virão, pelo menos até eu ir a um nutricionista! Eu gosto de qualquer bolo, já com os esquisitos aqui de casa não se passa o mesmo, principalmente com a mais pequena. Quando quero fazer um bolo que sei que eles não vão apreciar muito, tenho algumas opções: espero uma ocasião para ter mais pessoas para dividir, faço e congelo o que sobra ou faço uma versão mini para mim, como foi o caso do bolo de hoje. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para mim o resultado ficou ótimo, a camada de quivi deu uma frescura e maciez incríveis ao bolo, além de ter ficado com um toque naturalmente bonito. Para a base, inspirei-me neste <a href="http://nanablue819.blogspot.pt/2012/11/bolo-de-morangos.html">bolo de morangos</a> do blogue <a href="http://nanablue819.blogspot.pt/">Veganana</a>. Já escrevi <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/11/bolo-formigueiro-vegano-da-lori.html">aqui</a> que a Lori tem bolos deliciosos, então fui lá buscar mais este. Acrescentei coco ralado à massa para que ficasse mais densa, como acho que convém a este tipo de bolo e como era para mim, um punhado de sementes de papoila, outra esquisitice não muito aceite por aqui. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bcrmS95HxmsNjernnFxvp2SKexJe1HPWa8mRQJIFSo-IB_KKEPfvPH9oRBCGyrbcEHld671xZ8t6Gjz0ZhbaSFuMV2J76487HZoqv86-xzkO7WWhjD7hj_zRQRpXVBB70sdWMVJQAtw/s1600/CIMG3718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bcrmS95HxmsNjernnFxvp2SKexJe1HPWa8mRQJIFSo-IB_KKEPfvPH9oRBCGyrbcEHld671xZ8t6Gjz0ZhbaSFuMV2J76487HZoqv86-xzkO7WWhjD7hj_zRQRpXVBB70sdWMVJQAtw/s400/CIMG3718.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Este bolo foi feito especialmente para a blogagem coletiva Viver Bem para Comer Melhor, uma iniciativa conjunta da Josy(<a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/">Cozinhando com Josy</a>), da Margarida (<a href="http://tachosvspanelas.blogspot.com.br/">Tachos Vs Panelas</a>), da Ana Cláudia (<a href="http://www.anaclaudianacozinha.com/">Ana Cláudia na Cozinha</a>) e da Katy (<a href="http://katmont.blogspot.com.br/">Ajustando as Velas</a>). Achei que as escolhas do legume e fruta para este mês vieram bem à calhar, pois as abóboras estão no seu auge para serem consumidas e os primeiros quivis começam a aparecer. O concelho onde vivo, Santa Maria da Feira, é um produtor de quivis de ótima qualidade, na sua época(de outubro à dezembro), tenho sempre quivis oferecidos por amigos ou comprado à produtores locais.<em> </em>É um fruto delicioso, fresco que enfeita muito bem saladas de fruta e tartes de creme, e também dá para ser usado em<span style="font-family: inherit;"> compotas, batidos, gelados, mousses... Mas ainda mais importante que a beleza é o seu valor nutricional pois constitui uma excelente fonte de <span class="wp_keywordlink">vitamina C</span>, contendo quase o dobro da vitamina de alguns <span class="wp_keywordlink">citrinos</span>. Também é rico em potássio, ferro e <span class="wp_keywordlink">cálcio</span>. Comido em jejum ajuda o melhor funcionamento do intestino. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBjCU-TqZeoqofhCGmBRG8u0knUSp0n5nOQ350D6alvBSS9NBGO-GS-KzOyBRMLrWgTi4i0V1Vvx2zB1AWxIJkOSJaZRMxufdvZ6ZkX9NXx5nxV0V6XXdNUMxcEEYxWPEiBz1cMH0D3k/s1600/CIMG3705.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBjCU-TqZeoqofhCGmBRG8u0knUSp0n5nOQ350D6alvBSS9NBGO-GS-KzOyBRMLrWgTi4i0V1Vvx2zB1AWxIJkOSJaZRMxufdvZ6ZkX9NXx5nxV0V6XXdNUMxcEEYxWPEiBz1cMH0D3k/s400/CIMG3705.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A sábia Mãe Natureza oferece-nos nesta época do ano(Outono, aqui no Hemisfério Norte) fartura de frutos ricos em vitamina C, ótimos para manter as defesas do nosso organismo em alta. Por isso Comer Bem para Viver Melhor, também é alimentar-se de produtos da época, que além de tudo são mais saborosos e económicos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">E agora, depois desta conversa toda, finalmente, a receita!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #6aa84f;">Bolo invertido de quivi </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;">(eu fiz 1/4 da receita para uma forma de 15cm de diâmetro)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><u><span style="font-size: small;">Ingredientes</span></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Massa:</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 chávenas(chá) de farinha de trigo<br />1 chávena(chá) de aç<span style="font-size: small;">ú</span>car <span style="font-size: small;">mascavado claro</span></span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 colher<span style="font-size: small;">(café)</span> de bicarbonato de s<span style="font-size: small;">ó</span>dio</span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 colher <span style="font-size: small;">(</span>sopa) de vinagre de m<span style="font-size: small;">açã ou<span style="font-size: small;"> branco</span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 colher<span style="font-size: small;">(</span>ch<span style="font-size: small;">á)</span> de <span style="font-size: small;">essênci<span style="font-size: small;">a</span></span> de baunilha</span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 co<span style="font-size: small;">lheres(sopa) de coco ralado seco</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 colher (sopa) de sementes de papoila </span> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 colheres<span style="font-size: small;"> (</span>ch<span style="font-size: small;">á)</span> de fermento em p<span style="font-size: small;">ó</span></span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1/2 <span style="font-size: small;">chávena(chá)</span> de <span style="font-size: small;">ó</span>leo vegetal(usei de girassol)</span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1<span style="font-size: small;"> chávena</span>(chá) de agua</span>
<span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 pitada de sal</span></span>
</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">Cobertura:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3 ou 4 quivis cortados em fatias com meio centímetro de espessura</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 colher(sopa) de açúcar mascavado claro</span><br />
<u><span style="font-family: inherit;">Preparação</span></u><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Unte uma forma redonda com cerca de 25cm de diâmetro com margarina vegetal, coloque no fundo uma rodela de papel vegetal e unte-o também. Polvilhe o fundo da forma com o açúcar da cobertura e coloque as fatias de quivi por cima. Reserve. Para a massa, misture os ingredientes secos(menos o fermento), adicione o vinagre, a baunilha e mexa alternando a água e o óleo até obter uma massa homogénea. Adicione as sementes de papoila e o fermento mexendo delicadamente. Espalhe a massa por cima dos quivis reservados e leve ao forno para cozer por cerca de 30 minutos. Teste com o palito.Desenforme e retire o papel vegetal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicAtRx0m4L1h4bxBG_CZ6IqjtxGclD9QNkoGDhgnt5zKnTzRBTPptfRnq-dp9yB3ea87boxY3ls-_708sgjcYEdKqHytD87NYeWrRrF38xKdZe7xEY93gSJQiAkxXta6iompMLfNdp5Ew/s1600/CIMG3722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicAtRx0m4L1h4bxBG_CZ6IqjtxGclD9QNkoGDhgnt5zKnTzRBTPptfRnq-dp9yB3ea87boxY3ls-_708sgjcYEdKqHytD87NYeWrRrF38xKdZe7xEY93gSJQiAkxXta6iompMLfNdp5Ew/s400/CIMG3722.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Confira mais deliciosas participações <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/11/sobremesa-facil-de-kiwi-bc-comer-bem.html">aqui</a> no blogue da Josy<br />
Veja como participar <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">aqui</a>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s1600/BC+dos+vegans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s400/BC+dos+vegans.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-35303651891556681772012-11-17T00:07:00.000+00:002012-11-17T23:43:19.657+00:00Bolo de abóbora e chocolate - BC Comer Bem para viver Melhor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5uBclutu9HHJVebhJJIfBDLM4SChE_OE9Oh45Qo-KBuSGOjZ0B-w4AXxhfgyOCWrIJR1lntpNz2p9Y-WrleaSSlYTajXUK9-Xly769tYMZ3scQqk8r82T9SVBJPjHs8QT6FU1KvmLnA/s1600/CIMG3614.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5uBclutu9HHJVebhJJIfBDLM4SChE_OE9Oh45Qo-KBuSGOjZ0B-w4AXxhfgyOCWrIJR1lntpNz2p9Y-WrleaSSlYTajXUK9-Xly769tYMZ3scQqk8r82T9SVBJPjHs8QT6FU1KvmLnA/s400/CIMG3614.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para finalizar com chave de ouro o último dia da abóbora na BC- Comer Bem para Viver Melhor nada como uma boa fatia de bolo e feito com a estrela principal. Esta receita já apareceu <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/11/bolo-de-abobora.html">aqui</a> no blogue, mas desta vez dei-lhe uns toques diferentes acrescentando cacau e farinha custard. Também contei com a ajuda da minha filha. Ela adora participar na realização de bolos ou biscoitos. Aconteceram alguns pequenos acidentes, um ovo e farinha para o chão, mas assim ela vai aprendendo e nada que uma boa dose de paciência não resolva. Pensei que ela não iria comer o bolo depois que visse que levava abóbora(é esquisita...), mas não, comeu e adorou! Por isso, um bom motivo para vocês experimentarem. Além disso a receita é muito fácil, aliás como quase todas por aqui...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGmk0UkNzHq7Bg2nZMnSfncWQ5hVf0EitfOg43Oz6jwxWvd-N3i9AYDdy_vxKRubbJN8ERq9F378wHBaYGf0fkezj30zx5TsaR2Jyx_4DT0X6lYlhUr0mirPFrL0TW_WdmUzZjjVoA2k0/s1600/CIMG3622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGmk0UkNzHq7Bg2nZMnSfncWQ5hVf0EitfOg43Oz6jwxWvd-N3i9AYDdy_vxKRubbJN8ERq9F378wHBaYGf0fkezj30zx5TsaR2Jyx_4DT0X6lYlhUr0mirPFrL0TW_WdmUzZjjVoA2k0/s400/CIMG3622.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Bolo de abóbora e cacau </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena(chá) de abóbora cortada em pedaços</div>
<div style="text-align: justify;">
4 ovos biológicos</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 chávena(chá) de óleo de girassol (ou outro à escolha)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 chávenas(chá) de farinha de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 chávenas(chá) de farinha custard (ou amido de milho "maizena") </div>
<div style="text-align: justify;">
1 chávena(chá) de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sopa) bem cheia de cacau em pó puro(sem açúcar)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sopa) de fermento em pó </div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Junte
a abobóra, os ovos, o óleo, o açúcar e o cacau e bata no liquidificador. Deite essa mistura numa vasilha e misture as farinhas e o fermento. Leve a cozer em forno 170ºC por mais ou
menos 30 minutos. Teste com o palito. Desenforme e delicie-se!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2GvkfD0Zhb0Ur7VWywLpvb6eF5IMEC3bTlhQUgkG4YXXdY_r4cwaPrFz4QwOWScbGdyyivyRR4Lyp6RNdQcWalUVtmV-JhUHTqSY1c1F8l9zV2Zyv2Kz6qzZQYwSx5BSaeECEvgjIg8/s1600/CIMG3618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2GvkfD0Zhb0Ur7VWywLpvb6eF5IMEC3bTlhQUgkG4YXXdY_r4cwaPrFz4QwOWScbGdyyivyRR4Lyp6RNdQcWalUVtmV-JhUHTqSY1c1F8l9zV2Zyv2Kz6qzZQYwSx5BSaeECEvgjIg8/s320/CIMG3618.JPG" width="320" /></a></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-31594836013648280162012-11-16T23:42:00.000+00:002012-11-16T23:42:24.469+00:00Bolinhos de abóbora e feijão - BC Comer Bem para Viver Melhor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIkA3gMXt_S3dZRze8C3C6Vj4zbcSvnoivvpASjSL4gN6fZ4EtXa8BaVCOkCdE3KXO79iTc3EkE8EjNcb4je-Rev8nzMWKpx7PHaJy-CnASyX-XDo4RLEV4UZiokhEzIQXBBfHZj_-VM/s1600/CIMG3692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIkA3gMXt_S3dZRze8C3C6Vj4zbcSvnoivvpASjSL4gN6fZ4EtXa8BaVCOkCdE3KXO79iTc3EkE8EjNcb4je-Rev8nzMWKpx7PHaJy-CnASyX-XDo4RLEV4UZiokhEzIQXBBfHZj_-VM/s400/CIMG3692.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bolinhos de feijão e abóbora</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Desde que vi <a href="http://papacapimveg.com/2012/09/10/restaurante-ocasional/">esta</a> receita de bolinhos de feijão preto no blogue <a href="http://papacapimveg.com/">Papacapim</a> tenho-a feito muitas vezes e experimentado outras combinações de feijão e legumes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4_g-RLVf0HvSDG7f9CG3cyHu88UP9TcfW_NsboXs4WIqi2Bd15U9FZmZNXEJD_zSYP7j_eAEGQf025QyEJg3knNtXI3Bog2AemQgviZ3ZcREzoSsbuaAnBYF_HBICA6gJU-6NnQyGgw/s1600/CIMG3213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4_g-RLVf0HvSDG7f9CG3cyHu88UP9TcfW_NsboXs4WIqi2Bd15U9FZmZNXEJD_zSYP7j_eAEGQf025QyEJg3knNtXI3Bog2AemQgviZ3ZcREzoSsbuaAnBYF_HBICA6gJU-6NnQyGgw/s400/CIMG3213.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bolinhos de feijão preto, refeição exatamente copiada <a href="http://papacapimveg.com/2012/09/10/restaurante-ocasional/">daqui</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
O acompanhamento que nunca deixo de fora quando uso o feijão é a salsa de manga, que como diz a Sandra: "manga e feijão preto foram feitos um para o outro". Estes bolinhos compõem o meu novo prato favorito. Preparei esta versão com abóbora para participar na <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">BC Comer Bem para Viver Melhor </a>e também porque é um legume que atualmente tenho em abundância aqui em casa. Esta receita também é ótima para congelar e depois aquecer(no forno ou microondas) quando a pressa poderia ser inimiga de uma boa refeição, mas não quando existem estes bolinhos no congelador. O feijão que utilizei aqui foi o catarino(riscadinho) mas poderia ser qualquer outro. Uso feijão seco, que depois de escolhido e lavado deixo demolhar de um dia para o outro. Escorro, lavo novamente, coloco na panela de pressão com água fria(não coloco sal) e quando a panela começar a ferver conto 20 minutos. Normalmente cozinho 1/2 quilo de cada vez e guardo em potinhos no congelador e aproveito a água da cozedura para a sopa e neste caso para os bolinhos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #e69138;">Bolinhos de abóbora e feijão</span><br />
<span style="font-size: x-small;">15 bolinhos</span><br />
<u>Ingredientes:</u><br />
1 cebola grande picada<br />
3 dentes de alho picadinhos ou amassados<br />
1 chávena(chá) de abóbora picada em cubinhos<br />
1/2 pimento vermelho picado em ubinhos<br />
2 chávenas(chá) de feijão cozido<br />
1 1/2 chávenas (chá) da água da cozedura do feijão ou água pura<br />
1 chávena(chá) de aveia em flocos<br />
1/2 chávena(chá) de quinoa em flocos(pode usar aveia em flocos)<br />
2 colheres(sopa) de molho de soja<br />
1 colher(café) de cominhos em pó<br />
1/2 colher (café) de sementes de coentros em pó<br />
1/2 colher(café) de páprica suave<br />
Salsa e cebolinho picados<br />
Pimenta preta<br />
Sumo e raspa de 1/2 limão<br />
Azeite e sal a gosto<br />
<u>Preparação:</u><br />
<div style="text-align: justify;">
Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de azeite e junte a cebola até dourar. Junte o alho e refogue. Junte o pimento e a abóbora. Tampe a panela e deixe os legumes amolecerem. Acrescente o feijão cozido, as especiarias, o molho de soja e o sal(coloque pouco é preferível ir acrescentando aos poucos), mexa bem com uma colher de pau, amassando alguns grãos de feijão. Junte a aveia, a quinoa(se usar) e a água da cozedura do feijão ou água pura. Deixe cozer até a aveia amolecer e inchar. Se o líquido se evaporar e a massa começar a pegar ao fundo da panela vá juntando mais líquido aos poucos. Quando a mistura estiver consistente e desprender do fundo da panela desligue o fogo. Junte a salsa, o cebolinho, as raspas de limão e o sumo. Prove e retifique temperos se necessário e deixe esfriar. Unte forminhas de muffins com azeite ou use as de silicone(foi o meu caso) e encha com a mistura. Coza em forno quente(170ºC) até ficarem douradinhos e descolarem da forma facilmente. Ficam com uma casquinha firme por fora mas macios por dentro. Segundo a Sandra, também dá para fazer no formato de burgers, virando a meio da cozedura. Eu ainda não experimentei esta maneira.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sirva os bolinhos(ou burgers) quentes e acompanhados com a salsa de manga(eu recomendo!)</div>
<div style="text-align: justify;">
Faço a versão da salsa que está <a href="http://papacapimveg.com/2012/09/10/restaurante-ocasional/">aqui</a> com a receita dos bolinhos. Quando faço os bolinhos com feijão preto procuro usar coentros, se for com outro tipo de feijão uso a salsa e/ou cebolinho. Nesta zona do país o coentro não é muito utilizado, mas como o feijão preto, a manga e o coentro fazem uma combinação perfeita que procuro manter (uma surpreendente descoberta com as maravilhosas receitas da Sandra), então, nesse caso, esforço-me para encontrar os coentros. A salsa para acompanhar os bolinhos de hoje levou salsa, cebolinho e sumo de lima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Salsa de manga e lima</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">para 1 refeição</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 manga pequena madura e firme, cortada em cubinhos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sopa) de cebola picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 punhado de salsa e cebolinho picadinhos</div>
<div style="text-align: justify;">
Sumo de 1/2 lima pequena</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pitada de sal e um fio de azeite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misture tudo e sirva com os bolinhos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompanhei ainda com:</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Repolho salteado com maçã</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">2 porções</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 repolho pequeno cortado em juliana</div>
<div style="text-align: justify;">
1 maçã pequena cortada em pedacinhos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dente de alho picadinho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 fio de azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
sal e pimenta preta a gosto</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Aqueça o azeite numa frigideira, adicione o alho e deixe dourar levemente.Junte a maçã e mexa até ficar mole e começar a caramelizar. Junte o repolho e deixe murchar. Tempere com sal e pimenta preta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s1600/BC+dos+vegans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s320/BC+dos+vegans.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Com esta sugestão participo na BC - Comer Bem para Viver Melhor.<br />
Mais participações <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/11/doce-de-abobora-em-pedacos-bc-comer-bem.html">aqui</a> e <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/11/nhoque-de-abobora.html">aqui</a> no blogue da Josy<br />
Veja como participar <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">aqui</a>.<br />
<br />
<br />Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-86371806035306279292012-11-14T00:24:00.000+00:002012-11-14T00:24:50.950+00:00Salada de abóbora grelhada, chícharos e brocólis - BC Comer Bem para Viver Melhor<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_zVD6Uc2N3ZzrlC5XMpgH43MwoIoKOEHWj2-htDh33QN4k-y2DcnQJhQQN7HdP91VQHuRx7a6NLH6j4gXT4EaI-rCWkeJYydP83e3suKe0SgqG9A7L1LRdANShn5U97ic7uMzgxFywY/s1600/CIMG3624.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_zVD6Uc2N3ZzrlC5XMpgH43MwoIoKOEHWj2-htDh33QN4k-y2DcnQJhQQN7HdP91VQHuRx7a6NLH6j4gXT4EaI-rCWkeJYydP83e3suKe0SgqG9A7L1LRdANShn5U97ic7uMzgxFywY/s400/CIMG3624.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A "vítima" para esta salada foi a riscadinha do canto esquerdo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Quando fiquei sabendo qual seria o legume escolhido para o segundo mês da BC Comer Bem para Viver Melhor fiquei muito contente por ser a <span style="color: #e69138;">abóbora</span>. Estamos em plena época e este ano a horta de minha mãe presenteou-me com muitas variedades: desde pequeninas como uma maçã, até gigantescas com mais de meio metro e com vários formatos e cores. Além da presença habitual na sopa, tenho consumido a abóbora em assados, bolos, compotas, saladas... e até tem composto a decoração. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLLuC3b59EkjXcWmp2KfcmxIhRHysHdcylvpn72Hh0KuIbz3j4GuxaYyCbzxQRwcCo7UnhX9VOfxH1CQb4r55osiZ6gWrgi1N4KskzRp9BSqZx-M8-3gKa027dMcsSQl8HzT-K_17fBUw/s1600/CIMG3514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLLuC3b59EkjXcWmp2KfcmxIhRHysHdcylvpn72Hh0KuIbz3j4GuxaYyCbzxQRwcCo7UnhX9VOfxH1CQb4r55osiZ6gWrgi1N4KskzRp9BSqZx-M8-3gKa027dMcsSQl8HzT-K_17fBUw/s400/CIMG3514.JPG" width="400" /></a></div>
É um legume(na verdade é um fruto...) muito versátil, rico em beta-caroteno, que pode ser convertido em vitamina A pelo organismo humano; vitaminas do complexo B, cálcio
e fósforo, importantes para manutenção óssea, de dentes, contração
muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos; rico
em fibras,
o que a torna um alimento laxativo e ajuda no controle da glicemia e do
colesterol sanguíneos; possui poucas calorias, (teor de hidratos de carbono entre 5 e 10% por 100 g de alimento) e
é de fácil digestão.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
A receita que trago hoje junta uma leguminosa que não é muito conhecida nesta região de Portugal e que trouxe comigo nestas férias de verão, do Algarve, o chícharo.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NZd2IkOu-YTeCzB3K9qOf8weYRUcHA7A1Uk1Ysp_4gB5bYnNLjOwj74CqRVKTNMygw1272eJzuRZkgoY_51UYUWcJnm4GW8gxYltMtCr8_2XWhK1qACeFyZMC_EJjQuBr-_WtB8lA2A/s1600/CIMG3665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NZd2IkOu-YTeCzB3K9qOf8weYRUcHA7A1Uk1Ysp_4gB5bYnNLjOwj74CqRVKTNMygw1272eJzuRZkgoY_51UYUWcJnm4GW8gxYltMtCr8_2XWhK1qACeFyZMC_EJjQuBr-_WtB8lA2A/s400/CIMG3665.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">chícharos</td></tr>
</tbody></table>
"O Chícharo foi sempre sinónimo de pobreza e rudeza, considerado a "carne
dos pobres". Teve um papel importante na alimentação nomeadamente nos
anos 30 e 40, sobretudo no Sul" do país e Beiras, no qual as populações
pobres baseavam as suas refeições. (A classe rica alimentava com estes
leguminosos os animais bovinos e caprinos)" in o <a href="http://www.ochicharodaserra.com/chicharo/">Chícharo da Serra</a>. Todos os anos decorre em Alvaiázere, o <a href="http://www.alvaiazerecapitaldochicharo/">Festival do Chícharo</a> que divulga o uso desta versátil e deliciosa leguminosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Não consegui encontar por aqui à venda e entretanto a minha querida amiga Manuela conseguiu trazer-me mais um pouco lá de Coimbra. Em conversa com minha mãe soube que em criança ela comia muitas vezes chícharos com abóbora. </div>
<div style="text-align: justify;">
Resolvi fazer a minha versão em salada e juntei brocólis.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOrjCQ1F81Hi8Nb20lORDtsFW12eWascyXiwVq66F2CX4bVioVmTHlVJItwOvuNHtScBIteamxK3YFFD6Y0_vk5js9U7DdIKT9GDuzsyuhYWnNIMOeG68HFdWgm3SewBQDAiAma9SqAm4/s1600/CIMG3660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOrjCQ1F81Hi8Nb20lORDtsFW12eWascyXiwVq66F2CX4bVioVmTHlVJItwOvuNHtScBIteamxK3YFFD6Y0_vk5js9U7DdIKT9GDuzsyuhYWnNIMOeG68HFdWgm3SewBQDAiAma9SqAm4/s400/CIMG3660.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Abóbora grelhada com chícharos e brocólis</td></tr>
</tbody></table>
É uma refeição saciante para se consumir morna nestes dias frios de outono, ótima também para levar para o almoço do trabalho. Com pão, ou uma porção de massa compõe uma refeição completa. Aos amigos brasileiros ou de outros países, que difícilmente encontrarão esta leguminosa podem fazer a substituição com grão de bico que também fica igualmente bom.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVf85xEo-TuFYHDdwgGbthtK7GKKc1fK3Pnjv5GMGTqk9_NKuu8uMIxBKHChutMYxLzUpupm4z9XVakRiVGQl99O-Re61flo58Owz_zBxwOW1z5VNwG6b9f9QwBAKLi1xswGNStjK8TyU/s1600/CIMG3540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVf85xEo-TuFYHDdwgGbthtK7GKKc1fK3Pnjv5GMGTqk9_NKuu8uMIxBKHChutMYxLzUpupm4z9XVakRiVGQl99O-Re61flo58Owz_zBxwOW1z5VNwG6b9f9QwBAKLi1xswGNStjK8TyU/s400/CIMG3540.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Versão com grão de bico, a abóbora e brocólis foram assados no forno</td></tr>
</tbody></table>
O cozimento do chícharo é igual ao do grão de bico: deixar de molho em água de um dia para o outro, escorrer, lavar e cozer em água, na panela de pressão por cerca de 25 a 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">Salada de abóbora grelhada, chícharos e brocólis</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(2 porções)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><u><span style="font-size: small;">Ingredientes: </span></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 chávena(chá)de abóbora cortada em fatias finas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 chávena(chá) de chícharos cozidos </div>
<div style="text-align: justify;">
2 chávenas(chá) de brócolis(flores e folhas)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dentes de alho picadinhos </div>
<div style="text-align: justify;">
Azeite, sal, alecrim seco e pimenta preta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Numa frigideira anti aderente verter um fio de azeite e o alho picadinho. Deixar o alho ficar levemente tostado e retirar. Colocar as fatias de abóbora, salpicar com alecrim e deixar dourar de ambos os lados. Reservar. Entretanto levar a cozer o brocólis por alguns minutos num pouquinho de água, escorrer e reservar. Na frigideira verter mais um fio de azeite, juntar os chícharos, a abóbora, o brocólis e o alho. Temperar de sal e pimenta preta e se gostar algumas gotas de sumo de limão. Transferir para uma saladeira, polvilhar com mais pimenta preta e servir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Com esta sugestão participo na BC - Comer Bem para Viver Melhor.<br />
Mais participações <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/11/doce-de-abobora-em-pedacos-bc-comer-bem.html">aqui</a> no blog da Josy<br />
Veja como participar <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">aqui</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s1600/BC+dos+vegans.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s400/BC+dos+vegans.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-51263028445782712442012-11-10T23:33:00.000+00:002012-11-10T23:33:38.393+00:00Ciranda Interativa do blogue Fractais de Calú - Não é do meu feitio <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsu3OozvpVBDIG56imTWHHO2MR2MXnY5XP2dYIUUAyxAy_yGaUhuCZ6jUghgKZZK7SuD1V46vo2CoL3oQBJjiOBt7Ni3CvirSeLO4AZQ6I9fCOKvT6yg2HmSt1wNd7E66Mmcxp388WLYY/s1600/mybanner-glitter_66c82b543d9c8ed39fd65a36ff2db858.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsu3OozvpVBDIG56imTWHHO2MR2MXnY5XP2dYIUUAyxAy_yGaUhuCZ6jUghgKZZK7SuD1V46vo2CoL3oQBJjiOBt7Ni3CvirSeLO4AZQ6I9fCOKvT6yg2HmSt1wNd7E66Mmcxp388WLYY/s1600/mybanner-glitter_66c82b543d9c8ed39fd65a36ff2db858.gif" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Vi hoje no blogue da Calu, esta <a href="http://fractaisdecalu.blogspot.pt/2012/11/convite-ciranda-interativa-o-que-nao-e.html">Ciranda Interativa - O que não é do meu feitio</a>. O prazo para participar termina amanhã e como achei o tema interessante que me fez refletir e <i>não é do meu feitio</i> contrariar a corrente de pensamentos, ideias e sonhos que me assolam constantemente, embora a maioria deles vão parar na reciclagem, no sítio das ideias não concretizadas... resolvi dar corda aos dedos e assim vocês, a quem interessar é claro, ficam a conhecer um pouco mais de mim.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i> gostar de acordar cedo, aliás até o fim da manhã sou um pouco anti-social. Prefiro estar calada no meu canto e gosto de estar uns momentos sozinha sem falar com ninguém e em silêncio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_TDkbYqGW_xOo34kJFIZ9PCyhhmP0uj3kbu5GsZ5oy8MaDJkUKiovKzJfYOMvbQguPyEAMPoeQA67ltCIOKka0rbFQ-ohKqx1COm6ZMtahtkFKRR-1xlkYFrxyVmtA_JM1Xoi9k4Y3Y/s1600/CIMG0459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_TDkbYqGW_xOo34kJFIZ9PCyhhmP0uj3kbu5GsZ5oy8MaDJkUKiovKzJfYOMvbQguPyEAMPoeQA67ltCIOKka0rbFQ-ohKqx1COm6ZMtahtkFKRR-1xlkYFrxyVmtA_JM1Xoi9k4Y3Y/s400/CIMG0459.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pequeno-almoço, sozinha com minha caneca de café</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio </i>chegar atrasada, nem faltar a compromissos. Quando isso acontece, fico angustiada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio ser organizada</i>, embora tente, com todas as minhas forças mudar. Isto pode parecer uma antítese do que disse acima, mas podem acreditar, sou um caos com papeis, roupas, livros, ficheiros do computador...</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-oOkjmegEY8r_ccjOolHo2wAp6fIvlPpKFXtJhd2ar-e6pWgvc-dqCM-M7XX5GtkXxILa53rTaTkhHX-h8WvAcEpUjxuMJ23yUxhlsAT_qPTqTk8-G01McIQMYfo_g6YQmg3ORMpu5E/s1600/CIMG1907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-oOkjmegEY8r_ccjOolHo2wAp6fIvlPpKFXtJhd2ar-e6pWgvc-dqCM-M7XX5GtkXxILa53rTaTkhHX-h8WvAcEpUjxuMJ23yUxhlsAT_qPTqTk8-G01McIQMYfo_g6YQmg3ORMpu5E/s400/CIMG1907.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Uma das resoluções do início do ano: organizar e gastar estas lãs</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i> gostar de reuniões, convívios sociais, festas, jantares em grupo e estar em lugares com muita gente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i> gostar de me ver em fotografias. </div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i> falar muito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i> ter paciência com pessoas que falam demais e detalham demasiado as conversas, principalmente sobre coisas muito banais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i>, e tenho pena que não o seja, ser mais frontal e corajosa para dizer o que penso em muitas situações.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio </i>tomar decisões rapidamente, e isso me prejudica muito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Não é do meu feitio</i>, vestir peças de roupa estampadas, pintar o cabelo, andar de saltos altos, almejar o último grito da moda seja em roupa, carros, telemóveis, para mim as coisas foram feitas para durarem até o fim.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjphRSSdiT4OmTB2p4-vDV-R4zp2C3PFBlb8U-NXoAXStK4y1hHFHhLQZ_5GOfQsg1dzljdqtJDA4AVjtmXO-EK0k4u5Mys0dtBgQ8kZTVbaE97sAGqgS_yhVCq9u9y_LX3ga8jKIFwuB4/s1600/CIMG0512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjphRSSdiT4OmTB2p4-vDV-R4zp2C3PFBlb8U-NXoAXStK4y1hHFHhLQZ_5GOfQsg1dzljdqtJDA4AVjtmXO-EK0k4u5Mys0dtBgQ8kZTVbaE97sAGqgS_yhVCq9u9y_LX3ga8jKIFwuB4/s400/CIMG0512.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Máquina de costura que foi da minha bisavó, da minha avó e agora é minha e em uso. O usrsinho foi feito por minha avó.</td></tr>
</tbody></table>
Poderia escrever muito mais, mas como <i>não é do meu feitio</i> falar muito tempo de mim, por isso vou parar por aqui.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Agradeço à querida Calú esta oportunidade de reflexão e de demonstração que nos proporcionou. </div>
<div style="text-align: justify;">
Um grande abraço a todos e um ótimo domingo. </div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-69156673929031976692012-11-07T22:58:00.001+00:002012-11-07T23:34:22.229+00:00Bolo formigueiro vegano da Lori<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHyTf95cehyTT8PYNpQixsiQidduDL3g5mId4dtly_AuzDJ0WhabpBYVxWd7hjTgMD-of1EjeXINASwuDRiLehZ8H6ETIBprALp6fIBWeb1hZU5u0EjIY8OyKeeqvDLu5ayEyQ4aRJeU/s1600/CIMG3648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHyTf95cehyTT8PYNpQixsiQidduDL3g5mId4dtly_AuzDJ0WhabpBYVxWd7hjTgMD-of1EjeXINASwuDRiLehZ8H6ETIBprALp6fIBWeb1hZU5u0EjIY8OyKeeqvDLu5ayEyQ4aRJeU/s400/CIMG3648.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Existem momentos em que a vontade de comer um
doce vence a mais resistente racionalidade, e a minha nem é muito resistente. Normalmente nunca faço bolos
durante a semana, que é para não me tentar, mas hoje teve de ser... Tudo aquilo que contribuir
para desviar o caminho dos meus pensamentos de hoje eu aceito de bom grado. E
fazer um bolo é para mim uma espécie de regalo, até mais do que o comer, talvez por isso tenha tantas receitas de bolo por aqui.
Juntar os ingredientes e observar a massa crescer no forno tem o poder de
transportar as preocupações para um sítio mais longínquo...Um sucesso instantâneo
que faz tão bem ao ego!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6z0yJBjMlzJkbAw3b1A2VsqgTqhJiuLGSxTCKwcaCdE0whDz_Sh0RwW6_crGn5fzTFmUi7kqDSHzJKDu6t0ED7CAQhLQ05NxQs_vT9QLTy3vMEg2cHJgxnvYYCHseYso7bwAvffxsvF0/s1600/CIMG3655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6z0yJBjMlzJkbAw3b1A2VsqgTqhJiuLGSxTCKwcaCdE0whDz_Sh0RwW6_crGn5fzTFmUi7kqDSHzJKDu6t0ED7CAQhLQ05NxQs_vT9QLTy3vMEg2cHJgxnvYYCHseYso7bwAvffxsvF0/s400/CIMG3655.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Escolhi <a href="http://nanablue819.blogspot.pt/2012/10/bolo-formigueiro-vegano.html">esta</a> receita do <a href="http://nanablue819.blogspot.pt/">Veganana</a>, um delicioso blogue
vegano que recentemente descobri. Tem receitas maravilhosas e a boa disposição e
simpatia da Lori, cativou-me de imediato. Os bolos chamaram-me logo a atenção (formiga,
eu?) e foi difícil escolher um deles. Optei por este que me recordou a infância,
foi um bolo que fez furor na época. Sei que a receita original levava manteiga,
ingrediente que eu bani dos bolos há muito tempo. Para mim, a versão vegana da
Lori é muito melhor, simplesmente deliciosa, fofinha e tão fácil e rápida de
fazer, que a partir de hoje decretei que este será o bolo formigueiro oficial
daqui de casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se quiserem (e acho que devem!) fazer este bolo,
visitem o Veganana <a href="http://nanablue819.blogspot.pt/2012/10/bolo-formigueiro-vegano.html">AQUI</a> para obterem a receita, pois eu a segui à risca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqTZihuNO8ORm1BIs5pbhw0h1JvmeV37bdt31oAVblH-F66XDEsIgqAIkmv7orddaDsk050-p0oCG-2kRkOtcsNE-ViAEOA1J3ijpSwZxZGL3gnEdddSeUNbHl5Kds7DHFS23DktMv_uQ/s1600/CIMG3656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqTZihuNO8ORm1BIs5pbhw0h1JvmeV37bdt31oAVblH-F66XDEsIgqAIkmv7orddaDsk050-p0oCG-2kRkOtcsNE-ViAEOA1J3ijpSwZxZGL3gnEdddSeUNbHl5Kds7DHFS23DktMv_uQ/s400/CIMG3656.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fofinho!</td></tr>
</tbody></table>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-66999007006120749682012-11-02T00:29:00.001+00:002012-11-02T00:29:56.039+00:00Bolinhos para todos os santinhos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYm1x4PGyza57b1whUEkAzZ_R7VKSsHNsH3ktGT5vdOgJqzM-uUry6v2QnD4S6L1IEFYF0HHCdXAti2OrgOWZNz4cs3QvxAx4hPrC7QQdHMJTp-5AypCD3zb8Txzdhn4bbTS1smuUBSrc/s1600/CIMG3602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYm1x4PGyza57b1whUEkAzZ_R7VKSsHNsH3ktGT5vdOgJqzM-uUry6v2QnD4S6L1IEFYF0HHCdXAti2OrgOWZNz4cs3QvxAx4hPrC7QQdHMJTp-5AypCD3zb8Txzdhn4bbTS1smuUBSrc/s400/CIMG3602.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quentinhos, a saírem do forno</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Mais uma vez neste dia em que se comemora o Dia de Todos os Santos(e ainda é feriado...), fiz os tradicionais bolinhos. Em alguns lugares do país, as crianças percorrem as casas dos vizinhos soletrando versos e pedindo bolinhos para os santinhos. Muito provavelmente, hoje em dia preferem as gomas ou rebuçados aos tradicionais bolinhos mas eu resolvi manter a tradição. Embora nesta região este costume não exista e nenhuma criança tenha vindo bater à minha porta, nos regalamos com uma fornada de bolinhos de batata-doce. Comecei de manhã e cozi-os agora há pouco. O cheirinho pela casa é maravilhoso. Sei que para alguns de vocês fazer pães e bolos com massa levedada é normal, mas para mim mim é sempre com alegria e entusiasmo que acolho o milagre da transformação de 1kg de farinha em algo comestível e até bom(<a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/04/tradicao-de-pascoa-regueifa-doce.html">nem sempre foi assim</a>). Recomendo a todos. Fazer pão entusiasma a quem faz e a quem vê fazer. Tirar um tabuleiro de pães acabadinhos de cozer, sentir o aroma e saborear uma fatia ainda quente deixa qualquer um bem disposto. Não é bem um <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/10/feliz-dia-das-bruxas.html">feitiço</a>, mas diria que é quase...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fiz <a href="http://paobolosecia.blogspot.pt/2011/10/broinhas-de-batata-doce-para-o-dia-do.html">esta</a> versão do blogue <a href="http://paobolosecia.blogspot.pt/">Pão, Bolos e Cia.</a> usando a máquina de pão. Gostei muito do resultado, e do facto desta receita não levar leite e qualquer tipo de gordura. Cortei um pouco no açúcar e deixei levedar bastante. As broinhas ficaram bem fofinhas e deliciosas. A repetir, com toda a certeza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Descrevo abaixo a receita, com as minhas alterações. Aconselho, no entanto a visitarem o blogue <a href="http://paobolosecia.blogspot.pt/">Pão, Bolos e Cia.</a> onde as fotos descrevem um passo-a-passo muito elucidativo e existem mais versões destes tradicionais bolinhos e outras delícias.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEk5C__IFtWu2tP5XYoo9L7x3XmV8B_qjG9tAOcov2Tm_n80X3d5W_oQLGc5IFhIAd0RTnNy5nnR0ChdU0TA9SLtUpLynWxechPcH1KBu1Uop4bwNa-rBqW4FLJJ-U5J3-6XiGEfwJ2VM/s1600/CIMG3604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEk5C__IFtWu2tP5XYoo9L7x3XmV8B_qjG9tAOcov2Tm_n80X3d5W_oQLGc5IFhIAd0RTnNy5nnR0ChdU0TA9SLtUpLynWxechPcH1KBu1Uop4bwNa-rBqW4FLJJ-U5J3-6XiGEfwJ2VM/s400/CIMG3604.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red;">Broinhas de batata-doce para o Dia do Bolinho</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: small;">Ingredientes</span></u><br />
500g de batata-doce <span style="font-size: x-small;">crua</span><br />
400g de açúcar <span style="font-size: x-small;">(usei 300grs)</span><br />
3 ovos <span style="font-size: x-small;">biológicos</span><br />
250ml de água morna da cozedura da batata-doce<br />
1 colher (sopa) de fermento biológico seco<span style="font-size: x-small;">(1 saqueta)</span><br />
1kg de farinha de trigo T65<span style="font-size: x-small;">(sem fermento adicionado)</span><br />
2 limões (raspa) <br />
1 colher (chá) de canela<br />
2 colheres (chá) de erva-doce moída<span style="font-size: x-small;">(usei 1 colher apenas)</span><br />
pitada de sal<br />
200g de miolo de noz partido<br />
100g de pinhões<span style="font-size: x-small;">(não usei)</span><br />
150g de passas claras/escuras<br />
<br /><u>Preparação:</u><br />
Descascar as batatas-doces e cozê-las em água e sal. Reservar a água.</div>
<div style="text-align: justify;">
Num alguidar ou bacia amassar as batatas-doces cozidas até se transformarem em puré(pode usar a varinha mágica). Misturar o açúcar e mexer com a colher de pau. Juntar os ovos um a um e mexer entre cada adição. Juntar a água morna, a raspa de limão, a canela, a erva doce e o sal. Transferir o conteúdo para a máquina de pão. Adicionar a farinha e o fermento e usar o programa para amassar (15 minutos) por duas vezes. Se necessário auxiliar com a colher de pau a mistura da farinha. A massa ficará homogénea mas um pouco peganhenta. Transferir a massa novamente para o alguidar polvilhado com farinha, embrulhar com um pano e deixar levedar num lugar abrigado e quente até dobrar de volume(demorou cerca de 4 horas). <span style="font-size: x-small;">Eu uso o forno do fogão pré aquecido a 50ºC por alguns minutos e não falha.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar as nozes, pinhões(se usar) e passas e amassar um pouco até distribuir as frutas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tender as broinhas. <span style="font-size: x-small;">A receita indicava polvilhar com farinha mas eu não usei</span>. Distribuir as broinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e coloca-los no forno levemente aquecido para levedarem novamente(cerca de 2 horas). </div>
<div style="text-align: justify;">
Levar a cozer no forno 170ºC por cerca de 15 minutos cada tabuleiro. Retirar e deixar arrefecer(se conseguir resistir...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Renderam-me 19 broinhas de bom tamanho. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se não usar máquina de pão, adicione o fermento com a água e misture a farinha, amassando até formar uma massa homegénea. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwrmEiMIelDwn_NkMMhyphenhyphenhqAEy5ZevIuUJtE9er0PbbZdiBmI9rY6h8qeT4AAb6Da0pOQvG5kyzhrFywcYbbHOSKwi96OSKmp_Fw_WQx1WkYzqL9kdN1wRqjmnCn5eIgw2aCVQrIjo6dUI/s1600/CIMG3599.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwrmEiMIelDwn_NkMMhyphenhyphenhqAEy5ZevIuUJtE9er0PbbZdiBmI9rY6h8qeT4AAb6Da0pOQvG5kyzhrFywcYbbHOSKwi96OSKmp_Fw_WQx1WkYzqL9kdN1wRqjmnCn5eIgw2aCVQrIjo6dUI/s400/CIMG3599.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ficaram bem fofinhos</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A receita do ano passado <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/11/dia-do-bolinho.html">aqui</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2vWrWuoSDzyziYDiXpgCMxBJAuqJXeuMlucLAiTx_VSo-bG4So5m3dbimHs7t9C5saFpjHoG2qr2V1LYUBxgiCLXnA_qZWh4PLBf2ItnH5Ag0vISLtjUgBXPq28Id-q0P7y0oNcSnWY/s1600/CIMG1165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2vWrWuoSDzyziYDiXpgCMxBJAuqJXeuMlucLAiTx_VSo-bG4So5m3dbimHs7t9C5saFpjHoG2qr2V1LYUBxgiCLXnA_qZWh4PLBf2ItnH5Ag0vISLtjUgBXPq28Id-q0P7y0oNcSnWY/s400/CIMG1165.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-34629101939036804672012-10-31T23:37:00.001+00:002012-10-31T23:38:25.375+00:00Feliz dia das bruxas!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiohPemw1PZ80oX52io78zaBqfruyFQseqwaosuGQV10I9j9Gjww04cFWD1j7157vXT_qMyBG6KHd-rqp5VLvg2YegxZA6sCQToY63PlJ1RwW3YWiAi77BcLxjJ-bXRep6RBUmGEZwB3yI/s1600/CIMG0113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiohPemw1PZ80oX52io78zaBqfruyFQseqwaosuGQV10I9j9Gjww04cFWD1j7157vXT_qMyBG6KHd-rqp5VLvg2YegxZA6sCQToY63PlJ1RwW3YWiAi77BcLxjJ-bXRep6RBUmGEZwB3yI/s400/CIMG0113.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Soam as 12 badaladas da meia-noite. O silêncio reina, apenas interrompido pelo pio da coruja e o miado de um gato que se esgueira na escuridão. É a hora apropriada para abrir o velho livro de feitiços. A vassoura encostada a um canto, espera o momento de ser usada. Depois de pensar um instante, a bruxa reúne os ingredientes que existem em sua casa, abre frascos, remexe nos armários. Um morcego esvoaça por ali e um corvo observa impávido. Na fogueira acesa, o caldeirão negro ferve e pacientemente a bruxa mexe o conteúdo com a colher de pau, murmurando suavemente as palavras mágicas.</div>
<div style="text-align: justify;">
No caldeirão junta amor, compreensão, união, mexe com uma pequena dose de esperança, tempera com serenidade e uma dose de imaginação. Murmura suavemente as palavras mágicas encantadas: Todos somos capazes. Filtra a poção, para retirar vestígios de tristeza, resíduos de opressão, poeiras de raiva, inveja e preguiça. Ergue, finalmente, o frasco com o precioso líquido contra a luz da vela e o brilho do ouro cintila, fazendo com que o corvo bata as asas. A bruxa monta na sua velha, mas potente vassoura e sobrevoa Portugal aspergindo a poção mágica de norte a sul, em todos os cantos. Já nascia o sol quando voltou para casa e foi finalmente repousar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nesta manhã todos acordaram e sem explicação se sentiram diferentes. Tudo estava aparentemente igual. O sol brilhava como sempre, estava até um pouco frio e algumas nuvens pairavam no céu, mas no coração de todos reinava o calor humano, uma vontade de sair à rua, sorrir e cantar. Uma alegria contagiante de celebração da vida explodia por todos os lados, bons-dias acompanhados de sorrisos eram trocados. Conversas leves e interessantes surgiram. Ideias novas apareceram e foram compartilhadas. Houve compaixão por quem necessitava dela. Ombros amigos para apoiar. Energia. Animo. As pessoas se olhavam e maravilhavam-se por estarem aqui e agora. Sim. A vida estava aparentemente igual, linda como sempre à espera de ser desfrutada e agora isso ia acontecer porque o medo desaparecera.</div>
<div style="text-align: justify;">
O feitiço funcionou!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #e69138;">Gomas de abóbora</span>, para ofertar aos pequeninos feiticeiros que transforam o nosso coração: as crianças.</div>
<div style="text-align: justify;">
Receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/05/esta-noite-quero-sonhar-com-morcegos.html">aqui</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZO3dXSd9YW-1retTb69aGQ5EK4XQ6p-qfBx3o6Xic90FcxB553SdRFGULTg_tNbtVAQQFnn31_Dla-xwORB2QYOv4N1qN8IC42m-lxJWyJPwKwHR9IWvp2FFL2_gFq03qDB4j0v5UaUs/s1600/DSC03887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZO3dXSd9YW-1retTb69aGQ5EK4XQ6p-qfBx3o6Xic90FcxB553SdRFGULTg_tNbtVAQQFnn31_Dla-xwORB2QYOv4N1qN8IC42m-lxJWyJPwKwHR9IWvp2FFL2_gFq03qDB4j0v5UaUs/s400/DSC03887.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-84683472667486870182012-10-29T23:22:00.000+00:002012-10-29T23:22:02.476+00:00As cores do outono<div style="text-align: justify;">
Eu assumidamente gosto do outono. Sei que a maior parte das pessoas não gosta e algumas, infelizmente, até ficam deprimidas nesta altura do ano, mas acho que temos de ver sempre o lado positivo de tudo para tentarmos ser felizes. Gosto de praia, sol e de andar com roupas leves, quem não gosta? Mas aprecio a pausa desta estação, que obriga à reflexão, ao descanso, à preparação e recuperação e assim como a Natureza, também o meu ser precisa de recolhimento, de hibernar, de se aquietar para renascer mais forte. Aprecio as cores com que ficam as árvores e a luz dos dias que ainda são solarengos, acho uma estação muito poética. O formato das folhas me encanta, sou apaixonada por desenhos de folhas e coleciono alguns objetos alusivos a este tema, desde papel, bijuteria, objetos de decoração e roupa. Até a festa do meu casamento teve esta temática, como eu já descrevi <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/04/casamento-ecologico-na-teia-ambiental.html">aqui</a>. Quando caminho pelos passeios cheios de folhas secas gosto de olhar para o chão e ver os seus múltiplos formatos e cores. Na sexta feira trouxe para casa algumas folhas gigantes que o vento me trouxe e inspirada <a href="http://veludarte.blogspot.pt/2012/10/decoracoes-outonais-desafio-colectivo.html">aqui</a> pelo delicioso blogue <a href="http://veludarte.blogspot.pt/">Velud'arte</a> fiz um arranjo para saudar o outono. O próximo <a href="http://veludarte.blogspot.pt/2012/10/2-desafio-aos-leitores-decoracaao-de.html">desafio </a>será uma decoração para o Halloween e eu já estou a ter algumas ideias que espero concretizar em breve. Afinal aqui por casa também se fazem outras coisas além de comida!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoZIh3JW3g1BG6M6gerKAmlPiF401brbF_5e92X4nbVTf-2Iq8dXUAA7HA6oAvs08LmhH8A2oAG2rjj8I61nuexaAQSCBo8AKkummssTt_FoF-0hHDNp_Xd1mTxhA2q87JF7Sh9hftiKQ/s1600/CIMG3530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoZIh3JW3g1BG6M6gerKAmlPiF401brbF_5e92X4nbVTf-2Iq8dXUAA7HA6oAvs08LmhH8A2oAG2rjj8I61nuexaAQSCBo8AKkummssTt_FoF-0hHDNp_Xd1mTxhA2q87JF7Sh9hftiKQ/s400/CIMG3530.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na cozinha, os tons outonais também marcam presença nestes dias. A fonte de inspiração para uma salada foram estas lindas cenouras biológicas. O exterior é roxo com interior laranja. Resolvi seguir o padrão destas cores para os restantes ingredientes e tentei recriar os alaranjados e avermelhados das folhas secas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwcJdvStVu9joFugJCeTPkC_PzxoJk5uLGuHdI7IYI3WF8rWqkeuMyHmGAd5YbZjXBkHOkEatTvabS1SBCTI7rMhntx_6OD8EFOvtGlQ8Ch1Tf_IZDX0POacm2IBU7ql9txzljOR4sGy0/s1600/CIMG3400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwcJdvStVu9joFugJCeTPkC_PzxoJk5uLGuHdI7IYI3WF8rWqkeuMyHmGAd5YbZjXBkHOkEatTvabS1SBCTI7rMhntx_6OD8EFOvtGlQ8Ch1Tf_IZDX0POacm2IBU7ql9txzljOR4sGy0/s400/CIMG3400.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs76CKyAMU5Vy81S4dGsfnMMkdPsfAfRmiNLVl2MXKgCQ8HmjogMlLuobsDWweATj35v__ctmFzD7WMNvwj_sX-Yse2FLP7b17-nynyEVAZiL6QbvCGnklZOrFrqepr-ZFu7QgO_LbqfE/s1600/CIMG3409.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs76CKyAMU5Vy81S4dGsfnMMkdPsfAfRmiNLVl2MXKgCQ8HmjogMlLuobsDWweATj35v__ctmFzD7WMNvwj_sX-Yse2FLP7b17-nynyEVAZiL6QbvCGnklZOrFrqepr-ZFu7QgO_LbqfE/s400/CIMG3409.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">Salada outonal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
(para 2 pessoas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cenoura média </div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 beterraba vermelha ou rosa pequena </div>
<div style="text-align: justify;">
1 pimento vermelho pequeno</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pedaço de abóbora </div>
<div style="text-align: justify;">
4 tomates chucha ou cereja pequenos </div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 de couve roxa cortada em juliana</div>
<div style="text-align: justify;">
6 azeitonas pretas descaroçadas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(sopa) de sementes de sésamo</div>
<div style="text-align: justify;">
azeite, sal, pimenta preta e sumo de limão</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Acompanhamento:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 kg de <a href="http://mulher.sapo.pt/bem-estar/saude/tupinambo-1063947.html">tupinambo</a> ou batatas pequeninas</div>
<div style="text-align: justify;">
alecrim fresco, sal e azeite</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Comece pelo acompanhamento:</i> lavar e retirar as calosidades maiores das cascas dos tupinambos. Cozer em água, até que ao espeta-los com um garfo estejam tenros mas firmes(mais ou menos 5 minutos). Escorrer, colocar num pirex e regar com um fio de azeite, sal e folhas de alecrim fresco. Misture bem e leve para assar em forno 170ºC por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos. Se não encontrar tupinambo, faça o acompamento com batatas pequenas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Entretanto faça a salada:</i> Corte as cenouras às rodelas, a beterraba e a abóbora em fatias finas, o pimento em tiras e os tomates em dois. Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque um fio de azeite. Coloque os legumes fatiados em uma camada e deixe cozinhar virando ocasionalmente. Acrescente o tomate, mas não deixe cozer demasiado. Misture a couve roxa e as azeitonas apenas para amornar. Tempere com sal, pimenta preta, azeite e algumas gotas de sumo de limão. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sirva a salada com o tupinambo assado e polvilhada com as sementes de sésamo.</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-15473502653345144292012-10-24T23:24:00.000+01:002012-10-24T23:24:51.769+01:00Queques de laranja: as crianças gostam de simplicidade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglA3R-ZeZ8uZszWMWMY1wEIvT4L7Q7jhlgegN1ysSGUUm1TGIw9mqd7lgDglbgWllssy9MZngMeaYAUI2Z2YPr7cXVljdWrjfEzzdCe0GcMQoRoaEcWIiQGhxCw5mWY7Gj405PZRTKLEU/s1600/CIMG3492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglA3R-ZeZ8uZszWMWMY1wEIvT4L7Q7jhlgegN1ysSGUUm1TGIw9mqd7lgDglbgWllssy9MZngMeaYAUI2Z2YPr7cXVljdWrjfEzzdCe0GcMQoRoaEcWIiQGhxCw5mWY7Gj405PZRTKLEU/s400/CIMG3492.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No último domingo a minha filha fez anos<span style="font-size: x-small;"> (e eu também)</span>. No ano passado fiz a festa em casa, foi muito giro mas um pouco cansativo. Para quem quiser recordar, <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/11/bolo-arco-iris-natural-para-uma-festa.html">aqui</a>. Este ano resolvi fazer a festa de aniversário para os amiguinhos no <a href="http://www.visionarium.pt/">Visionarium</a>, com o tema <a href="http://www.visionarium.pt/FestasdeAniversrio.html">Cakes e Moléculas</a>. As crianças se divertiram muito! O bolo foi feito por mim, mas esqueci-me de tirar fotos em pormenor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_QvtIhDYdS58IO3L3wVLZjXb7bh2xZOjM0uhB0QclZGsaBs6xIEeTbNtCQ_U1636H6K45Ttbos1P5owmmu-6ZZlm8s34i2qW82hKd0-oXxILQ1xk6ev-92ptkyrnY52yiE38epZegUxM/s1600/CIMG3477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_QvtIhDYdS58IO3L3wVLZjXb7bh2xZOjM0uhB0QclZGsaBs6xIEeTbNtCQ_U1636H6K45Ttbos1P5owmmu-6ZZlm8s34i2qW82hKd0-oXxILQ1xk6ev-92ptkyrnY52yiE38epZegUxM/s400/CIMG3477.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Fiz <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/02/bolo-de-chocolate-vegano.html">esta</a> receita de bolo vegano de chocolate coberto com ganache (chocolate negro derretido+iogurte de soja). Para cantar os parabéns na escola resolvi facilitar a vida ao professor(que ele bem merece!) enviando pequenos queques para distribuir às crianças, poupando o trabalho de cortar as fatias. À pedido da aniversariante fiz uma receita muito simples, de laranja e sem cobertura. Engraçado como as crianças preferem os bolos simples, sem recheio ou cobertura e quando estão na brincadeira uns com os outros nem querem saber da comida. Nós adultos é que complicamos tudo, pelo menos eu falo por mim, que tenho uma caixa cheia de confeitos para bolos de vários formatos e não tenho como gasta-los...E esta, hein?!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Queques de laranja</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(rende 12, fiz 2 receitas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><u><span style="font-size: small;">Ingredientes: </span></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
4 ovos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 colheres(sopa) de óleo(30ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
Sumo de 1 laranja grande(70 ml)+sumo para regar os queques</div>
<div style="text-align: justify;">
150 grs de açúcar amarelo</div>
<div style="text-align: justify;">
150 grs de farinha de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 colher(chá) de fermento em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e homogéneo. Acrescentar o óleo, o sumo e a farinha. Misturar delicadamente as claras em castelo(neve) e o fermento. Colocar forminhas de papel nas formas para queques (usei uma com 12 buracos) e encher de massa até 2/3. Utilizei uma colher de gelado, dá muito jeito:)</div>
<div style="text-align: justify;">
Leve ao forno 170ºC por aproximadamente 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Eu reguei cada queque com um pouco de sumo de laranja e não resisti a polvilhar cada um com um pouquinho de confeitos cor de rosa :)</div>
<div style="text-align: justify;">
Espetei velas em um deles para cantar os parabéns, eram 9 mas só coloquei 3! Pensei em colocar uma vela em cada um para eles soprarem juntos, mas tive medo que acontecesse algum acidente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coloquei os queques para transportar numa base de papelão comprada na <a href="http://www.facebook.com/atocadobolo">Toca do Bolo</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhksgUUhX2U12wc9pnoAYIkYRnP88dYfGSINGKceuU4_yiRrofXt2xmSUfH_EgOHwx23EE5mV3TZJTXUDZZzrVKVQ3R9caPIo0iyEIyKx71d0kNc7WZb54CcXbmnKLh2aHUhyphenhyphen4uEzeiJnI/s1600/CIMG3486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhksgUUhX2U12wc9pnoAYIkYRnP88dYfGSINGKceuU4_yiRrofXt2xmSUfH_EgOHwx23EE5mV3TZJTXUDZZzrVKVQ3R9caPIo0iyEIyKx71d0kNc7WZb54CcXbmnKLh2aHUhyphenhyphen4uEzeiJnI/s400/CIMG3486.JPG" width="252" /></a></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-54194782412129770522012-10-21T23:34:00.001+01:002012-10-21T23:34:42.907+01:00Receitas com laranjas, para a Blogagem das Cores<div style="text-align: justify;">
Antes que soem as 12 badaladas da meia noite venho marcar a minha presença na <a href="http://tachosvspanelas.blogspot.pt/2012/03/blogagem-das-cores.html">Blogagem Coletiva das Cores</a>, promovida pela Margarida do blogue <a href="http://tachosvspanelas.blogspot.com.br/">Tachos versus Panelas</a>. Embora o dia de hoje tenha sido muito preenchido por ter dois aniversários cá em casa(o meu e o da filhota) arranjei um tempinho para vir participar. Como não faltei em nenhuma cor, não seria no <span style="color: #e69138;">laranja</span> escolhido pela Sheila do blogue <a href="http://apenasmulhernacozinha.blogspot.pt/">Cozinha de Mulher</a> que eu iria me ausentar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Associo esta cor aos tons das folhas de outono, às abóboras e claro às <span style="color: #e69138;">laranjas</span> vitaminadas que nunca devem faltar na nossa fruteira para que as nossas defesas corporais fiquem em forma nesta estação do ano que costuma pregar algumas partidas ao nosso sistema imunitário com as diferenças de temperatura que ocorrem durante os dias.</div>
<div style="text-align: justify;">
E é com <span style="color: #e69138;">laranjas</span> que participo neste dia outonal da blogagem das cores, com algumas receitas que já apareceram por aqui. Para as visualizar, clique na legenda das imagens.</div>
<div style="text-align: justify;">
Beijinhos de festa para todos! </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6cYuDep_ucMD_nNC3eAShrnsE-I1SzcVhfIy1JFqqSuPMOMWeLVtPDV-GLC3AloGOawFr1kx3dM6aTzQft1MID5bCdEjfMRn4NmKmebkXEn8HngcV-4wk5Oy7s63yCSsWF__l7cZejg/s1600/CIMG1577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6cYuDep_ucMD_nNC3eAShrnsE-I1SzcVhfIy1JFqqSuPMOMWeLVtPDV-GLC3AloGOawFr1kx3dM6aTzQft1MID5bCdEjfMRn4NmKmebkXEn8HngcV-4wk5Oy7s63yCSsWF__l7cZejg/s400/CIMG1577.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/02/pudim-de-laranja-mesmo.html">Pudim de laranja</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZIGAIXlUgMI8-39tUkck5qXzrOtn9zSee6IgwZWb8fwd8wHb61ii0T8N4_nNfEBJr_DZB6EtDCV1Pn9KxVSFG6puTJRaxCjgC-uEtaW_H5ODtMchoujZzcgnk-Ggp-8tna1_Jyrjv9Q/s1600/CIMG0918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZIGAIXlUgMI8-39tUkck5qXzrOtn9zSee6IgwZWb8fwd8wHb61ii0T8N4_nNfEBJr_DZB6EtDCV1Pn9KxVSFG6puTJRaxCjgC-uEtaW_H5ODtMchoujZzcgnk-Ggp-8tna1_Jyrjv9Q/s400/CIMG0918.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/10/delicia-de-laranja.html">Delícia de laranja</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_IxzyNST1r7nl9w9AjUKZxhVM30DD90bcyrcbDTd1LfRncdtufC8V0_9HJVm2pJQDkYy_co1O2-Cw7FdlXoaXRSpgFGCPDe8j6CrosrnFIEM7-waRkxRq3alYozCsoZzD1CgJtoqmVU/s1600/CIMG1346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_IxzyNST1r7nl9w9AjUKZxhVM30DD90bcyrcbDTd1LfRncdtufC8V0_9HJVm2pJQDkYy_co1O2-Cw7FdlXoaXRSpgFGCPDe8j6CrosrnFIEM7-waRkxRq3alYozCsoZzD1CgJtoqmVU/s400/CIMG1346.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/01/salada-de-laranja.html">Salada de laranja</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglqRaZDgTQOcbUtRJK7FSAxQSpLnJfSOOf7_HN8ccnujxZb48bYP-NETPr-qz0oXuC_F-5R6U0rYfY6GHFrpN3TX4y4cEDFxFtTr9RblP1RenDKPQ1igRpX8CPaj5Ce1VOtoD0nFhPv2I/s1600/Blogagem+as+cores+do+arco-iris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglqRaZDgTQOcbUtRJK7FSAxQSpLnJfSOOf7_HN8ccnujxZb48bYP-NETPr-qz0oXuC_F-5R6U0rYfY6GHFrpN3TX4y4cEDFxFtTr9RblP1RenDKPQ1igRpX8CPaj5Ce1VOtoD0nFhPv2I/s400/Blogagem+as+cores+do+arco-iris.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-17829856153931058202012-10-18T22:51:00.000+01:002012-10-18T22:51:00.244+01:00Banana expresso - BC Comer Bem Para Viver Melhor <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioA96Vn__izegaFLS_AapMTTOFhDjjJSAS1IUzTsR1GgqkIeeYNPRJdvkymx54GTM1nkwABy-JY4rabfs2AcH-h_PZH1QbJfmZA9rfyTQD2cZ7BEz-aN9VKuqTACEgECpmDsjN_GW16Nc/s1600/CIMG3436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioA96Vn__izegaFLS_AapMTTOFhDjjJSAS1IUzTsR1GgqkIeeYNPRJdvkymx54GTM1nkwABy-JY4rabfs2AcH-h_PZH1QbJfmZA9rfyTQD2cZ7BEz-aN9VKuqTACEgECpmDsjN_GW16Nc/s400/CIMG3436.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banana assada no microondas com canela, melaço e amendoim</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Até me sinto um pouco envergonhada de publicar a sugestão(nem chega a ser uma receita) de hoje, ainda mais com uma foto tão pouco atraente. Mas é uma sugestão tão fácil, rápida e deliciosa que são apenas estes os motivos que me levaram a compartilha-la convosco. É uma maneira saudável de acalmar aqueles momentos em que a ansiedade pede desesperadamente algo doce e antes de atacar o pote das bolachas, bastam alguns minutos para ficar pronta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A base é simples:</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma banana. Cortar as pontas. Picar a casca com a ponta da faca. Colocar num prato. Levar ao microondas por um minuto na potência máxima(ou mais, se gostar bem macia). Retirar a casca com cuidado.</div>
<br />
Acompanhamentos:<br />
- Simplesmente polvilhada com canela<br />
- Com chocolate granulado, quando a gula é maior...<br />
- Com sementes(de sésamo, de papoila, de chia...)<br />
- Com amêndoas ou castanhas do pará ou cajus triturados<br />
- Com canela e uma bola de gelado, para sobremesa<br />
- Com coco ralado tostado<br />
- Com cacau em pó puro <br />
e com mais ingredientes que a inspiração do momento sugerir <br />
<br />
A minha versão hoje foi:<br />
- Com canela, uns salpicos de melaço de cana e amendoins triturados<br />
<br />
Com esta sugestão participo na BC - Comer Bem para Viver Melhor.<br />
Mais participações <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/10/torta-de-banana-bc-comer-para-viver.html">aqui</a> no blog da Josy<br />
Veja como participar <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">aqui</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s1600/BC+dos+vegans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s400/BC+dos+vegans.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Outras sugestões com banana já confeccionadas na minha cozinha:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6np1dKd7vnaHJLduATLV1rBT9CSLQZ55oJ376F5WCfSgW_y4orStR20ntx_4QqoIFN5uWErHN2MqN-PMYSxhNPvcsMl3y4Nq1fXbVLYH3GW-5CvmBmdqa8cLlC_5mYyRDTF8xd-rgIh4/s1600/CIMG1415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6np1dKd7vnaHJLduATLV1rBT9CSLQZ55oJ376F5WCfSgW_y4orStR20ntx_4QqoIFN5uWErHN2MqN-PMYSxhNPvcsMl3y4Nq1fXbVLYH3GW-5CvmBmdqa8cLlC_5mYyRDTF8xd-rgIh4/s400/CIMG1415.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/02/bolo-de-banana-e-mirtilos.html">Bolo de banana e mirtilos</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfDZd3TOZl1PJqOQV6UCUCID1uCJfxlvVJDW2hcgECVg5CWyoZwka6sOA-u8eHjWzu3MUcb29dAFqpsJWcURUc9dcTRzR8rhq58pg6D9Svv49a21VMrldSnSZGcPTgoL2scjwuA2xG81I/s1600/CIMG1578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfDZd3TOZl1PJqOQV6UCUCID1uCJfxlvVJDW2hcgECVg5CWyoZwka6sOA-u8eHjWzu3MUcb29dAFqpsJWcURUc9dcTRzR8rhq58pg6D9Svv49a21VMrldSnSZGcPTgoL2scjwuA2xG81I/s400/CIMG1578.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/03/menu-para-o-bebe.html">Sobremesa tropical para bebé</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nfj6-4uSJBkPO2fqRJrLKNR8iF6CeCNTdUzxa3nFzzI-UxEWsXGvtb3cgQBOfzLemDuLnIteAJVHAV4505BAwLAIY-DeIh1ZDPbL5_24H0Bc1EJ9x5npTqXz54Gcn-xXNDJ70Sx2p9o/s1600/CIMG1662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nfj6-4uSJBkPO2fqRJrLKNR8iF6CeCNTdUzxa3nFzzI-UxEWsXGvtb3cgQBOfzLemDuLnIteAJVHAV4505BAwLAIY-DeIh1ZDPbL5_24H0Bc1EJ9x5npTqXz54Gcn-xXNDJ70Sx2p9o/s400/CIMG1662.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/03/moda-na-teia-ambiental.html">Bolo de banana sem açúcar e sem farinha</a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">E ainda tenho mais algumas receitas mas não consigo colocar os links. Podem ver mais na etiqueta Banana ao lado.</span></div>
<a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/03/moda-na-teia-ambiental.html"><br /></a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-46491841795807512932012-10-16T23:31:00.000+01:002012-10-16T23:31:20.693+01:00Massa com courgette e acelga - BC Comer Bem Para Viver Melhor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_u7YbQZQWhAzn6jNciLHz5z59cEkgoUV-bGNl02wFd-lfCUzWD9IRe1CS3F72d5Jh2EVg82dx1DzGV-gYCqRyZP6_h4eHmJNVthSexhSHpHKNCyQ2avSYuTYHv94sa1xW7lRDL-zvcfw/s1600/CIMG3417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_u7YbQZQWhAzn6jNciLHz5z59cEkgoUV-bGNl02wFd-lfCUzWD9IRe1CS3F72d5Jh2EVg82dx1DzGV-gYCqRyZP6_h4eHmJNVthSexhSHpHKNCyQ2avSYuTYHv94sa1xW7lRDL-zvcfw/s400/CIMG3417.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Assim que tive conhecimento <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">desta</a> Blogagem Coletiva, uma iniciativa conjunta da Josy(<a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/">Cozinhando com Josy</a>), da Margarida (<a href="http://tachosvspanelas.blogspot.com.br/">Tachos Vs Panelas</a>), da Ana Cláudia (<a href="http://www.anaclaudianacozinha.com/">Ana Cláudia na Cozinha</a>) e da Katy (<a href="http://katmont.blogspot.com.br/">Ajustando as Velas</a>), não pensei duas vezes em participar porque acho importante e defendo a divulgação da alimentação saudável, porque por mais que se debata, se escreva, se ouça sobre este assunto, cada vez mais se alastram as doenças causadas pelos maus hábitos alimentares. É muito difícil, hoje em dia, com a oferta aliciante de alimentos industrializados carregados de açúcar, gordura trans e outras substâncias maléficas manter o peso e a saúde ideais. E educar as crianças no meio desta parafernália colorida e açucarada, não é tarefa fácil. Por isso, dou os meus parabéns às organizadoras e participo com todo o prazer. Mais detalhes em como participar <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/2012/09/pao-salgado-de-abobrinha-e.html">aqui</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s1600/BC+dos+vegans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8mpnIx98gwBOQvuui5hx7HuAL1vfNXD9Px6u9sqt93pCvSQXxy6p1dJyh_zeXDKCvYn0Pz3bgHPvMchX-abQBGYPkGIL-2fdXd0tAhaOkp6VSxiNwkYZUyhuGyXCnnpFhdBp7p0Wm8/s320/BC+dos+vegans.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O legume escolhido para o mês de outubro foi a courgette ou abobrinha(no Brasil). Há alguns anos não era muito frequente o uso deste legume cá em Portugal, só se encontrava as courgettes em grandes superfícies e com um preço nada simpático. Hoje em dia, e ainda bem, o seu uso popularizou-se e em qualquer horta, feira e supermercados se encontra facilmente. Na horta dos meus pais, durante o verão a produção de courgettes é enorme e alguns exemplares não são nada abobrinhas, ficam gigantescos e utilizo-os para fazer sopa ou bolos. O ideal, para estufar ou rechear é quando estão verdes e tenrinhas. </div>
<div style="text-align: justify;">
O meu jantar de hoje foi feito através <a href="http://papacapimveg.com/2012/10/08/pequeno-guia-do-macarrao-perfeito/">desta</a> deliciosa e prática receita da Sandra, do Papacapim. A courgette é a estrela principal e foi uma das refeições mais rápidas e deliciosas que comi nos últimos tempos. A receita original pede espinafres, que eu não tinha e substituí por acelga. A conselho da Sandra, servi com grão de bico para conseguir uma refeição completa(cereal+leguminosa) e polvilhei com o parmesão vegano que tenho sempre pronto para usar, guardado num frasco e cuja receita já publiquei <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/08/2-segunda-sem-carne.html">aqui</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeiMcnw4XxmwyEEyxi8mYA3Zl9VkALNi2hPUndOuzbIpd8rwVtN6QYiwoirW1DSv7Gw4bw8Z4wiGYQjTcvp7LH92gu6A_7bIMgVKYTqbwEzOnuXBleJNxMZfec39m9Ny8tWPU7hKwTZ04/s1600/CIMG3422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeiMcnw4XxmwyEEyxi8mYA3Zl9VkALNi2hPUndOuzbIpd8rwVtN6QYiwoirW1DSv7Gw4bw8Z4wiGYQjTcvp7LH92gu6A_7bIMgVKYTqbwEzOnuXBleJNxMZfec39m9Ny8tWPU7hKwTZ04/s400/CIMG3422.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Segui a receita da Sandra à risca, apenas usei a acelga em vez do espinafre, portanto aconselho a visitarem o Papacapim <a href="http://papacapimveg.com/2012/10/08/pequeno-guia-do-macarrao-perfeito/">aqui</a> para visualizarem a receita e as ótimas dicas para cozinharem massa na perfeição.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Receitas com courgette já publicadas por aqui:</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQyq72e3piuWF7-b7W3oZLFamwKxPadUmMU7W8Byh8OLoBtFLzLpXQwx8E7DOpupZtodYYxOnxRb3nCm6rnqirjJxCGeSanzvKwy6rIARXqGj_B1w1OXJwKRzzMLZR_0UiHR6GlNy3cqs/s1600/CIMG3264.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQyq72e3piuWF7-b7W3oZLFamwKxPadUmMU7W8Byh8OLoBtFLzLpXQwx8E7DOpupZtodYYxOnxRb3nCm6rnqirjJxCGeSanzvKwy6rIARXqGj_B1w1OXJwKRzzMLZR_0UiHR6GlNy3cqs/s400/CIMG3264.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/10/porque.html">Palitos de courgette com pasta de beringela e tomate</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK6ah0zkDXQAKQGqDSQz9aFrBTlTdwKcqDZ7bFMe57fTn22iC41dnV_-XgQ5DDqadxXuevu4l2oGjPpIp-LLBfzAHJgGDRl2LL7enBoanm1Ng0wEFFycXJkybxvUXisvLQCZa__RL9XqY/s1600/CIMG2513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK6ah0zkDXQAKQGqDSQz9aFrBTlTdwKcqDZ7bFMe57fTn22iC41dnV_-XgQ5DDqadxXuevu4l2oGjPpIp-LLBfzAHJgGDRl2LL7enBoanm1Ng0wEFFycXJkybxvUXisvLQCZa__RL9XqY/s400/CIMG2513.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/07/fim-de-semana-produtivo.html">Bolo de courgette e cacau</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCFSYcljEPS5fiHY189exClnLwhNykBXoa7vQiitFOkr5kqdK9K52LKNMVFM0LPLolF4RndXe4MdnNaYviPEMMbH8RjdzWW2e9DbXCH-MRudkhagIIe7SL5siaT7mQrCoNRvYrbCAm6Uw/s1600/CIMG0380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCFSYcljEPS5fiHY189exClnLwhNykBXoa7vQiitFOkr5kqdK9K52LKNMVFM0LPLolF4RndXe4MdnNaYviPEMMbH8RjdzWW2e9DbXCH-MRudkhagIIe7SL5siaT7mQrCoNRvYrbCAm6Uw/s400/CIMG0380.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/08/bolo-de-courgette-chocolate-e-avelas.html">Bolo de courgette, chocolate e avelãs</a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik6nV-vdehVewpR-u_HnAhmLi9Qc9Q3Mokhyphenhypheng01tmprK6AbAzAL5zMJQD-ZlAIr7s7cERc-EFA6qMXb0_A0N81-B-N_IDbyitHoOrsuDRWYUq_gf-wp3ik2o8MvschK4fAwpr5G-ddYiA/s1600/CIMG0164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik6nV-vdehVewpR-u_HnAhmLi9Qc9Q3Mokhyphenhypheng01tmprK6AbAzAL5zMJQD-ZlAIr7s7cERc-EFA6qMXb0_A0N81-B-N_IDbyitHoOrsuDRWYUq_gf-wp3ik2o8MvschK4fAwpr5G-ddYiA/s400/CIMG0164.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/06/bolo-de-courgette-e-alfarroba.html">Bolo de courgette e alfarroba</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMHncbymh_BM4L-6TzdPzBjlLk2OzsIK66XrdcCU5vOUCT-WsMymXB7MZvYA06P8g6DPN2OxRUtAYW-hOsDAVZ5iO7K1SXMdDRGNBfShbNBnltxgp3B7ov43bbty6gwikgjX3h3-w77UY/s1600/CIMG0142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMHncbymh_BM4L-6TzdPzBjlLk2OzsIK66XrdcCU5vOUCT-WsMymXB7MZvYA06P8g6DPN2OxRUtAYW-hOsDAVZ5iO7K1SXMdDRGNBfShbNBnltxgp3B7ov43bbty6gwikgjX3h3-w77UY/s400/CIMG0142.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/06/pasteis-de-courgette-da-ameixa-seca.html">Pastéis de courgette da Ameixa Seca</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></td><td class="tr-caption" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">No próximo dia 18 cá estarei para publicar uma receita com banana, o fruto escolhido para este mês. </span></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-34642319377626110782012-10-12T23:26:00.000+01:002012-10-12T23:26:05.521+01:00As outras facetas da soja<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJcFpV9pvvWwHNYT8noOxLRJIXlwzGGUOHwgx16d7SzlxfsBD1UNOA4MlEIyaK6506HtP1QYxLUQYKcxrq-5wQJnTKbFqbhyphenhyphen6FsTCH0nVvMjFeqwmiPOCesVCjAVEcyPQxrPwabVmx6o/s1600/CIMG3368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJcFpV9pvvWwHNYT8noOxLRJIXlwzGGUOHwgx16d7SzlxfsBD1UNOA4MlEIyaK6506HtP1QYxLUQYKcxrq-5wQJnTKbFqbhyphenhyphen6FsTCH0nVvMjFeqwmiPOCesVCjAVEcyPQxrPwabVmx6o/s400/CIMG3368.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">trufas de tofu </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A soja deve ser dos alimentos mais associados à
dieta vegetariana, tanto que muita gente pensa que os vegetarianos alimentam-se
quase que exclusivamente dela. E ao referirem-se à soja, normalmente querem
dizer a PTS(Proteína Texturizada de Soja), aquele granulado de cor castanho
claro vendido em vários supermercados. A PTS deve ser um dos produtos da soja,
a par do leite, mais conhecidos e consumidos por todos. Confesso
que esses são justamente os produtos da soja que menos aprecio, tanto é que
tenho um pacote de PTS esquecido na minha despensa à espera de ser consumido, o
que vai ser feito um dia destes, que eu não gosto de desperdícios, mas
desconfio que muito dificilmente comprarei outro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Penso que muitas pessoas também não gostam da PTS
e do leite de soja e generalizam, banindo a soja de sua alimentação e foi por
este motivo que decidi escrever um pouco sobre ela. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSTh__rgN7z4jl9hXwa1iIS8ZWM2fXEmqbLqrLbT5tHVKL67vDusNiFPHjOV-RINcgzuHOBkmXpa73J2cFt5RnIywIi7R9zAYpCc-k3Srx8xGMxumVF6bwcHLlLZFjy0ABpr9cPTDLtk/s1600/CIMG3392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSTh__rgN7z4jl9hXwa1iIS8ZWM2fXEmqbLqrLbT5tHVKL67vDusNiFPHjOV-RINcgzuHOBkmXpa73J2cFt5RnIywIi7R9zAYpCc-k3Srx8xGMxumVF6bwcHLlLZFjy0ABpr9cPTDLtk/s400/CIMG3392.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PTS</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: inherit;">Soja</span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: inherit;"> (<span style="mso-bidi-font-style: italic;">Glycine max</span>) é um grão rico em proteínas, cultivado como
alimento tanto para humanos quanto para animais. A soja pertence à família
Fabaceae (leguminosa), assim como o feijão, a lentilha e a ervilha. É empregada
na alimentação, sobretudo na indústria de óleos comestíveis. A palavra soja vem
do japonês <span style="mso-bidi-font-style: italic;">shoyu</span>. A soja é
originária da China e do Japão. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">A soja é
considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades
significativas da maioria dos aminoácidos essenciais que devem ser providos ao
corpo humano através de fontes externas, por causa de sua inabilidade para
sintetizá-los.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Fonte <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Soja">Wikipedia</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Já falei antes por aqui que muitos dos produtos
vegetais que consumo tem origem na horta que meus pais cultivam. Um deles é a
soja, que minha mãe começou a plantar há cerca de 2 anos. As sementes foram lhe
dadas por uma amiga, que sendo intolerante à lactose, cultiva soja para fazer
leite.</div>
<div style="text-align: justify;">
A minha mãe só utilizava este grão em saladas ou
sopa, depois de seco. Este ano comecei a consumir o grão verde, em saladas e a
produzir tofu com os grãos secos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxjUGtSuQhVc66kTKaEreHpMpJs6NaeQ61YYt_HA9DEm9I8ysETU00GnioIVX4y9ZR3rXkvEmLNZMTOM7bSu7ef48TYrTj_bfdtOwdkRfQJVZmYU2wTR94O7ozbOCKXUoZQpIrVoADwAc/s1600/soja+verde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxjUGtSuQhVc66kTKaEreHpMpJs6NaeQ61YYt_HA9DEm9I8ysETU00GnioIVX4y9ZR3rXkvEmLNZMTOM7bSu7ef48TYrTj_bfdtOwdkRfQJVZmYU2wTR94O7ozbOCKXUoZQpIrVoADwAc/s400/soja+verde.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">soja verde</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIffGO7tq3ZAjTuZdf0dN42Fn4H1gnmD0wD7H3VqiIrzFbArseezGRF4JyW__Hol6GYPYyYyXijSl7wfmJ5qczYxtksOSz6jS-bQMVeT9422JTAU3wNFY4iDYrYamqBh8M8-0N-WJsAiE/s1600/CIMG3389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIffGO7tq3ZAjTuZdf0dN42Fn4H1gnmD0wD7H3VqiIrzFbArseezGRF4JyW__Hol6GYPYyYyXijSl7wfmJ5qczYxtksOSz6jS-bQMVeT9422JTAU3wNFY4iDYrYamqBh8M8-0N-WJsAiE/s400/CIMG3389.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">grãos de soja secos do quintal de minha mãe</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
O tofu é o produto derivado da soja que mais
gosto, pela sua textura macia, por ser versátil e não ter praticamente sabor,
absorvendo o tempero que lhe colocamos. O processo de fabricação do tofu é
muito similar ao do queijo fresco, utilizando o leite de soja e um coagulante,
o nigari. Não é um processo difícil, e fabricar o tofu em casa torna este
produto muito mais acessível do que o comprar já preparado nas grandes
superfícies. Só para dar uma ideia, 1/2 kg de grãos de soja biológicos custa
cerca de 1,80€ e dá para cerca de 600grs de tofu, que terá um custo de cerca de
10€ ao comprarmos já pronto(números aproximados). O coagulante, nigari, custa cerca de 2€ e dá para
bastantes utilizações. Além de tudo podemos ter tofu fresco, sem conservantes,
quando bem entendermos, sem estar dependente das compras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para quem quiser se aventurar, preparei um
passo-a-passo para a realização do tofu caseiro, através do leite de soja caseiro. Nunca experimentei fazer com leite de soja de pacote, mas acho que é possível, tem de ser é leite de soja sem açúcar e sabor.<br />
<br />
Logo depois segue a receita de umas deliciosas <span style="color: #6aa84f;">trufas de tofu</span>, para que possam verificar a versatilidade deste produto.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<span style="color: #38761d;">Tofu caseiro</span></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingredientes</u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;">(para um bloco com cerca de 200grs)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 chávena(chá) de soja em grão biológica</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 colher(sobremesa) rasa de nigari</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1, 2
litros de água filtrada ou mineral + água para demolhar
os grãos+ água para dissolver o nigari</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 kit para tofu(que contém um molde com furos, 1
tampa(prensa) e 1 quadrado de tecido fino). Se não tiver o kit, o molde poderá
ser feito com uma caixa de leite(tetrapack), sem tampa e furada, 1 pedaço de madeira do
tamanho da caixa, forrado com papel alumínio e um pedaço de tecido fino de
algodão.</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
1 peso para prensar o tofu(eu uso uma pedra)</div>
<div style="text-align: justify;">
liquidificador e panela grande </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVKk3TjJv62jEC7H13ff9yKnq1RDGVPtX7qBfvG7pyzvqbv6EumXZ4T60nEE0-ULwkW6Sni0BYcSY8mH0DlBHRlERRrkfW3ACo61qzTejAGEqwy3XJxHfUZi91zte2prYkEXSU1meo4LU/s1600/CIMG3397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVKk3TjJv62jEC7H13ff9yKnq1RDGVPtX7qBfvG7pyzvqbv6EumXZ4T60nEE0-ULwkW6Sni0BYcSY8mH0DlBHRlERRrkfW3ACo61qzTejAGEqwy3XJxHfUZi91zte2prYkEXSU1meo4LU/s320/CIMG3397.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">kit para preparar tofu</td></tr>
</tbody></table>
<u>Preparação</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Escolha os grãos de soja retirando os que não estiverem em
perfeito estado e lave-os bem. Deixe de molho de um dia para o outro (entre 8 a 10 horas) em temperatura
ambiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfvJAFgKaFrEWId1fZtlNnjcRf35t7zryOmLrTiKIT0CC-yzBYLSHRJngd1DCfE0680FyBG7_ehPvH6ZYw6C1v57JfHBpbz6eQ-c2HZq_1_y_59Xc9NK_5DNW2zsGv4qXZmg1ksmctfQ/s1600/CIMG2402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOfvJAFgKaFrEWId1fZtlNnjcRf35t7zryOmLrTiKIT0CC-yzBYLSHRJngd1DCfE0680FyBG7_ehPvH6ZYw6C1v57JfHBpbz6eQ-c2HZq_1_y_59Xc9NK_5DNW2zsGv4qXZmg1ksmctfQ/s320/CIMG2402.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Escorra a água, lave novamente e divida os grãos em 2
porções. Bata uma porção no liquidificador com metade da água(0,6 litros). Transfira a
mistura, que deve ficar homogénea, para uma panela grande. Repita a operação
com a outra porção.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbEWteZw9sm0nvgKHFJQi97IgvkTJbg3k2TlMHOTnjVmRYRpgiryxJs1eUxgKN9XMf8VgrapMUkLIUkKJkWqthpnhTFO9o9FFTBK77rbmTHVBx_IwaB7bPt49lX7hrZpZhgva_lki_-3k/s1600/CIMG2550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbEWteZw9sm0nvgKHFJQi97IgvkTJbg3k2TlMHOTnjVmRYRpgiryxJs1eUxgKN9XMf8VgrapMUkLIUkKJkWqthpnhTFO9o9FFTBK77rbmTHVBx_IwaB7bPt49lX7hrZpZhgva_lki_-3k/s320/CIMG2550.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Cozinhe em lume brando por cerca de 20 a 25 minutos. É necessário
vigiar a cozedura pois o volume da mistura aumenta e pode transbordar da
panela.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbVCJCSBDi0kZh0R-vxkg-udbolpctTCPVgl3yQIrmLn4IEXm_OrfyBeabglyyGjxZ1R50HeXc3UOInlAN1UnCS89kHBuX-_xByaf9wy5lv_XkWTUPkUwBDjIO6oU9KM1ruADnx8m_YkA/s1600/CIMG2555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbVCJCSBDi0kZh0R-vxkg-udbolpctTCPVgl3yQIrmLn4IEXm_OrfyBeabglyyGjxZ1R50HeXc3UOInlAN1UnCS89kHBuX-_xByaf9wy5lv_XkWTUPkUwBDjIO6oU9KM1ruADnx8m_YkA/s320/CIMG2555.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Deixe arrefecer um pouco a mistura e coe no tecido, para uma
vasilha. Esprema bem o resíduo que permanece no tecido. Assim foi obtido o
<span style="color: #38761d;">leite de soja</span> e o <span style="color: #38761d;">okara</span>, o resíduo que restou da drenagem. Reserve o okara, uma
fonte boa de proteínas e fibras, que poderá ser usado para fazer burgers, pão,
bolos, biscoitos, farofa, engrossar a sopa…</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUzZYkS5EwCNZE5e5j4OOyluQ9lv7wkNfWGV15_KwualuW6WxyzT0-PdnRBJYLx0RUjkBEaVjK5OdIysRQisblwig69ag1tSx_RWJrTCrNMKqjRrRPW7S2yqAFzM_aI3K4sLnB_RHcKw/s1600/CIMG2559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUzZYkS5EwCNZE5e5j4OOyluQ9lv7wkNfWGV15_KwualuW6WxyzT0-PdnRBJYLx0RUjkBEaVjK5OdIysRQisblwig69ag1tSx_RWJrTCrNMKqjRrRPW7S2yqAFzM_aI3K4sLnB_RHcKw/s320/CIMG2559.JPG" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt0xylhqLUkTAA4kBp5yDWkAPrOiaVqB6XnEUcmo7oNeq_ZJETd7gLHv25KMaKb_uvAzNbGH970AxL7CWPRQWjXqzHELCw9gmJQFUIaAve2VFNNATcsgfOQhFeHgy3fK-6OLX9wMpRENw/s1600/CIMG2565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt0xylhqLUkTAA4kBp5yDWkAPrOiaVqB6XnEUcmo7oNeq_ZJETd7gLHv25KMaKb_uvAzNbGH970AxL7CWPRQWjXqzHELCw9gmJQFUIaAve2VFNNATcsgfOQhFeHgy3fK-6OLX9wMpRENw/s320/CIMG2565.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">leite de soja - 1 litro</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJJN1R0aw6RXInKUBBMCQPC_LGY01-aXY9jGxh5PLLEp8VrUHWO-a6nsdh4JLlsEqJjoXkfYVwaBfgsfgodVVKeJIZBfY115bTRZIMjFZzsuVRijA3YW80KGkVXX98fjmaaVXCk83Qns/s1600/CIMG2562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJJN1R0aw6RXInKUBBMCQPC_LGY01-aXY9jGxh5PLLEp8VrUHWO-a6nsdh4JLlsEqJjoXkfYVwaBfgsfgodVVKeJIZBfY115bTRZIMjFZzsuVRijA3YW80KGkVXX98fjmaaVXCk83Qns/s320/CIMG2562.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">okara</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Transfira o leite de soja obtido para uma panela e aqueça-o bem,
mas sem deixar que ferva(cerca de 70ºC). Apague o lume.</div>
<div class="MsoNormal">
Dissolva o nigari em ½ chávena(chá) de água morna.
Acrescente ao leite de soja aquecido. Misture bem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmx1mGkBPgmblJSRVluLtSsPU1Vp_A9hfhDKdbTMmZY03KavcBVgp0_sEi1qGOOaMdP5G5GfgBVCDtZ5PM6NgSBlVxwSjwozgOBAY-1L11gYidKVN74R2yD4TlfUXK9sEk71azQbLnUJE/s1600/CIMG2569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmx1mGkBPgmblJSRVluLtSsPU1Vp_A9hfhDKdbTMmZY03KavcBVgp0_sEi1qGOOaMdP5G5GfgBVCDtZ5PM6NgSBlVxwSjwozgOBAY-1L11gYidKVN74R2yD4TlfUXK9sEk71azQbLnUJE/s320/CIMG2569.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicz5jR6342I-wTsJT_J9SXrlGiLFOd9FQHt0TDHgQAQk4Kr6QHlQC6NMpUS9A6CUlFNwfSjF58PGBAJkPh0IKPx7uVY5tFhLjY2fjwExdo4pcbd-3FqGGIwldpWRxstecvwTku_oWXFt0/s1600/CIMG2571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicz5jR6342I-wTsJT_J9SXrlGiLFOd9FQHt0TDHgQAQk4Kr6QHlQC6NMpUS9A6CUlFNwfSjF58PGBAJkPh0IKPx7uVY5tFhLjY2fjwExdo4pcbd-3FqGGIwldpWRxstecvwTku_oWXFt0/s320/CIMG2571.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
A mistura começará a coagular. Deixe em repouso por 20 a 25 minutos.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpFHmUILXAHmk1x6sbz8ChZXwRvU0mSQSRLpvoa9nXt6DLGpyvtB9FM4NBA-DSFdVzNW7XYWzlmf77h4PJrGZW5cnSDK13e6keAZwir-r3djm2DhRTb-1JOCwGvIQeMAoVDnnLAdudg8/s1600/CIMG2573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpFHmUILXAHmk1x6sbz8ChZXwRvU0mSQSRLpvoa9nXt6DLGpyvtB9FM4NBA-DSFdVzNW7XYWzlmf77h4PJrGZW5cnSDK13e6keAZwir-r3djm2DhRTb-1JOCwGvIQeMAoVDnnLAdudg8/s320/CIMG2573.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ao adicionar o nigari</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqS9jOFoXUqlXLkU_2nXFGTqSrFSwb9dLqO131SYTVOAZ-lMGG6Pfk_aLSMKbADhiZ9Vt_2_qB8cDt7sW7Z4CkiOCplh8lsQA8b4lDvaWm87hWfH7fdCC-BJ6rkUrTzOWm4mzBlL1JjS4/s1600/CIMG2576.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqS9jOFoXUqlXLkU_2nXFGTqSrFSwb9dLqO131SYTVOAZ-lMGG6Pfk_aLSMKbADhiZ9Vt_2_qB8cDt7sW7Z4CkiOCplh8lsQA8b4lDvaWm87hWfH7fdCC-BJ6rkUrTzOWm4mzBlL1JjS4/s320/CIMG2576.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Depois de 25 minutos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Forre o molde para tofu com o tecido e coloque-o dentro da
banca (pia) da cozinha, para que o soro escoe (pode apoiar o molde num escorredor de massa). Despeje delicadamente o leite coagulado e dobre o
tecido sobre ele. Prense com a tampa. Coloque um peso por cima para drenar bem
o soro. Deixar no mínimo 20 a
30 minutos, dependendo da consistência que se quer obter para o tofu. Quanto
mais tempo ficar a drenar mais firme ficará o bloco de tofu. Normalmente deixo
por algumas horas, pois gosto do tofu bem firme para cozinhar.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCw6ce8Zqa8o-5bn2AKQc1aoPyYG8J7vgdYFXFtsEVufGWUhlvF4iSFNi5cw2QDIq8Brlij-YWooHvbnoAs8My5HryLJIFoZz9YiNOnfXsWsSka_nA5lZQlTCveqyT-FqmCp671Xrruvo/s1600/CIMG2577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCw6ce8Zqa8o-5bn2AKQc1aoPyYG8J7vgdYFXFtsEVufGWUhlvF4iSFNi5cw2QDIq8Brlij-YWooHvbnoAs8My5HryLJIFoZz9YiNOnfXsWsSka_nA5lZQlTCveqyT-FqmCp671Xrruvo/s320/CIMG2577.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFY8JGleDQr7W85xEq4rcJYDU2xn4d-mOkCrQbBbfm-4YpSZHzl8bsTVzFXTX2ZE2VebkdEY769QsORAunpHzkEczm27ueuuIaSxXWEnpWFNu4ntRgJv5r9scgYXfYLdpA6399kqaPm24/s1600/CIMG2579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFY8JGleDQr7W85xEq4rcJYDU2xn4d-mOkCrQbBbfm-4YpSZHzl8bsTVzFXTX2ZE2VebkdEY769QsORAunpHzkEczm27ueuuIaSxXWEnpWFNu4ntRgJv5r9scgYXfYLdpA6399kqaPm24/s320/CIMG2579.JPG" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Vy1W9PmGIc5kN4QooSgIBGKkXFCW2i6coKbTNEXUfo1dV_kcm-INGSLcNV86eQOf7E7tbvnZ8CD4eqO_O2Uwio9AdjZet0cnbUsycURJYxGxlt3z3S-jjZdtIFl3ied-W0i4bMH099E/s1600/CIMG2586.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Vy1W9PmGIc5kN4QooSgIBGKkXFCW2i6coKbTNEXUfo1dV_kcm-INGSLcNV86eQOf7E7tbvnZ8CD4eqO_O2Uwio9AdjZet0cnbUsycURJYxGxlt3z3S-jjZdtIFl3ied-W0i4bMH099E/s320/CIMG2586.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Com o peso para drenar sobre um prato para aparar o soro</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pohSKJuRZ9IsN9dPt1262O5EYdSayGaLU3x0UVN_BdTNNVZJSTs9QsWApZguZkzhR-y-NuEJvW16iWA3jZCADzO7n19rhbW3FmJqTtiNGHdbfFaLQqROheVMRNgol4HLagNAf5aJyaI/s1600/CIMG2422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pohSKJuRZ9IsN9dPt1262O5EYdSayGaLU3x0UVN_BdTNNVZJSTs9QsWApZguZkzhR-y-NuEJvW16iWA3jZCADzO7n19rhbW3FmJqTtiNGHdbfFaLQqROheVMRNgol4HLagNAf5aJyaI/s320/CIMG2422.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tofu pronto a ser consumido</td></tr>
</tbody></table>
Se não for utilizar o tofu poderá conserva-lo no frigorífico
por cerca de 7 dias, mergulhado em água, num recipiente fechado, mudando a água
todos os dias.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #38761d;">Trufas de tofu</span><br />
<span style="color: #38761d;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: black;">10 a 12 unidades</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingredientes</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
150grs de tofu macio bem drenado</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
50grs de chocolate em barra, com teor mínimo de cacau 50% </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 colheres (sopa) de cacau puro em pó</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 colher (sopa) de açúcar amarelo( se quiser mais doce,
acrescente mais açúcar)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 colher(chá) de essência de baunilha</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cacau e coco ralado para envolver os docinhos</div>
<div class="MsoNormal">
<u>Preparação</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um
pouco.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Misturar o tofu com o açúcar e o cacau em pó. Acrescentar o
chocolate e a essência de baunilha, misturando bem. Coloque a massa no
frigorífico por algumas horas. Molde bolinhas e envolva-as no cacau ou coco.
Conserve no frigorífico até servir.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQMmxC4JBhyphenhyphenMIvDCJmRFZ1g2z-qNvQhd-mqvWVzY0szipOAeyYnpLoDs4fB4U8IbSS_x0xzPWFkPegPZf2zV5wX9QIGgDdKuedSuPZaWv1D6Fpxt5nvpM2sExTQ_mSYWawCokdnq3W_E/s1600/CIMG3373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQMmxC4JBhyphenhyphenMIvDCJmRFZ1g2z-qNvQhd-mqvWVzY0szipOAeyYnpLoDs4fB4U8IbSS_x0xzPWFkPegPZf2zV5wX9QIGgDdKuedSuPZaWv1D6Fpxt5nvpM2sExTQ_mSYWawCokdnq3W_E/s320/CIMG3373.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Uma ótima prenda para oferecer e finalizar uma refeição com o café. Para a próxima vou
experimentar aromatizar algumas com licor ou vinho do Porto.</div>
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<![endif]-->Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-8223757779253628322012-10-04T00:53:00.001+01:002012-10-04T00:53:52.837+01:00Nem peixe?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuuAQwc_dDrGqN82rWHsx3bE0HK1kk7znW0s4CUg-puRqPhzCTQ52XsieGswtnEXQ7v48v8l5s_Hy4ZYKzAmB4Ojk5obde2jXsOPXFyzyOTIGc3WXc30t2_NwzctgTMKbChwZgh3oqbQs/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuuAQwc_dDrGqN82rWHsx3bE0HK1kk7znW0s4CUg-puRqPhzCTQ52XsieGswtnEXQ7v48v8l5s_Hy4ZYKzAmB4Ojk5obde2jXsOPXFyzyOTIGc3WXc30t2_NwzctgTMKbChwZgh3oqbQs/s1600/images.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Não, nem peixe! Esta deve ser a pergunta mais clássica feita a um vegetariano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por isso resolvi dedicar o texto de hoje que é Dia Mundial do animal ao peixe. Quando olho para um aquário e observo um peixe a nadar de um lado para o outro com o seu olhar vítreo, a primeira sensação que me invade é de profunda calma e acho que isso é geral. Aliás a maior parte dos aquários, principalmente os presentes nas casas, fazem parte da decoração, como um quadro, um quadro para aliviar o stress, dos humanos, claro, porque já o peixe... O peixe não interage connosco como um cão ou um gato mas reage a estímulos quando lhe deitamos comida ou batemos no vidro, ou seja luta pela sobrevivência como qualquer animal, então podemos concluir que também sente dor. A primeira razão para ter me tornado vegetariana é porque não quero causar sofrimento e morte a mais <u>nenhum</u> animal para que eu me alimente e isso inclui também o peixe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Confesso que eu também não pensava muito sobre o sofrimento dos peixes até ter lido o livro Como Comemos, de que já falei <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/10/porque.html">aqui</a>. Depois que li como muitos peixes, sobretudo os de grandes dimensões vivem em produção industrial e a maneira como morrem, vi como estes animais são tão desprezados e prejudicados por nós seres humanos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A aquacultura tem vindo a aumentar devido à grande procura do peixe na alimentação e tal como toda e qualquer superprodução, tem malefícios ao meio ambiente:</div>
<div style="text-align: justify;">
- O peixe também produz excrementos e ainda mais numa criação industrial, alimentados com ração para que seja obtida a máxima produção. Os efluentes gerados, se lançados sem tratamento prejudicam gravemente os ecossistemas, poluem os rios e mares.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Muitas vezes são feitas culturas de espécies não nativas da região. Alguns exemplares escapam-se e causam desequilíbrios nos ecossistemas próximos pois são mais fortes que a espécie local e ainda podem disseminar pragas e parasitas.</div>
<div style="text-align: justify;">
A pesca de arrasto, que consiste no arrastamento de grandes redes ao longo do fundo do mar, esmagam tudo por onde passam, destroem a floresta que existe no fundo do mar e matam muitos animais marinhos que não servirão para alimento, como tartarugas, golfinhos, cavalos marinhos, estrelas do mar...</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.greenpeace.org/portugal/pt/O-que-fazemos/oceanos/">Aqui</a> no site da Greenpeace Portugal podemos ler mais sobre o assunto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O paladar é algo que se educa, tanto sabemos isso que quando algum alimento nos é proibido por questões de saúde temos que aprender a fazer as substituições necessárias. Ser vegetariana foi uma escolha, saber que os meus alimentos não são obtidos por qualquer forma de sofrimento deixa-me muito tranquila, mas não é por isso que a comida tem de ser sem graça, até pelo contrário... O mar ainda está presente na minha alimentação através das algas, da flor de sal, do agar-agar transmitindo um sabor sutil e delicado a muitos pratos e enriquecendo de sais minerais a alimentação.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvbKapPnHrl1XNPoe_oXjCi18BBd8pdktVfS0JsZ06hiLzcdxsu4-LmG7WtMSeqaayVBuyDsclJ3hOea9CdKDgqhuCMW_u2O79qPeX_xUPvO9TVwY2E02lFuYkMg0GnZt6V2vgr-XqrFc/s1600/CIMG1994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvbKapPnHrl1XNPoe_oXjCi18BBd8pdktVfS0JsZ06hiLzcdxsu4-LmG7WtMSeqaayVBuyDsclJ3hOea9CdKDgqhuCMW_u2O79qPeX_xUPvO9TVwY2E02lFuYkMg0GnZt6V2vgr-XqrFc/s400/CIMG1994.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salada de tofu, feijão frade e algas, receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/05/salada-de-feijao-frade-tofu-e-algas.html">aqui</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEx2c0ZubACw2wIYoy3lniocXLey-ZTLYKo5XqIHqEwO64yQadYX_-iISbmcGUIKtJ6kiQ4hWtQMF-TKm6kMnod5L-pwgMzc92zrw7KWxmGaZ-lc86Gu932n0k40itAKIj5KmgAkfGaJA/s1600/CIMG1049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEx2c0ZubACw2wIYoy3lniocXLey-ZTLYKo5XqIHqEwO64yQadYX_-iISbmcGUIKtJ6kiQ4hWtQMF-TKm6kMnod5L-pwgMzc92zrw7KWxmGaZ-lc86Gu932n0k40itAKIj5KmgAkfGaJA/s400/CIMG1049.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Massa do mar, receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/10/10-segunda-sem-carne.html">aqui</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZYp27ejpktm7zvgwnomtnALTJMCkjQBn8Hs3OkXXok58peuw8dK-uxHmhYMPjtaTa6VGsKYpQG6yYckuNpqp_FRVgdxdvREp3UOtRLaDXASWpTuInTXhnzAc9hR4VOtZyHSstLRZV10/s1600/CIMG2091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZYp27ejpktm7zvgwnomtnALTJMCkjQBn8Hs3OkXXok58peuw8dK-uxHmhYMPjtaTa6VGsKYpQG6yYckuNpqp_FRVgdxdvREp3UOtRLaDXASWpTuInTXhnzAc9hR4VOtZyHSstLRZV10/s400/CIMG2091.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Inspirada <a href="http://papacapimveg.com/2012/04/23/legumes-do-mar/">nesta</a> receita de Legumes do Mar, da Sandra do delicioso blogue vegano Papacapim, fiz há tempos uma versão de caldeirada de algas em substituição da caldeirada de peixe, que como já expliquei aí em cima, não como mais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ficou uma delícia e é um prato ótimo para saborear nos dias mais frios que aí se aproximam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Caldeirada de algas</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(2 pessoas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
2 batatas médias descascadas e cortadas às rodelas de 1cm de espessura</div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 chávena(chá) de grão de bico cozido</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dentes de alho picados</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebola média em rodelas</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 pimento vermelho</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ou 2 tomates bem maduros cortados às rodelas(depende do tamanho)</div>
<div style="text-align: justify;">
Cerca de 10 grs de algas Wakame (expande bastante) </div>
<div style="text-align: justify;">
1 raminho de salsa</div>
<div style="text-align: justify;">
1 punhado de hortelã</div>
<div style="text-align: justify;">
Azeite, vinho branco, sal(ou melhor flor de sal) e pimenta preta</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparação</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloque as algas para demolharem em água, numa pequena taça, por cerca de 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Num tacho pequeno, coloque os ingredientes por camadas, da seguinte forma: tomate, batatas, grão, pimento, algas, cebola, alho. Vá temperando as camadas com um pouquinho de sal(ou flor de sal), pimenta, azeite, salsa e hortelã. Regue tudo com um borrifo de vinho branco. Tape e deixe cozer em lume brando agitando o tacho de vez em quando. Se necessário(o que é raro) borrife com um pouco de água.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-58424563557293872942012-10-03T00:38:00.000+01:002012-10-03T00:42:38.941+01:00Quanto<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIpFAxislnsiFYvERGdxm-Sxz286pmg-KvrkX-wrjIlot2AO3dnfgPa2EqHP6Rie68bDAEbuU2t6v-6hykyN8cYxe4WPSYJ-5kuYeozAEGm7_XW0nGtYq6L4AGHYLMpMKsukOGHzbylQ/s1600/CIMG2485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIpFAxislnsiFYvERGdxm-Sxz286pmg-KvrkX-wrjIlot2AO3dnfgPa2EqHP6Rie68bDAEbuU2t6v-6hykyN8cYxe4WPSYJ-5kuYeozAEGm7_XW0nGtYq6L4AGHYLMpMKsukOGHzbylQ/s400/CIMG2485.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salada de "patisson"grelhada, grão de bico e feijão verde</td></tr>
</tbody></table>
Quando as pessoas que conheço souberam da minha escolha pelo vegetarianismo houve várias reações, desde um leve espanto até o apoio e normalmente a aceitação, pelo menos aparente. Mas o que mais me espantou, foi que alguns acham que a dieta vegetariana é mais cara do que a dieta omnívora. Como nunca me passou pela cabeça uma coisa destas, pus-me a pensar o porque desta opinião e cheguei à conclusão de que há algumas razões para as pessoas acharem isso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Muita gente pensa que os vegetarianos comem alimentos confeccionados com ingredientes estranhos, com nomes impronunciáveis e difíceis de encontrar e por essa razão serão mais caros do que aqueles que se compram num vulgar supermercado. É verdade que muitos ingredientes eu só conheci depois de ser vegetariana e alguns são comprados em lojas de produtos naturais, mas isso não quer dizer que sejam caros. </div>
<div style="text-align: justify;">
Outro fator, que penso levarem as pessoas a acharem o custo mais elevado da comida vegetariana é o rácio saciedade/custo. Para que entendam, esta ideia também existe para a comparação peixe/carne. Normalmente as pessoas acham o peixe mais caro do que a carne e diz o ditado popular " peixe não puxa carroça", ou seja pelo meu raciocínio, a comida é tanto considerada mais cara quanto menos saciedade transmitir, e a comida vegetariana é considerada "leve". A verdade é que um prato vegetariano é normalmente de fácil digestão, o que para mim só tem vantagens, mas não quer com isso dizer que seja menos saciante.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0EnG6lg0HWg50zLqs07FSVbSW7oJDKaOHEdHecvAzbb4cpqbCby5yGH92oCcCxNTwC4db2CSx4v5_JiMAceF5A0mvHrnHf_gD-w0itmW0qYqsQSGxCPlLirjixkt86-PUl6150Gwr4g/s1600/CIMG2390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0EnG6lg0HWg50zLqs07FSVbSW7oJDKaOHEdHecvAzbb4cpqbCby5yGH92oCcCxNTwC4db2CSx4v5_JiMAceF5A0mvHrnHf_gD-w0itmW0qYqsQSGxCPlLirjixkt86-PUl6150Gwr4g/s400/CIMG2390.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salada de arroz integral, lentilhas e cenoura</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
É claro que existem no mercado produtos pré-preparados que podem atingir preços consideráveis, mas com ingredientes simples e baratos podem-se fazer burgers, croquetes e bolinhos muito mais saborosos e saudáveis.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kP78caCfgcBIaJbA6sm_A4b0Zt203qGC9tTqVb4hr9hHjIn2E7umKKkDz5T6r9B8SSrcB2bReTrU_3XVS5thvGOUjoV5-8X3UdYTlrA978Tx6u7egJGT5Gn54qVAcAsWLbNMRpuAOM4/s1600/CIMG2454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kP78caCfgcBIaJbA6sm_A4b0Zt203qGC9tTqVb4hr9hHjIn2E7umKKkDz5T6r9B8SSrcB2bReTrU_3XVS5thvGOUjoV5-8X3UdYTlrA978Tx6u7egJGT5Gn54qVAcAsWLbNMRpuAOM4/s400/CIMG2454.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Cheesecake" vegetariano, com ingredientes mais baratos e saudáveis do que o original. Receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/07/cheesecake-vegetariano-para-comemorar.html">aqui</a> no blogue</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Eu noto que a despesa com alimentação baixou desde que me tornei vegetariana, sobretudo depois que aboli praticamente a compra de ingredientes pré-confeccionados e passei a fazer o meu próprio tofú, os burgers, o queijo e o leite vegetais. É certo que compro alguns ingredientes que nem sonhava existirem há um ano atrás, como trigo sarraceno, espelta, nigari(para fazer tofu), agar-agar, levedura de cerveja, entre outros, mas os preços destes ingredientes não são muito dispendiosos e eles rendem bastante, apenas não estão vulgarizados.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnAmphkoo3HjgICp01ll8DkX_F61berMmCslgs-q43_unhS-mdeuooOjmi3VNCTbedEx5kWeQxTvQKd_-RHtbTZpO88NV3faRGYZmg9GNtnbAPAOLD58sFpUMjLbtkvm0RAe1cst0nMcY/s1600/CIMG2665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnAmphkoo3HjgICp01ll8DkX_F61berMmCslgs-q43_unhS-mdeuooOjmi3VNCTbedEx5kWeQxTvQKd_-RHtbTZpO88NV3faRGYZmg9GNtnbAPAOLD58sFpUMjLbtkvm0RAe1cst0nMcY/s400/CIMG2665.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Legumes de verão grelhados</td></tr>
</tbody></table>
Há ingredientes chave, bastante económicos, que são muito fáceis de encontrar em supermercados, mercearias e feiras e que não faltam na minha dispensa:</div>
<div style="text-align: justify;">
Leguminosas:feijão(preto, branco, vermelho, catarino, frade, azuki, mung), grão de bico, lentilhas, ervilhas, favas, soja em grão e tremoços</div>
<div style="text-align: justify;">
Cereais: arroz integral, cevada em grão e flocos, quinoa em grão e flocos, aveia em grão e flocos, trigo para quibe, trigo sarraceno, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
Massas: integrais, refinadas e couscous </div>
<div style="text-align: justify;">
Farinhas: de trigo, de milho e de mandioca</div>
<div style="text-align: justify;">
Oleaginosas: nozes, castanhas, cajús, amendoins, amêndoas, pistácios, avelãs, etc. O preço destes pode alcançar valores um pouco elevados mas a quantidade diária a consumir é pequena e sempre podemos comprar os frutos com casca, muito mais baratos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sementes: linhaça, sésamo, chia, papoila, alfafa, girassol, abóbora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Frutos secos: figos, alperces, passas, tâmaras, bagas goji</div>
<div style="text-align: justify;">
Especiarias e ervas aromáticas secas</div>
<div style="text-align: justify;">
Chá e café<br />
Algas </div>
<div style="text-align: justify;">
Produtos frescos: legumes, verduras e frutas que comprados na época são muito mais baratos e com melhor sabor.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKfYImsiQsvTC3Bh2SgH5DVblV9NA-CPig4919s28XBO0r_ARaqrti08P1xM74kpw0k4Xa7TFkiORJT-6iEiJ19esPwivJbHj6mo7olcnTHS9_Lf-VGw718ST5GrNoyo50k4DK8nW__U/s1600/CIMG2480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKfYImsiQsvTC3Bh2SgH5DVblV9NA-CPig4919s28XBO0r_ARaqrti08P1xM74kpw0k4Xa7TFkiORJT-6iEiJ19esPwivJbHj6mo7olcnTHS9_Lf-VGw718ST5GrNoyo50k4DK8nW__U/s400/CIMG2480.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Abóbora patisson, a branca ainda não tive coragem de cortar...</td></tr>
</tbody></table>
Uma sugestão diferente, simples, saciante e nada dispendiosa para aproveitar os últimos dias de sol.<br />
<br />
<span style="color: #bf9000;">Salada de "patisson" grelhada, grão de bico e feijão verde</span><br />
Ingredientes:<br />
1 chávena(chá) de grão de bico cozido<br />
1 chávena(chá) de feijão verde cortado em pedaços e cozido "al dente"<br />
2 colheres(sopa) de tomate seco demolhado em água por cerca 30 minutos<br />
2 colheres(sopa) de sementes de abóbora levemente tostadas<br />
1/2 pimento vermelho cortado em tiras e algumas fatias finas de abóbora patisson(ou courgette) grelhados em frigideira anti -aderente com um fio de azeite<br />
1 cebola pequena picada<br />
Azeite extra virgem, sal, pimenta preta<br />
<br />
Misture todos os ingredientes, tempere e sirva</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s1600/cartaz-semanavegetariana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s320/cartaz-semanavegetariana.jpg" width="226" /></a></div>
<br /></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-72139217019298201792012-10-02T13:54:00.000+01:002012-10-02T17:23:12.243+01:00Como<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvcJm5Sc7snqJk3zLUausH2wg1t6NRYhRAqeH7vQMY85Da8oC9RtBAThOw5d0Ud3O3SGKpzM8IxjO6UJ_3RPYFHy1hlGsIzapHEPP-zUHpTL0I_aHBMsefWYcC2jj5wRkHiPId0xzC70/s1600/CIMG2332.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvcJm5Sc7snqJk3zLUausH2wg1t6NRYhRAqeH7vQMY85Da8oC9RtBAThOw5d0Ud3O3SGKpzM8IxjO6UJ_3RPYFHy1hlGsIzapHEPP-zUHpTL0I_aHBMsefWYcC2jj5wRkHiPId0xzC70/s400/CIMG2332.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salada de soja em grão, quinoa, cenoura e passas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tomada a decisão de enveredar pela dieta vegetariana, chegou a altura de pensar em como me alimentar nesta nova fase. Mesmo antes do vegetarianismo entrar na minha vida, já tentava ter opções mais saudáveis evitando o excesso de carnes vermelhas, sobretudo porco, enchidos e queijo até porque tive um problema no estômago com a bactéria H. Pilory que só ficou resolvido com uma mudança radical na alimentação após a consulta com um naturopata. Por isso acredito realmente na máxima “Somos aquilo que comemos”. Podemos ter uma ótima ou má saúde conforme os alimentos que consumimos e a forma como os ingerimos. Não bebo leite desde os 11 anos, após vários anos de enjoo pela manhã a minha mãe libertou-me finalmente deste fardo. Portanto, para mim não foi nada difícil abdicar da carne e praticamente abolir todos os derivados do leite. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Inicialmente procurei literatura e livros de receita vegetarianos. A maior parte dos livros não me satisfizeram pois nas receitas utilizavam demasiados lacticínios e ovos e desconfio que se seguisse essas receitas acabava por ter o colesterol nos píncaros… O que me valeu foram os blogues amigos, os conselhos das minhas manas do coração, a Rute e a Isabel, um pouco de bom senso e muita pesquisa que continuo sempre a fazer. Cheguei à conclusão que agora penso muito mais naquilo que como e de que ser vegetariano não é sinal de desequilíbrio alimentar, o risco de se ficar carente nutricionalmente pode acontecer em qualquer tipo de dieta se não se variar os alimentos e ingerir demasiados alimentos perigosos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Não descarto a possibilidade de procurar a ajuda profissional de um nutricionista, até porque pretendo realizar algumas análises para ver se está tudo em ordem com a minha saúde, só não o fiz até agora porque sinto-me bem, inclusive alguns incómodos que habitualmente tinha desapareceram, não sei se por coincidência ou não. Durante este ano não senti nenhuma vez dores no estômago, não tive qualquer crise de fígado ou vesícula (tenho cálculos biliares), não tive as habituais alergias ao pólen não tendo sido necessário recorrer a nenhum anti-histamínico. Aliás as poucas vezes que recorri a um comum analgésico (daquela marca de venda livre que até os bebés e as grávidas tomam) foi para curar umas dores de cabeça ocasionadas pelo stress, que disso infelizmente ainda não consegui livrar-me.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Verifiquei que a chave é a combinação de alimentos para nos fornecer os nutrientes necessários e por incrível que pareça o corpo “pede” estas combinações. Por exemplo, hoje em dia sinto frequentemente vontade de comer laranjas, tangerinas ou quivis depois das refeições que normalmente incluem leguminosas (ricas em ferro), e descobri que uma fonte de vitamina C na mesma refeição com alimentos ricos em ferro ajuda na sua síntese. Uma combinação perfeita: cereal + leguminosa + fruta</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
No início utilizava alguns produtos pré-confeccionados que existem nas grandes superfícies como salsichas e enchidos de soja, alheiras vegetarianas, burgers, iogurtes de soja, tofu, proteína texturizada de soja (carne de soja), seitan, etc. Já quase não consumo este tipo de produtos. Prefiro fazer os meus próprios burgers com ingredientes que facilmente encontro, que congelo e assim tenho uma refeição pronta num instante. Confecciono o meu tofu e queijo vegetal. Procuro os alimentos na forma mais simples, sem processamento e tento que sejam biológicos, tenho a sorte de ter muitos produtores locais e dos meus pais cultivarem uma horta para consumo da família.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Concretamente a minha alimentação resume-se ao seguinte: </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pequeno-almoço</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pão integral com manteiga de soja ou compota caseira. Estou a tentar substituir esta manteiga (um dos últimos produtos processados que consumo) por pastas de oleaginosas (como a manteiga de amendoim, de amêndoa…). Também costumo consumir com regularidade papas de cereais, como aveia, cevada, quinoa, trigo sarraceno, principalmente depois de ter descoberto <a href="http://papacapimveg.com/2012/01/31/so-o-bom-senso-salva/">esta</a> receita de papas de aveia, da Sandra, do Papacapim e <a href="http://publicarparapartilhar.blogspot.pt/2010/05/raw-buckwheat-porridge.html">esta</a>, de trigo sarraceno da Rute, do Publicar para Partilhar às vezes faço uma mistura de cereais. Estas papas sustentam bastante, tiram a fome até o almoço.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhafcbT9zjnShUUnvBri7VAIIjnN8AvptGlINGcnquoXCYEM-DIGPvzbSv630gkQPVZ69KQQEpNqAxUL5JibM1wRet01SWVmaKLK6Q7R9i96aHBpOJheBG8e3EV0i8E_waM1VLY25Zd-Pw/s1600/CIMG1609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhafcbT9zjnShUUnvBri7VAIIjnN8AvptGlINGcnquoXCYEM-DIGPvzbSv630gkQPVZ69KQQEpNqAxUL5JibM1wRet01SWVmaKLK6Q7R9i96aHBpOJheBG8e3EV0i8E_waM1VLY25Zd-Pw/s400/CIMG1609.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Papas de aveia e chia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Os lanches entre as refeições são constituídos por frutas, frutos secos (amêndoas, castanha do Brasil, nozes, avelãs, figos secos..) e bolachas simples(uma tentação que quero abolir…).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
O almoço, como tenho pouco tempo, pode ser constituído por uma fast food saudável, uma sanduíche de legumes assados, sopa e fruta, um burger no pão com alface e tomate, uma salada de leguminosas da véspera…</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Este foi o meu almoço de hoje: Pão com burger de feijão vermelho e quinoa, <a href="http://compassionatecuisine.wordpress.com/2012/08/25/pao-integral-com-hamburguer-de-feijao-vermelho-quinoa-e-pimento-red-bean-quinoa-and-bell-pepper-burger-in-a-whole-wheat-hamburger-bun/">nesta</a> deliciosa receita da Márcia, do Compassionate and Passionate Cuisine</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIR8DHGmaHr0vC6WeX30TrR1xV5j7PQ7Vc6BeQ_29W5tQpU-Xkf1kgV4qV89KL1agA3qtJEijRVauoS1gtvz7mifPMmiY0xPPk7CoizSRhAUUfM6ww8OPQuPRExBL8fpGkoQTcTqSATWk/s1600/CIMG3280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIR8DHGmaHr0vC6WeX30TrR1xV5j7PQ7Vc6BeQ_29W5tQpU-Xkf1kgV4qV89KL1agA3qtJEijRVauoS1gtvz7mifPMmiY0xPPk7CoizSRhAUUfM6ww8OPQuPRExBL8fpGkoQTcTqSATWk/s400/CIMG3280.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Burger de feijão vermelho e quinoa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para o jantar posso preparar algo mais reconfortante como um estudado de legumes, um salteado de couves, tofu mexido, massa com legumes… </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZYp27ejpktm7zvgwnomtnALTJMCkjQBn8Hs3OkXXok58peuw8dK-uxHmhYMPjtaTa6VGsKYpQG6yYckuNpqp_FRVgdxdvREp3UOtRLaDXASWpTuInTXhnzAc9hR4VOtZyHSstLRZV10/s1600/CIMG2091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZYp27ejpktm7zvgwnomtnALTJMCkjQBn8Hs3OkXXok58peuw8dK-uxHmhYMPjtaTa6VGsKYpQG6yYckuNpqp_FRVgdxdvREp3UOtRLaDXASWpTuInTXhnzAc9hR4VOtZyHSstLRZV10/s400/CIMG2091.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ensopado de batata, grão e algas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para as ocasiões especiais, como os almoços de domingo, posso optar por um assado, um arroz de forno ou algo mais elaborado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQx-kvjo5XA5X-aJoATIow06J48z5to_Zx7n9ITFjl84NyHFFaaa2hTMXi5Ck3EnaEtn8aXWMuEeH57Bvfth1yhvs1S4F1FUGjBq7HgrOM8Gx_z0xFpoYEvNtwr6FXX5WtAh9dexoZhIo/s1600/CIMG2360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQx-kvjo5XA5X-aJoATIow06J48z5to_Zx7n9ITFjl84NyHFFaaa2hTMXi5Ck3EnaEtn8aXWMuEeH57Bvfth1yhvs1S4F1FUGjBq7HgrOM8Gx_z0xFpoYEvNtwr6FXX5WtAh9dexoZhIo/s400/CIMG2360.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Assado de avelãs, receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/07/assado-num-dia-de-verao.html">aqui</a> no blogue</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNlpMR4C0ZfT_dafdeMIjWOr-OzB0WDYPwe72od6gWTo34KMueMlRjiCZzIp_1NfLZHsp2q1PTFRpkd0wgywGD5O86m9vFuBsOGpsIAs9KeMHPQda-nsYhWFvBQlWE7VbSt7hz0R2V_0/s1600/CIMG0999.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNlpMR4C0ZfT_dafdeMIjWOr-OzB0WDYPwe72od6gWTo34KMueMlRjiCZzIp_1NfLZHsp2q1PTFRpkd0wgywGD5O86m9vFuBsOGpsIAs9KeMHPQda-nsYhWFvBQlWE7VbSt7hz0R2V_0/s400/CIMG0999.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Abóbora recheada, receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/10/abobora-recheada.html">aqui</a> no blogue</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4_g-RLVf0HvSDG7f9CG3cyHu88UP9TcfW_NsboXs4WIqi2Bd15U9FZmZNXEJD_zSYP7j_eAEGQf025QyEJg3knNtXI3Bog2AemQgviZ3ZcREzoSsbuaAnBYF_HBICA6gJU-6NnQyGgw/s1600/CIMG3213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4_g-RLVf0HvSDG7f9CG3cyHu88UP9TcfW_NsboXs4WIqi2Bd15U9FZmZNXEJD_zSYP7j_eAEGQf025QyEJg3knNtXI3Bog2AemQgviZ3ZcREzoSsbuaAnBYF_HBICA6gJU-6NnQyGgw/s400/CIMG3213.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bolinhos de feijão preto e aveia, salsa de manga e tabule de quinoa, <a href="http://papacapimveg.com/2012/09/10/restaurante-ocasional/">desta</a> receita da Sandra do Papacapim</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid6hv-3Lqu5O_BDfdr8snT7muwgKE3nMSNbWb5O-XRMl_UjPo8Mf-QXsRrNd2mfCDrj6_-cd8W1r8YOSuxVp4x_4rNxQNCtuc1hNH-qHcYka84q_beEG22rx49ku3ITr_aBV0PjbhVGWM/s1600/CIMG2042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid6hv-3Lqu5O_BDfdr8snT7muwgKE3nMSNbWb5O-XRMl_UjPo8Mf-QXsRrNd2mfCDrj6_-cd8W1r8YOSuxVp4x_4rNxQNCtuc1hNH-qHcYka84q_beEG22rx49ku3ITr_aBV0PjbhVGWM/s400/CIMG2042.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salada de feijão preto e manga, <a href="http://papacapimveg.com/2011/11/19/aproveitem-as-mangas/">desta</a> receita da Sandra do Papacapim</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAlQD7P-sYx1SERmWSKfx0GyoD0sOG2DrcrBNmIXx9yfRm4ZBiZH9dhS48SmSfF43OKEjkNokGcLxi7mREJGzInku0N3SL3V0Y7t5hbiW3ABoN6wIEJEc91FVLDAkcp2Fx4SWhkHracI/s1600/DSC03829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAlQD7P-sYx1SERmWSKfx0GyoD0sOG2DrcrBNmIXx9yfRm4ZBiZH9dhS48SmSfF43OKEjkNokGcLxi7mREJGzInku0N3SL3V0Y7t5hbiW3ABoN6wIEJEc91FVLDAkcp2Fx4SWhkHracI/s400/DSC03829.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fusili com favas e alho francês, receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/04/fusilli-com-favas-e-alho-frances.html">daqui</a> do blogue</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0aRLJQFqus1gmy9PrNDCORvPBTt18mKTrCzSKegDw1V6-SuucK0_iu5TP7NDnzBspxjbo3UND0Az8haAmi25Uv-4lj3MwSjUFCvDpDl6cBUVdbTk7qUJSqybw9URmKB2aFv5NB5h2Ag/s1600/CIMG0941.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0aRLJQFqus1gmy9PrNDCORvPBTt18mKTrCzSKegDw1V6-SuucK0_iu5TP7NDnzBspxjbo3UND0Az8haAmi25Uv-4lj3MwSjUFCvDpDl6cBUVdbTk7qUJSqybw9URmKB2aFv5NB5h2Ag/s400/CIMG0941.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dobrada vegetariana, receita d'A Isabel Matos da Escola é Bela, receita <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/10/dobrada-vegetariana.html">aqui</a> no blogue</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Alguns sítios inspiradores em português.<br />
Nota: Alguns destes blogues que indico não são veganos ou mesmo vegetarianos, mas publicam receitas vegetarianas regularmente. </div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://publicarparapartilhar.blogspot.pt/">Publicar para Partilhar</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://escolabela.wordpress.com/">A Escola é Bela</a>(não é de culinária, mas ensina…)</div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://papacapimveg.com/">Papacapim</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://compassionatecuisine.wordpress.com/">Compassionate and Passionate Cuisine</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://www.cozinhandocomjosy.com/">Cozinhando com Josy</a> (colega das segundas sem carne)</div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://sosimplesassim.blogspot.pt/">Simples assim</a> (colega das segundas sem carne)</div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://wwwlarencantado.blogspot.pt/">Lar encantado</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://universoalimentos.blogspot.pt/">Universo dos alimentos</a><br />
- <a href="http://aclaudianacozinha.blogspot.pt/">A Cláudia na Cozinha? </a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://www.tudoparavegetarianos.com.br/">Tudo para vegetarianos</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://receitasdomenuverde.blogspot.pt/">Menu Verde</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://thelovefood.blogspot.pt/">The Love Food</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://ananasehortela.blogspot.pt/">Ananás e Hortelã</a><br />
- <a href="http://www.cucchiaiopieno.com/">Cucchiaio pieno</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://maos-de-manteiga.blogspot.pt/">Mãos de Manteiga</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://amehliadigital.blogspot.pt/">Amehlia Digital</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/">Cozinha da Duxa</a><br />
- <a href="http://canelamoida.blogs.sapo.pt/">Canela Moída </a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://cozinhatricolor.blogspot.pt/">Cozinha Tricolor</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://www.caldeiraodabruxasolar.com/">Receitas do caldeirão da bruxa solar</a></div>
<div class="MsoNormal">
- <a href="http://receitaseticas2.blogspot.pt/">Receitas éticas</a><br />
- <a href="http://cozinhadapicarota.blogspot.pt/">Da Cozinha da Picarota </a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;">Tudo aquilo que escrevi hoje sobre alimentação vegetariana partiu da minha experiência, de informações dadas por amigos e pesquisa em literatura e sites da especialidade. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s1600/cartaz-semanavegetariana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s320/cartaz-semanavegetariana.jpg" width="226" /></a></div>
<br /></div>
Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-80447067002425352492012-10-01T00:48:00.000+01:002012-10-01T00:49:10.961+01:00Porque<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQyq72e3piuWF7-b7W3oZLFamwKxPadUmMU7W8Byh8OLoBtFLzLpXQwx8E7DOpupZtodYYxOnxRb3nCm6rnqirjJxCGeSanzvKwy6rIARXqGj_B1w1OXJwKRzzMLZR_0UiHR6GlNy3cqs/s1600/CIMG3264.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQyq72e3piuWF7-b7W3oZLFamwKxPadUmMU7W8Byh8OLoBtFLzLpXQwx8E7DOpupZtodYYxOnxRb3nCm6rnqirjJxCGeSanzvKwy6rIARXqGj_B1w1OXJwKRzzMLZR_0UiHR6GlNy3cqs/s400/CIMG3264.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Há pouco mais de um ano a minha alimentação era muito diferente do que é hoje. A carne e outros produtos de origem animal eram presença habitual nas minhas refeições e isso pode ser visto em várias receitas que publiquei aqui(a última receita com carne foi publicada em 30/06/2011).<br />
Quando iniciei este blogue, confesso que estava longe de imaginar que um dia iria me tornar vegetariana. No entanto, desde criança, em algumas vezes custava-me comer carne, sobretudo de animais que eu convivia, como coelhos e galinhas, e penso que quase todas as pessoas sentem isso pelo menos uma vez. Com o passar do tempo, e o distanciamento que se ganha ao comprar a carne nos supermercados, esses momentos de desconforto ficaram em segundo plano, porque não associava a comida no prato ao ser vivo que um dia vivia e respirava, e o paladar, depois de anos a consumir, até era bom. Mas esse mau estar continuava existindo só que estava camuflado, ou escondido pela rotina apressada do dia-a-dia, que nos impede de parar e refletir mais profundamente sobre nossos atos, até um dia... Dia feliz que conheci virtualmente (por enquanto!) a Rute, minha irmã do coração, do blogue <a href="http://publicarparapartilhar.blogspot.pt/">Publicar para Partilhar</a> e ela gentilmente emprestou-me o livro <a href="http://www.wook.pt/ficha/como-comemos/a/id/210210">Como Comemos</a>, de Jim Mason e Peter Singer. Bastou lê-lo para que a minha consciência acordasse e a opção pela dieta vegetariana foi imediata. Neste ótimo livro há informação detalhada do quanto os animais, o nosso Planeta e consequentemente todos nós sofremos com o consumo abusivo de carne e produtos de origem animal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Não foi difícil tomar esta opção e não sinto "saudades" do tempo que era omnívora, o que muita gente acha estranho, pois a maior parte das pessoas acham que tomei esta decisão por questões de saúde, o que no fundo acaba por ser, uma opção saudável para mim e para o Planeta. Quando falo assim, do passado, que ainda é recente, dá a impressão que está muito longínquo o dia em que um bife estava presente no meu prato, e realmente o tempo não é muito, mas a sensação que tenho é que já nasci vegetariana! Além de gostar muito de cozinhar, daí a existência deste blogue, comer tem sido realmente um prazer. Descobrir novos sabores, outras formas de cozinhar, ingredientes diferentes tem sido divertido e interessante, mas o mais importante de tudo isso é <span style="color: #6aa84f;">porque</span> optar por este caminho e as respostas são o que mantém-me perseverante, serena e feliz pela minha escolha.<br />
<br />
<span style="color: #6aa84f;">Porque?</span><br />
<span style="color: #6aa84f;">Porque</span> me alimentar de outro ser vivo consciente, mas indefeso perante a dominância do ser humano, se existem outras opções alimentares sem prejudicar a minha saúde.<br />
<span style="color: #6aa84f;">Porque</span> a criação intensiva de animais que vivem uma vida curta e de atroz sofrimento, unicamente para serem abatidos e fornecerem o máximo de produtos(carne, couro, leite, ovos, penas, lã...) causa imensos danos ao nosso Planeta: poluição ambiental, destruição de florestas para realização de pastos ou para plantio de alimento para ração, gasto abusivo de água, entre outros.<br />
<span style="color: #6aa84f;">Porque</span> a aquacultura polui os mares e a pesca intensiva provoca a morte, além dos peixes para consumo, de muitos outros animais marinhos como golfinhos, tartarugas, tubarões, além de causar danos ao fundo dos oceanos, destruindo corais e outros ecossistemas.<br />
<span style="color: #6aa84f;">Porque</span> tenho pena das pessoas que são obrigadas a matar os animais e conviverem diariamente com esse sofrimento em seus empregos nos matadouros. Ao contrário, semear, ver as plantas nascerem e desenvolverem-se produzindo frutos é tão melhor, é criar vida!<br />
<span style="color: #6aa84f;">Porque</span> quero dar um exemplo para a minha filha e espero que um dia ela partilhe das razões por esta opção, pelo amor profundo que lhe tenho e por esperar deixar um lugar melhor para ela viver, faço a minha pequena parte. <br />
Estas são apenas algumas das muitas razões porque me tornei vegetariana.<br />
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Para iniciar a participação na 5ª Semana Vegetariana apresento a receita de uma entrada ou refeição leve, que não sendo difícil de fazer têm um resultado surpreendente. Adaptei a receita deste <a href="http://www.kingarthurflour.com/blog/2011/07/28/baked-zucchini-sticks-and-sweet-onion-dip-that-bloomin-zucchini/">site</a>, e tornei-a totalmente vegana. Aconselho a visualizarem a receita no site pois tem um passo a passo muito bom. Para acompanhamento destes apetitosos palitos, usei a receita <a href="http://papacapimveg.com/2012/09/24/receita-de-genio/">deste</a> fantástico molho que a Sandra, do blogue <a href="http://papacapimveg.com/">Papacapim</a> fez e triturei-o, transformando-o numa pasta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWZ509VC1F9LQynG_WfST9KR9AHvdTWBjrMbYFVLQVoa1am7Cwo1kjXq6FdsHnCsIv8SmNRWlq5h3Lzvb1p9lUl4nQfeecLNCcFX3EWbFP77Tu3xjA635wYWzHNRYPlhBXov0fEG2-jI/s1600/CIMG3268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWZ509VC1F9LQynG_WfST9KR9AHvdTWBjrMbYFVLQVoa1am7Cwo1kjXq6FdsHnCsIv8SmNRWlq5h3Lzvb1p9lUl4nQfeecLNCcFX3EWbFP77Tu3xjA635wYWzHNRYPlhBXov0fEG2-jI/s400/CIMG3268.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #6aa84f;">Palitos de courgette e pasta de beringela e tomate</span><br />
<span style="font-size: x-small;">(para 2 pessoas)</span><br />
Rejeite as extremidades de <span style="color: #6aa84f;">1 courgette média</span>, corte-a ao meio e depois divida estes pedaços em seis tiras cada um. Coloque-os num escorredor e polvilhe com <span style="color: #6aa84f;">sal grosso</span>. Deixe-os repousar por 1 hora ou mais, para que larguem algum líquido.<br />
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. <br />
Prepare a mistura para envolver os palitos juntando <span style="color: #6aa84f;">3 colheres(sopa) de amêndoa moída, 1 1/2 colheres(sopa) de levedura de cerveja em pó, 3 colheres(sopa) de pão ralado, 1/2 colher(sopa) de alho em pó, 1/2 colher(sopa) de cebola desidratada moída, 1 colher(sobremesa) de óregãos secos, 1 colher(chá) de salsa seca, pimenta preta e 1(colher) café de sal fino. </span><br />
Prepare o substituto do ovo juntando <span style="color: #6aa84f;">2 colheres (sopa) de sementes de linhaça trituradas</span><br />
<span style="color: #6aa84f;">e 3/4 chávena(água) quente</span>. Deixe repousar até que se forme uma substância com a consistência de clara de ovo.<br />
Seque os palitos de courgette, passe um por um na mistura de água e linhaça e a seguir envolva no pó que preparou. <br />
Coloque os palitos no tabuleiro forrado e leve ao forno 170º C até ficarem douradinhos.<br />
<br />
Para fazer a <span style="color: #6aa84f;">pasta</span> segui à risca <a href="http://papacapimveg.com/2012/09/24/receita-de-genio/">esta</a> receita da Sandra e triturei uma parte para fazer a pasta, guardando o restante para outra utilização.<br />
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Você poderá usar outras ervas secas e especiarias para fazer o pó para panar as tiras de courgette, mas aconselho a manter a amêndoa(ou outra oleaginosa), o pão ralado, a levedura de cerveja e o alho em pó.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s1600/cartaz-semanavegetariana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s320/cartaz-semanavegetariana.jpg" width="226" /></a></div>
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Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3754847457508689064.post-55185029684668640892012-09-27T23:53:00.000+01:002012-10-16T22:37:37.529+01:00Um convite, um café e um bolinho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s1600/cartaz-semanavegetariana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztivB6MzvmktI46TSyrf6a3PV1vVqe2mK9ryMXm_voTT_gCQVQV4Xm2AZCLSbuWmU7qcI140BFcSsw2NcOwEiieN9Y8qzUHCzb5j6BPmU7Elj2H3Ib1VkyNkqOxB64RoSS2WEUYJ7VR0/s320/cartaz-semanavegetariana.jpg" width="226" /></a></div>
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Convido a todos a participarem da <a href="http://www.semanavegetariana.com/">5ª Semana Vegetariana</a> promovida pelo <a href="http://www.centrovegetariano.org/">Centro Vegetariano</a>, que ocorrerá de 1 a 7 de Outubro. Mesmo que você não seja vegetariano, aproveite esta semana que também inclui o Dia Mundial do Animal, para refletir sobre os seus hábitos alimentares e o quanto poderá fazer pela sua saúde, pelos animais e por um ambiente melhor ao adotar uma dieta vegetariana, mesmo que seja um dia por semana. Lembram-se da <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2011/08/1-segunda-sem-carne.html">Segunda sem carne</a>? </div>
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Penso que todos vocês têm uma receita vegetariana em seu repertório culinário e se não for o caso que tal experimentar? Durante a próxima semana gostaria de ver em vossos blogues muita alegria vegetal!</div>
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A receita que vos trago nasceu da necessidade de usar parte de uma lata de polpa de manga que utilizei <a href="http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/09/uma-sobremesa-para-despedida.html">nesta</a> receita. Não sei como é com vocês, mas eu gosto muito de comprar ingredientes diferentes para cozinhar e experimentar novidades, só que chega uma altura em que há muitas coisas não utilizadas e até esquecidas. Durante as férias, tirei um tempo para organizar a despensa e prometi a mim mesma duas coisas: gastar todos os ingredientes extra da lista habitual de compras e até isso acontecer não comprar mais nada. Muitos destes ingredientes foram adquiridos por impulso e alguns talvez não voltarei a comprar. Esta lata de polpa de manga foi o caso. Gostei muito das receitas que fiz com ela, mas para a próxima vez que as fizer utilizarei a fruta natural.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGukZFl4lzcxoz1MXuRoLzemx3Pfjj30faw6o0ZQ4ky4dyKtgp2mP1GnyFtgtOwt56zwmxuR60cxivrPu3L10FnznoW68Ydet1dgBN7q4en8iJZmGHO3x_zd8p0i7c4mcRq_UuqfmvIss/s1600/CIMG3183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGukZFl4lzcxoz1MXuRoLzemx3Pfjj30faw6o0ZQ4ky4dyKtgp2mP1GnyFtgtOwt56zwmxuR60cxivrPu3L10FnznoW68Ydet1dgBN7q4en8iJZmGHO3x_zd8p0i7c4mcRq_UuqfmvIss/s400/CIMG3183.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #b45f06;">Queijadinhas de manga</span></div>
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<span style="font-size: x-small;">rende cerca de 15</span></div>
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<u>Ingredientes:</u></div>
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400grs de polpa de manga</div>
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200grs de açúcar</div>
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100grs de manteiga de soja</div>
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2 dl de água</div>
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300grs de farinha de trigo</div>
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4 ovos biológicos</div>
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<u>Preparação:</u></div>
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Juntar a polpa de manga com o açúcar e misturar. Adicionar a manteiga derretida(e fria), a água e a farinha. Adicionar os ovos um a um e bater bem até ficar um creme homogéneo. Verta para forminhas de silicone ou de alumínio(neste caso unte-as com manteiga e polvilhe-as com farinha) e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhas. Faça o teste do palito para verificar a cozedura, que deverá sair húmido, mas limpo.</div>
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Delicie-as com um café ou chávena de chá.</div>
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Aqui por casa todos gostaram.</div>
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Fonte(receita ligeiramente adaptada): <a href="http://catcaffe.blogspot.pt/2011/10/queijadinhas-de-manga.html">Cat Caffe</a>.</div>
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Linahttp://www.blogger.com/profile/14683889533521802418noreply@blogger.com5