Não era esta receita que estava programada para hoje. Aliás quando cheguei à casa, depois do trabalho, não me apetecia nada cozinhar. Mas tenho uma família para alimentar, portanto fui buscar ânimo às minhas reservas de emergência e saiu este prato bem simples, mas que ficou surpreendentemente bom! Está anotado mentalmente para quando a vontade de cozinhar for bem pouca, como hoje.
Ingredientes(para 2 pessoas)
4 batatas médias
1 cenoura em fios
1/2 beterraba em fios
1 cebola pequena cortada em meias luas finas
folhas de couve sabóia(ou repolho) cortadas em juliana fina
folhas de alface cortada em juliana
Azeite, sal, vinagre de arroz e pimenta preta
1 salsicha de soja por pessoa
folhas de rúcula e azeitonas pretas para decorar
Preparação:
Cozer as batatas em água com sal. Entretanto juntar a cenoura, beterraba, couve sabóia, alface e cebola numa taça, temperar com azeite, vinagre sal e pimenta. Misturar bem para que todos os legumes e verduras fiquem impregnados pelos temperos. Reservar. Descascar as batatas e esmaga-las, se necessário juntar um pouco de leite de soja para conseguir um puré homogéneo. Juntar a salada reservada e mexer até que tudo fique bem ligado. Rectifique temperos. Sirva com as salsichas de soja grelhadas e enfeite com a rúcula e azeitonas.
A foto não está muito apelativa, mas dá para ver a cor bonita que ficou esta palhada. Espero que no fim de semana possa redimir-me com fotos e pratos mais elaborados.
Veja a versão original da Palhada que já fiz aqui.
LINA GOSTEI DA TUA SUGESTÃO, PARECE-ME BEM DELICIOSA.
ResponderEliminarBJS
Simplesmente convidativo a uma jantar saudável.
ResponderEliminarGostei,
Bjs
Idéias magnificas surgem dessa cabecinha vegetariana minha amiga Lina, gostei muito, a cor está linda e o prato com certeza saboroso...bjocas
ResponderEliminarE ficou muito bem Lina...bjs
ResponderEliminarOlá Linda, gostei bastante dessa palhada, a cor ficou mesmo linda!
ResponderEliminarBeijinho
Uma refeição bastante colorida, saborosa e saudável :)
ResponderEliminarhttp://mundo-das-receitas.blogspot.com/
LINA QUERIDA,
ResponderEliminarÓTIMA SUGESTÃO, VOCÊ TEM RECEITAS ÓTIMAS!
BEIJÃO E ÓTIMO FIM DE SEMANA!
Que interessante e cores tão apelativas e bem saudável.
ResponderEliminarUm beijinho.