Bolo exótico de requeijão e laranja

Assim que vi este bolo no blog da Sarinha, não descansei enquanto não o fiz. E não descansei mesmo nada, pois passadas apenas 3 horas após ter copiado a receita, a minha cozinha enchia-se do inconfundível cheirinho a bolo. Gostei especialmente desta  receita porque leva:

- requeijão, que eu adoro e tinha um no frigorífico a acabar o prazo de validade

- poucos ovos (3), não aprecio receitas que levam muitos

- sumo de laranja, que dá um aroma e sabor delicioso a qualquer doce

- frutos secos, que eu substituí por bagas goji e sementes de papoila, daí baptiza-lo de exótico

E ainda porque foi cozido na máquina de fazer pão, o que evitou de aquecer a minha cozinha em pleno Verão e comprovar que a cozedura desta forma não afecta a maciez do  bolo. Fiquei fã! Quem quiser pode usar o forno normal, em forma de bolo inglês ou outra que gostar.

Obrigada, Sarinha por esta bela receita, que alegrou o fim da nossa 3ª feira! E se não conhecem o blog No Conforto da Minha Cozinha, está ao alcance de apenas um click inverter esta situação, garanto-vos que não se arrependem.

Ingredientes: 

3 Ovos

170 gramas de Açúcar

100 gramas de Requeijão(usei magro) - (no Brasil, aconselho o uso de ricota)

150 ml de Óleo(usei de amendoim)

Sumo de 1 Laranja (guardei as raspas, que espalhei por cima do bolo, depois de pronto)

170 gramas de Farinha de Trigo

1 Colher (chá) de Fermento em Pó

50 gramas de Frutos Secos à escolha picados(usei 1 colher(sopa) de sementes de papoila e um punhado de bagas goji)

Óleo para untar (Também Uso Spray Espiga)

Preparação:

1. Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo(neve).

2. Bater as gemas com o açúcar e com o requeijão.

3. Quando obter uma mistura homogénea juntar o óleo, o sumo de laranja e a farinha previamente misturada com o fermento em pó.

4. Numa tacinha colocar os frutos secos e enfarinha-los para facilitar a sua distribuição pela massa.(Eu fiz isso apenas às bagas goji)

5. Juntar os frutos secos à massa e envolver.

6. Repetir o mesmo procedimento com as claras em castelo.

7. Untar a cuba da Máquina do Pão (ou a forma de bolo inglês), verter a massa e programar no ciclo  "Cozer/Bake" (ou levar ao forno a 180ºC, tendo o cuidado de ir verificando e fazendo o teste do palito).

8. Findo o ciclo (1h depois) retirar o bolo, deixar arrefecer um pouco e desenformar.