sexta-feira, 29 de abril de 2011

Salada morna de bacalhau com legumes verdes

Não sei se acontece com vocês, mas muitas vezes vou para a cozinha com objectivo de fazer um determinado prato e de repente, junta daqui, busca dali e sai outra coisa totalmente diferente. Hoje havia muitas novidades frescas das hortas da família: batatas novas, favas, ervilhas de quebrar e normais e então saiu esta espécie de salada que estava uma delícia. Adoro esta época no campo, há tantos ingredientes deliciosos que a simplicidade das receitas só realça o sabor. Há que aproveitar! 


Coloquei num tacho com água uma posta de lombo de bacalhau.Lavei algumas batatas novas e assim que o bacalhau ferveu coloquei-as no tacho com 2 ovos caseiros. Retirei o bacalhau, quando cozido, acrescentei um pouco de sal às batatas até acabarem de cozer. Entretanto, num tacho à parte refoguei alho e cebola bem picados num pouco de azeite. Juntei ervilhas de quebrar e ervilhas normais frescas, temperei com sal e tapei o tacho. Quando estavam quase no ponto, juntei espinafres e esperei murchar. Desliguei o lume. Para montar a salada, descasquei as batatas e cortei-as grosseiramente, desfiz o bacalhau em lascas grossas. Numa saladeira, fiz camadas de bacalhau, batatas e legumes. Enfeitei com os ovos cozidos cortados e azeitonas pretas e reguei com um fio de azeite.
 
A qualidade da foto não é das melhores, estou a usar a máquina da Hello Kitty da minha filha, uma vez que a minha foi para o conserto pois a criaturinha deu cabo dela no fim-de-semana.

6 comentários:

  1. Bacalhau é aquela "coisa" que fica bem em todo o lado! E olha foi exactamente o que me aconteceu com a descrição do teu "acidente" em relação à tarte, eheheh e claro visto as coisas agora, até me dá vontade de rir. bjs e bom fim de semana

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  2. Lina querida, bem disse voce que estavas a preparar uma saladinha quase igual a minha. E que delicia que fica né? Bem saudável, gostei das ervilhas e os espinafres que colocou, gosto muito dos dois e fresquinhos saindo da horta é muito prazeroso. Gostei muito... Um lindo final de semana amiga...bjinhos

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  3. Adoro saladinhas, e esta é mais uma para a colecção.

    Beijo
    Maria José

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  4. Sorte sua amiga, de ter verduras frescas no quintal, a sua salada ficou maravilhosa e fresquinha melhor ainda!
    bjs,
    Andréa...

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  5. Lina,
    Que saladinha mais deliciosa : ) A mim também me acontece o mesmo. O pior e' que me ponho a improvisar, e depois não sei as quantidades das coisas que pus para postar hehehe. Eu para ser sincera não sou muito boa de medidas, faço melhor as coisas a olho. Ficou com uma cor linda e muito saudável : D

    Beijinhos

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  6. Adoro estas saladinhas Dina e a foto não precisa ficar perfeita interessa é os ingredientes e o carinho de partilhar a receita connosco, obrigado pela deliciosa sugestão,

    beijinhos e fico mesmo à espera da tua participação no meu passatempo, mesmo que com a máquina da Hello Kitty hehehe, e olha que amanhã é o ultimo dia..
    BOM FIM DE SEMANA!!

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