# 8 Segunda feira sem carne

São onze horas da noite e só agora pude me sentar calmamente para escrever. É nestes dias passados em completa roda viva que eu penso: Será que a vida de hoje é mais fácil que há uns tempos atrás? Tempos em que não havia electricidade e as pessoas eram obrigadas a parar com o cair da noite e acordar com o raiar do dia. Será que esta ânsia de querer abraçar o Mundo, fazer várias coisas ao mesmo tempo em velocidade de computador de última geração não está a transformar-nos em seres da noite, quase vampiros... Eu penso que sou uma típica criatura destes tempos. Roubar tempo ao sono para poder me dedicar àquilo que gosto transformou-me num ser meio soturno durante o dia,(de manhã cedo se falarem comigo com muita convicção, juro que mordo!), que alcança o auge da inspiração ao entardecer e se pudesse entrava pela noite dentro a divagar, deitava-me de madrugada e acordava, com sorte lá pelo meio da manhã...mas eu sou mãe de filha e esse comportamento estranho não se enquadra nessa categoria. 

Bem, estas segundas feiras sem carne estão a transformar-se em segunda feira "toca a desabafar" no blogue, vocês me desculpem, mas o meu dia começou às 7:15 da manhã, sempre a correr, a barafustar, a aturar, a resolver e terminou às 22:30 na farmácia a comprar pensos para bolhas porque a criança lembrou-se de usar umas sapatilhas novas sem meias(para me contrariar!) e lá tinha umas personagens estranhas, dentre elas um que falava meio enrolado e cujo bafo já me deixou meio zonza...

Enfim, hoje é segunda feira, o que me salvou foi ser sem carne, pelo menos sei, que não sou culpada de nenhum sofrimento animal para poder me alimentar.Ufa!

Deu para perceber que hoje, com muita sorte, só tenho receita do que fiz para o almoço

Croquetes de lentilhas
baseados nestes lindos e apetitosos da Cozinha das Cores
Cerca de 250 grs de lentilhas verdes cozidas e trituradas(ou amassadas) levemente
1 cebola grande picada
1 cenoura ralada
1/2 pimento verde picado
1 colher(sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres(sopa) de levedura de cerveja
1 colher(sopa) de farinha de linhaça(ou sementes de linhaça moídas)
2 colheres(sopa) de germen de trigo
Pão ralado(farinha de rosca) q.b.
Temperos: sal, caril, pimenta preta, noz moscada, hortelã seca
Preparação:

Leve ao lume a cebola, cenoura, alho, pimento e azeite. Deixe amolecer. Acrescente a lentilha e misture. Junte a levedura, farinha de linhaça, germen de trigo. Alterne com os temperos e pão ralado. Misture bem, vá provando aos poucos, para rectificar os temperos, até que a massa fique consistente mas não demasiado seca. Molde croquetes(ou hambúrgers). Pode levar ao forno, num tabuleiro untado ou frita-los numa frigideira anti aderente untada levemente com azeite(foi o que fiz hoje).

Acompanhei com salada de alface, rúcula e tomate e maionese vegetal com alcaparras e sopa de legumes, que hoje precisei de sustento!

E Sobremesa:
Puré, feito com maçãs biológicas cozidas com casca e trituradas. Polvilhei com amêndoas raladas e canela, enfeitadas com physalis.
Deliciosamente simples e bom!

Salada de lentilhas com tofú

Finalmente experimentei o tofú! Já tinha comprado a embalagem há algum tempo, mas ainda não tinha me atrevido a experimentar. Hoje decidi-me por mistura-lo à esta salada de lentilhas. Acho que foi a melhor salada que comi até hoje! E hoje também foi uma terça feira sem carne. E por coincidência, ou não, é a minha 100º publicação aqui no blog e já são 149 pessoas que seguem o que por aqui se fala e muitas se transformaram em amigas. Muitas coisas boas ao mesmo tempo! Beijos de coração a todos!

Ingredientes - para 2 pessoas e sobrar para o outro dia :)

1 1/2 chávena de lentilhas verdes cozidas

100 grs de tofú

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 raminho de salsa 

1 cenoura pequena

1/2 pimento vermelho

sal, azeite, vinagre de arroz(ou outro a gosto), molho de soja, pimenta preta

Preparação:

Colocar o tofú numa taça com um pouquinho do líquido da embalagem e levar ao microondas por 30 seg, ou em alternativa demolha-lo por 3 minutos em água a ferver. Deixe arrefecer. Coloque as lentilhas numa saladeira, acrescente a cebola, o alho e a salsa cortados aos pedacinhos, a cenoura em fios e o pimento em cubinhos. Corte o tofú em pedacinhos ou esfarele-o e junte-o à salada. Tempere com os temperos que indiquei ou acrescente outros de sua preferência e misture bem. Cuidado ao acrescentar o sal. Aconselho a temperar primeiro com o molho de soja(com parcimónia) e só depois provar e rectificar o sal. 

Esta salada fica melhor se tiver um tempo de espera de pelo menos meia hora para que o tofú absorva os temperos.

Servi com tomate e salada de alface e pêra e regalei-me.