Primeiro piquenique do ano

Basta começar o bom tempo, que a vontade de fazer piqueniques começa cá em casa. Adoro este contacto com a natureza, sair um pouco sem destino e encontrar o melhor lugar e uma bela sombra para comer uns petiscos, sem pressas, sem formalidades e com muita alegria. 

No sábado foi um piquenique especial, pois fui com a minha filha num passeio à Fátima, organizado pela catequese. Foi muito bonito, visitamos a igreja nova que eu ainda não conhecia e fomos também a Valinhos, ver as casas onde nasceram os pastorinhos. O tempo não estava demasiado quente, e ainda bem, pois caminhamos bastante...

Vista da Basílica construída após as aparições de 1917

Vista da Igreja Nova

O almoço e lanche foram piqueniques colectivos em que cada um levou coisas para partilhar, foi um fartote de comida e boa disposiçao. 

Eu participei com uma tarte deliciosa de atum, receita da querida Josy, do maravilhoso blogue Cozinhando com a Josy, foi a primeira vez que fiz esta receita e vou repetir milhares de vezes, pois além de fácil, toda a gente adorou! Obrigada, Josy! 

A receita está aqui, as únicas modificações: utilizei natas(creme) de soja, em vez de creme de leite e no recheio acrescentei cogumelos em lata, azeitonas pretas descaroçadas, cenoura em fios, cebolinho picado, orégãos frescos picados e os ingredientes que a Josy usou. Aconselho a experimentarem!

E claro, piquenique sem bolo, não tem graça então levei este, que recebeu também muitos elogios.

Bolo de coco e pepitas de chocolate, aromatizado com baunilha

Ingredientes:

1 chávena(chá) de leite

2 chávenas(chá) de farinha de trigo

3 ovos

2 chávenas(chá) de açúcar

1 colher(sopa)de fermento em pó

2 colheres(sopa) de manteiga derretida, à temperatura ambiente

50 grs de coco ralado

1 colher(sobremesa) de aroma de baunilha

um punhado de pepitas(ou pedacinhos) de chocolate preto
Preparação:

Peneirar a farinha e misturar com o coco e as pepitas.Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa espumosa e homogénea. Deitar a manteiga em fio. Misturar o preparado da farinha, alterando com o leite. Acrescente o aroma de baunilha e por último o fermento em pó, envolvendo levemente. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada(somente o fundo)e leve à cozer em forno 160ºC por 30 minutos. Verifique com palito. Desenforme ainda quente e deite por cima uma chávena(chá) de leite quente adoçada a gosto e misturada com um pouco de coco ralado.

Nota: eu fiz 1 receita e meia, utilizei 5 ovos médios e tabuleiro 20X30cm.