Bolo de abóbora

Parece que o Outono se instalou definitivamente e estamos a aproximar-mo-nos rapidamente do Inverno. A hora já mudou, os dias estão a ficar cada vez mais pequenos e as noites a crescer. Parece um cenário triste, mas procuro ver sempre o lado positivo de tudo, é o meu feitio...Nestes dias gosto de dedicar um pouco mais de atenção à minha casa, à decoração, mudar uns objectos de lugar, pois com os dias frenéticos do Verão tudo fica um pouco abandonado. Ler um bom livro ou ver um bom filme na televisão enrolada numa mantinha (com companhia, ainda melhor!), desenhar e brincar com a minha filha, fazer malha ou crochet, e é claro, cozinhar são actividades que gosto ainda mais de fazer nesta época. Como vêem nem tudo é aborrecido...

E para levantar mais os ânimos trago-vos este bolo de abóbora, que já fiz há algum tempo, com a abóbora que restou desta receita. Ficou tão bom e fofinho, que merece ser repetido, ainda mais que estamos em tempo de abóboras, outra coisa boa do Outono! 

Ingredientes:

1 chávena(chá) de abóbora ralada

4 ovos biológicos

1/2 chávena(chá) de óleo de amendoim (ou outro à escolha)

2 chávenas(chá) de farinha de trigo

1 chávena(chá) de açúcar

1 colher(sopa) de fermento em pó

Preparação:

Junte a abobóra, os ovos e o óleo e bata no liquidificador ou com a varinha mágica, que foi o que usei. Deite essa mistura numa vasilha e misture o açúcar, a farinha e o fermento. Leve a cozer em forno 170ºC por mais ou menos 30 minutos. Teste com o palito.

Eu reguei o bolo, ainda quente, com uma calda de chocolate, feita rapidamente com: 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de leite, 1/2 colher sopa de manteiga que misturei e levei ao microondas por 1 minuto.

A abóbora vai reinar este fim de semana cá na cozinha, porque quero realizar a minha participação para este passatempo original que a Carla criou no blog o Meu Tempero e ainda quero fazer este antepasto da Neide, do blog Come-se. Será que vou conseguir? Ondas de pensamentos positivos aceitam-se!