Pudim de laranja (mesmo!)

Como mencionei aqui na Teia Ambiental de janeiro uma das minhas resoluções ambientais para 2012 foi tornar-me definitivamente vegetariana. 

A resolução está a ser rigorosamente cumprida e posso dizê-lo, até agora, sem sacrifícios nenhuns de minha parte(muito menos de animais!). Até tem sido muito empolgante esta fase de descoberta de novos ingredientes, receitas e sobretudo outros horizontes. Como a culinária vegetariana é criativa e divertida, minha gente! 

Não tenho encontrado grande literatura sobre o assunto, a que encontro é maioritariamente estrangeira e muitos ingredientes são difíceis de encontrar, ainda mais porque moro numa cidade pequena e não gosto de me deslocar com frequência aos grandes centros. É na Internet que tenho encontrado grande informação sobre o assunto, nos blogues amigos e sites dedicados ao veganismo e vegetarianismo. E foi numa dessas andanças que encontrei o site Tudo para Vegetarianos, com conteúdos ótimos para todos, até para quem não é vegetariano, e que além de tudo oferecem um e-book, em PDF, totalmente gratuito, com receitas maravilhosas. O acolhimento e simpatia com que fui recebida também me deixaram muito feliz. Recebi o livro na sexta-feira e no sábado já fiz este delicioso pudim de laranja. Foi uma ótima maneira de usar as laranjas biológicas que me tem chegado em quantidade das hortas familiares. É uma sobremesa fresca, pouco doce, nada enjoativa, muito saudável,  ideal para finalizar uma refeição mais pesada como a de ontem.

A receita está aqui no site, e eu fiz igualzinha, sem tirar nem pôr, por isso quem quiser se deliciar também, é só ir lá ver. 

Um Carnaval cheio de frutas para todos!