Mousse de limão

O dia de ontem foi muito especial, fomos comemorar em família os anos do meu marido e do irmão que fizeram anos na passada 2ª feira(Não são gémeos, mas fazem anos no mesmo dia!). Estava um dia muito bonito, cheio de sol, então uma mousse fresquinha de limão foi uma das sobremesas que fechou com chave de ouro uma saborosa refeição caseira. Improvisei um pouco, inspirada na receita da Colher de Pau, que por sua vez inspirou-se aqui.

Ingredientes(para 8 a 10 pessoas):

4 iogurtes gregos açucarados

1 chávena de coalhada de limão(lemon curd), receita aqui no blogue

1 pacote(200ml) de natas magras

6 bolachas maria esmigalhadas

Bater as natas em chantily. Juntar a coalhada(reserve 1 colher) com os iogurtes e misturar bem. Juntar as natas e mexer com cuidado. Na taça de servir, espalhar a bolacha ralada e cobrir com a mousse. Deitar no centro da sobremesa a colher de coalhada que reservou e mexer com uma faca formando um efeito marmoreado.

Saborear bem fresca.

Bolo de iogurte com amêndoas

Ontem o meu marido fez anos e como é habitual fiz um bolo para comemorarmos. Aproveitei para experimentar uma nova receita. Fui buscar esta do livro Sobremesas Saudáveis de Adriana Ortemberg, fiz algumas adaptações, pois não tinha todos os ingredientes. O bolo ficou muito bom, não muito doce e fresquinho.

Bolo de iogurte e avelãs (o meu foi de amêndoas)

3 ovos caseiros, separando as claras e as gemas
2 iogurtes naturais sem açúcar
2 medidas*de açúcar de cana integral (usei açúcar amarelo)
1 medida* de óleo  refinado de milho ou girassol (usei 1/2 medida de óleo becel)
3 medidas* de farinha de trigo integral de moagem fina (usei refinada)
1 medida* de avelãs raladas(usei amêndoas raladas)
(usei também 1 colher(sobremesa) de fermento em pó)
E...
Iogurte tipo grego bem cremoso e doce, para acompanhar com algumas avelãs(usei iogurte cremoso açucarado e confeitos)
* a medida utilizada é do copo de iogurte comercial (125g)

Preaquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma redonda para bolos com 20 cm de diâmetro(ou de 20X30cm - foi a que usei). Untar levemente com manteiga ou óleo e polvilhar com farinha, sacudindo depois para retirar o excesso.(eu untei só o fundo da forma, conforme dica daqui)

Bater as gemas com o açúcar ate obter uma mistura bem cremosa. Juntar o óleo, os iogurtes, as avelãs (amêndoas) e a farinha(e o fermento), peneirando. Envolver tudo muito bem.

Bater as claras em castelo e incorporar suavemente ao preparado anterior com uma espátula de borracha.

Deitar a massa na forma e cozer durante 45 minutos. Verificar se esta cozido introduzindo um palito, que deve sair sem restos de massa agarrados. retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos sobre uma grelha antes de desenformar.

Corte em fatias e servir com uma colherada generosa de iogurte cremoso e alguns pedaços de avelã.

Nota: Este bolo é ideal para crianças. pode ser servido ao lanche, acompanhado de iogurte, com indicado, ou de molho de chocolate

Eu cortei o bolo em duas partes, cobri uma delas com uma camada generosa de iogurte cremoso, sobrepus a outra parte, cobri com outra camada de iogurte e salpiquei com confeitos.

A repetir e com avelãs.

Coalhada de limão (lemon curd)

Andava curiosa para experimentar esta receita. Estamos em tempo de limões e como tinha cá em casa alguns biológicos e muito sumarentos, resolvi atirar-me à tarefa. Eis o resultado: magnifico...nem muito doce, nem muito ácido, um sabor viciante...e um aspecto maravilhoso...e facílimo de fazer. Acompanhado de umas tostas e um chá, foi este o meu lanche divino! Já estou a planear usa-lo num cheese-cake a fazer para o próximo fim de semana, isto é, se o frasco durar ate lá...

A receita, foi daqui, do excelente blogue As minha Receitas. 

Fiz meia receita que resultou em cerca de chávena e meia de coalhada.

Blogagem colectiva: Fases da Vida BCFV

Achei ESTA iniciativa muito bonita e por isso venho partilha-la convosco. A Rute, a Gina e Orvalho uniram-se e estão a propor-nos uma blogagem colectiva cuja temática é: Fases da Vida. Vai começar no dia 15 de Março e o primeiro tema é o Nascimento. Eu vou participar, e vocês? Vejam como fazer nos blogues:
da Rute,  Publicar para Partilhar
da Gina, Naco Zinha
da Rosélia, Espiritual Idade

Segundo Selinho

Este selinho fofo foi a Lilia, do blogue A cozinha da Lilia, que me ofereceu.

Muito obrigada, Lilia!

Vou entao partilha-lo com mais algumas amigas:
 Bijuteria Mimos
Aprendiz de cozinheira
 Kika Gula
Velud'arte
Iguarias caseiras
Ideias da Manuela
Publicar para partilhar

Atum com grão e grelos

Tenho sempre alguns ingredientes na minha despensa para aqueles dias em que o tempo é pouco para fazer o jantar, como por exemplo: atum enlatado, azeitonas, leguminosas já cozidas e congeladas como feijão e grão de bico, bacalhau demolhado e congelado, etc. Hoje foi um daqueles dias de pressas, mas nem por isso descurei um dos meus princípios, incluir legumes/verduras e fruta à refeição.

Num tacho levei ao lume à cozer ovos e batatas. Enquanto isso arranjei um molho de grelos, coloquei  à descongelar no microondas 1 recipiente com grão de bico e liguei o forno. Tirei as batatas e os ovos do lume e na mesma água cozi os grelos. Num pirex juntei as batatas e os ovos cortados às rodelas, 2 latas de atum em azeite, o grão descongelado e misturei bem, cobri com os grelos cozidos e escorridos, reguei com um fio de azeite e alho picado e levei ao forno para aquecer bem e unir os sabores. Rápido, delicioso e saudável.  Com feijão frade também fica muito bom.

Tortilha de ... urtigas!!!

Sim, daquelas mesmo! Que picam muito as mãos! Mas depois de cozidas não picam na língua!

Este foi um desafio lançado pela Manuela, que todas as semanas fornece-me carinhosamente os mais deliciosos legumes biológicos com que delicio-me nos meus cozinhados. Segundo ela, em França as urtigas são muito populares na cozinha. Então lá fui eu experimentar, porque se os franceses gostam é porque deve ser muito bom!

Gostei do resultado. E vocês, atrevem-se a experimentar?

Para 1 pessoa:

Munidos de luvas de borracha, arranjar as urtigas(cerca de 2 mãos-cheias), lava-las, aproveitando somente as folhas. Numa frigideira(que depois possa ir ao forno)adicione 1/2 cebola picada, 1 dente de alho também picado, 1/2 cenoura ralada, 2 rodelas de chouriço e azeite. Leve ao lume. Quando a cebola ficar translucida, juntar as urtigas escorridas e deixar cozinhar um pouco(perdem os piquinhos). Entretanto bater 2 ovos com um bocadinho de sal e juntar à frigideira. Quando os ovos coagularam colocar no forno para dourar só um pouquinho. Servir com salada.