domingo, 8 de maio de 2011

No aproveitar é que está o ganho - Biscoitos de frutas cítricas

Quando descascar laranjas, limões ou limas não deite as cascas fora. Guarde-as e faça estes biscoitos. Verá que não se arrepende. Se forem frutos biológicos, basta lavar bem a fruta antes de descascar, se não, proceda como nos ensinou a Josy, aqui, para "descontaminar" a casca. Evite que as cascas tenham aquela parte branca, que poderá dar um sabor amargo ao biscoito. Vá guardando as cascas dentro de um recipiente fechado, no frigorífico até ter a quantidade pedida na receita. Não experimentei congelar, mas provavelmente dá. Também não utilizei casca de tangerina, mas o resultado deve ser bom.

Ingredientes (para 40 biscoitos pequeninos)
60 grs (1/2 chávena) de amêndoa sem pele, bem picadas(usei moída, para a próxima utilizarei apenas triturada)
60 grs (1/2 chávena) de cascas de frutas cítricas variadas, bem picadas(utilizei laranja, limão(limão siciliano) e lima(limão, no Brasil)
45 grs (1/3 chávena) de farinha de trigo
60 grs (1/4 chávena) de manteiga, cortada em cubinhos(para a próxima usarei menos quantidade)
60 grs (1/4 chávena) de açúcar 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte o tabuleiro do forno e forre com papel vegetal, ou use um tapete de silicone(como eu fiz). Misture as amêndoas com a casca de frutas, em uma taça. Acrescente a farinha. Em outra taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Junte a mistura de amendoas e mexa bem. Coloque colherinhas de chá dessa massa no tabuleiro preparado.
Pressione levemente com um garfo e leve para cozer durante 8-10 minutos, ou até que os biscoitos comecem a dourar e endurecer.
Espere alguns minutos e então retire os biscoitos do tabuleiro. Deixe esfriar completamente.
Guarde em recipiente com tampa hermética.

Estão servidos, de uma chávena de café?

23 comentários:

  1. Assim de repente pareciam pataniscas!! =D

    hehe, adorei a tua chavena de café :)

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  2. Lina querida, biscoitinhos de limão ou laranja são muito apetitosos não é? E vc deu um show amiga aproveitando as cascas do frutos, eu aproveito muito aqui em casa e o sabor fica bem apurado. Com amendoas dá um sabor mais que especial..Adorei amiga, vou levar a receita. Obrigada por citar meu nome querida. Obrigada pelo carinho. Fique com Deus. Bom finalzinho de domingo

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  3. Oi, que delicia essa receita... Esctou com vontade de fazer hoje...

    Bjs

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  4. Lindos e deliciosos, obrigada pelas dicas!
    Um grande beijo,
    Andréa....

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  5. vai sim amiga e com muito gosto que me sirvo desse cafézinho mas também levo comigo estas bolachinhas que estão com um aspceto maravilhoso, parabens.

    Beijinhos

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  6. BOLACHAS E CAFÉ SABEM BEM A QUALQUER HORA.
    FICARAM PERFEITOS.
    BJS

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  7. Os biscoitinhos devem ter ficado delicosos, com sabor das cascas de frutas citricas...com certeza muito bom!!!
    Ótima dica!
    beijos
    Ivani

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  8. Obrigada Lina pela sua visita e mensagem!
    Agradeço os votos e retribuo a você!
    Bjos!

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  9. Eu quero, com um biscoito ou dois.:)

    Nunca pensei que fosse possível fazer tantas coisas boas com as cascas dos citrinos.

    Deve ter um sabor muito bom.:)

    Boa semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  10. Que bonitinhos!Gostei da idéia e vou seguir seu conselhos...Adorei!beijkas

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  11. Olha que essa ideia de poupar as cascas e usá-las em bolachas não me parece nada mau! Adoro o sabor de citrinos ^^

    Vou experimentar essas bolachinhas logo que possa!

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  12. Querida Lina, sou servida sim, adoro uma boa chávena de café com uns bolinhos caseiros e uma boa companhia;) estão lindos!
    Costumo guardar algumas cascas, mas coloco-as dentro de papel (rolo de cozinha) para secarem.
    Beijocas e obrigada pelo café;)

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  13. Lina,
    Também quero um biscoito pff... Com esse aspecto delicioso se sobrar algum, o que duvido venho para o segundo : ) Estão simplesmente uma maravilha.

    Beijinhos

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  14. Aproveitamento é sempre bem vindo.
    Ficaram lindos e eu imagino o perfume da casa quando estão assando.
    Gostei muito da sugestão.
    Beijos, uma ótima semana

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  15. que delícia e devem ter um aroma delicioso também. beijos e boa semana

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  16. Uma receita maravilhosa esta, adorei. já está anotada. Um abraço, Marta.

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  17. Boa noite! Optima dica! Boa semana! Bjs.

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  18. Olá querida... sabe bem saber que dão pela nossa falta :D
    Tenho tido uma crise de dores mas hoje estou melhor, embora ainda não me sinta com forças para ir trabalhar. Segunda feira já volto ao trabalho. Beijos grandes e obrigado pela preocupação

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  19. Amei essa receita, irei anota'-la!
    Um abraço
    Léia

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  20. Mas que rica ideia de aproveitamento de cascas de citrinos e depois resultam nuns biscoitos bem apetitosos.
    Também eu não resisto a levar a receita Lina hehehe,

    beijinhos!!

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  21. Devem ser divinas mesmo!
    Tu realmente já sabes do que gosto e me atrai...talvez porque sejamos parecidas, né?

    60 gr de cascas citricas variadas é muito aproveitamento mesmo!
    Em tempos idos tive um truque para isso. Quando fazia sumos de laranja biologica, guardava todas as cascas espremidas que antes tinham sido bem lavadas e esfregadas com uma escovinha em água corrente. Depois retirava-lhes toda a parte branca, salvando apenas a casquinha laranja. Como eram muitas cascas, picava no liquificador em 3 ou 4 pulsos, e depois congelava numa caixa.

    Quando queria fazer bolos ou outra coisa qq raspava com um garfo as cascas congeladas e usava. Deixei-me disso porque desliguei o meu congelador há uns 3 ou 4 anos para cá. Não uso coisas congeladas, apesar de não ter nada contra os congelados mas assim poupo electricidade e como tudo fresco ou desidratado. Claro que ajuda não ter nem carne nem peixe em casa.
    Beijinhos,
    Rute
    P.s.-Ainda hoje envio o email para ti está bem?
    Obrigada pelas sementinhas...

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  22. Lina minha querida, aceito apenas o café e com adoçante! Deixo os biscoitos para quem não está de dieta...rsrs
    Os biscoitinhso estão maravilhosos...Parabéns!

    Obrigada pelas visita e apoio na minha dieta...!
    Bjs
    Maria

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