Quando vi esta receita no livro "Essencial da Cozinha" do Jornal de Notícias, não descansei enquanto não a fiz. Reunidos os alhos e limões da horta da mãe e as favas e a erva cidreira do quintal da sogra, a massa do supermercado...foi só seguir a receita à risca. Ficou tão boa, que vou repetir de certeza.
Ingredientes(para 4 pessoas):
250g de favas frescas(eu tirei as peles)
2 colheres de sopa de sumo de limão
50ml de azeite
sal e pimenta moída(usei preta)
2 alhos franceses
2 colheres de sopa de azeite
400g de fusilli(massa espiral)
algumas folhas de erva cidreira
1 casquinha de limão
Escaldar as favas em água com um pouco de sal por cerca de 3 minutos e escorrer. misturar o sumo de limão com uma pitada de sal, pimenta e azeite e, com este molho, regar as favas e deixá-las a marinar por um pouco. Lavar o alho francês, limpar e cortar a parte branca e verde clara em rodelas com cerca de 1 cm de largura.
Aquecer o azeite num tacho grande, juntar-lhe o alho francês, deixar alourar um pouco e temperar com um pouco de sal e de pimenta. Acrescentar 1/2 chávena de água e deixar refogar, tapado, por cerca de 5 minutos.
Entretanto, cozer a massa com bastante água com uma pitada de sal, de acordo com as instruções da embalagem. Cortar a casca de limão às tirinhas e picar as folhas de erva cidreira.
Escorrer a massa e mistura-la com as favas, o alho-francês e a cidreira. Servir no prato e decorar com a casca de limão às tiras.
