Salada de azedas

Inspirada nesta salada da Tuquinha, do blogue Receitas do Bardãos e da Mininha, fiz esta salada que ficou deliciosa. Obrigada pela dica, Tuquinha!

 Ingredientes-para 1 pessoa:
1 raminho de azedas(rumex acetosa)
3 alperces secos
4 fatias de peito de peru fumado
3 azeitonas pretas sem caroço
um bocadinho de cebola
Azeite e sal
Preparaçao:
Retirar os talos das folhas das azedas e lava-las. Cortar os ingredientes aos pedaços. Misturar tudo num prato, temperar com sal e azeite(e vinagre, se quiser) e servir.

Nota: A azeda é uma planta espontânea, que se encontra facilmente nos campos, nas zonas sombrias dos bosques e perto de cursos de agua.

Salada verde

Eu sei que o nome salada verde é mais associado a salada de alface e afins, mas eu não consegui escolher outro nome para esta salada de legumes em tons de verde.

Ingredientes- para 2 pessoas

150 grs de bróculos com algumas folhinhas

150 grs de ervilhas de quebrar

150 grs de ervilhas congeladas

100 grs de feijão verde

1 dente de alho

azeite e sal q.b.

Preparaçao:

Arranje os legumes.Num tacho com água a ferver e sal, coloque as ervilhas de quebrar e o feijão verde, deixe ferver por 5 minutos e junte os outros legumes e deixando cozer por mais 5 minutos. Escorra, deite para uma travessa, espalhe o alho picado e regue com azeite. Misture bem. Servir ainda quente.

Blog recomendável

O blog A cozinha da Picarota ofereceu-me o selo "Blog Recomendável". Agradeço muito a gentileza e "recomendo" também uma passagem pelo seu blog que é fantástico.

Vou então passar este selo para mais algumas cozinhas recomendáveis: 

Kanela y Limón

Cozinhando com Josy

Cozinha da Duxa

Doces Tentaçoes da Hannah

4 Princesas na Minha Cozinha

Les Saveurs de Beth - Os sabores da Beth

Na cozinha da Mariana

Naco Zinha

Quitutes da Andrea

Bijuteria e Mimos

A culpa é das bolachas

Salada italiana

Os dias vão ficando pouco a pouco mais ensolarados, já apetece comer coisas mais frescas. E porque num instante chegará o Verão e já não terei os casacos para esconder os excessos, a temporada das saladas começa agora. A de hoje tem as cores da bandeira de Itália e os sabores também.

Ingredientes - para 1 pessoa, como prato principal ou 2 como acompanhamento:
1 bola de mozzarella fresca
1 tomate
1 punhado de rúcula
8 azeitonas pretas
Cebola cortada às rodelas, a gosto
Azeite, vinagre de cidra, sal e oregãos secos
Preparação:
Corte a bola de mozzarella e o tomate em fatias e disponha no prato alternadamente. Coloque a rúcula no centro, a cebola e as azeitonas. Polvilhe com oregãos. Faça um molho com azeite, sal e vinagre e regue a salada.  

Sobremesa láctea de morango

Ou d...n....inho de morango, para a criançada!

É uma alternativa mais saudável do que os que encontramos nos supermercados, de morangos verdadeiros e que sabe mesmo a eles. Não serão só os pequeninos que irão gostar desta receita, garanto-vos. E esta poderá ainda ser a base de uma sobremesa mais elaborada, basta usar a imaginação.

Ingredientes(para 10 potinhos de vidro, de iogurtes):

500 grs de morangos limpos e cortados em pedaços

250gr de queijo ricota

1 colher(sobremesa) de sumo de limão

1 iogurte natural

8 colheres(sopa) de açúcar (para a próxima usarei menos, ficou bem docinho)

1 1/2 chávena(chá) de leite frio

1 colher(sopa) de agar-agar

Preparaçao:

Deite os morangos, o açúcar, o sumo de limão e o agar-agar num tacho. Leve ao lume brando, deixe ferver por mais ou menos 5 minutos, mexendo continuamente. Deixe esfriar um pouco.

Bater a mistura de morangos, o leite e o iogurte com a varinha mágica ou liquidificador. Acrescentar a ricota aos poucos e bater. Colocar em potinhos no frigorífico para solidificar. Servir fresco.

Bolo surpresa de "chocolate"

Visto assim parece um inofensivo, simples e comum bolo de chocolate:

Mas ao cortarmos a primeira fatia...Surpresa! Um delicioso recheio de coco vem quebrar a monotonia.

Mas não é a única novidade, na verdade o bolo não foi feito com chocolate, mas sim com farinha de alfarroba, o sabor e o aroma são deliciosos e cá ninguém reclamou a diferença...

Mais uma receita do meu caderno de infância...

Bolo de chocolate recheado

Ingredientes para a massa:

3 colheres(sopa) de manteiga

1 colher(sopa) de essência de baunilha

1 1/4 chávena(chá) de açúcar

2 ovos inteiros

1 colher(sopa) de fermento em pó

2 chávenas(chá) de farinha de trigo

1/2 chávena(chá) de cacau em pó (usei farinha de alfarroba)

2 iogurtes* naturais (*iogurtes com  125g)

1 colher(café) de bicarbonato de sodio

Ingredientes para o recheio:

2 claras

3 colheres(sopa) de açúcar

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

200grs de coco ralado

1 chávena(chá) de água

Ingredientes para a cobertura:

1 chávena(chá) de açúcar em pó

2 colheres(sopa) de leite

Unte e polvilhe com farinha, o fundo de uma forma redonda (usei com 30cm de diametro, mas se fosse menor, ficava um bolo mais alto). Ligue o forno 170º. Junte numa taça o coco ralado e a água(da cobertura) para hidratar. Reserve. Prepare a massa: Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar uniforme, junte os ovos e bata mais um pouco. Junte, delicadamente, os ingredientes secos(peneirados por 3 vezes) alternados com o iogurte. Reserve.

Prepare o recheio: Bata as claras em castelo,  junte o açúcar e a farinha, até ficar uma massa tipo suspiro, junte-a com cuidado ao coco ralado já hidratado.

Coloque metade da massa do bolo na forma, deite por cima o recheio e a restante massa por cima. Leve a cozer no forno por aproximadamente 40 minutos(vigie com o palito a partir dos 30 minutos).

Prepare a cobertura(desta vez eu fiz com metade do açucar e mais leite e não ficou uma mistura branca, mas sim uma calda):

Misture o açúcar com o leite e leve ao lume até ferver. Despeje no bolo, ainda quente.

Mudança de visual

Resolvi mudar o aspecto do blogue, acho que agora está mais leve e fresco. O que acham?