Morangos com chantily

Não existe sobremesa melhor e mais simples do que esta. E romântica também...

Ingredientes:

1 pacote de natas(200ml)

50 grs de açucar

Morangos q.b.

As natas devem estar bem frias, convém coloca-las no frigorífico pelo menos 5 horas antes de utilizar. Bater com a batedeira e quando estiver a endurecer ir juntando o açúcar aos poucos. Guardar o chantily no frigorífico e na hora de servir, misturar com os morangos ou servir à parte.

Bolo de banana e mirtilos

Hoje choveu muito por cá, apetecia mesmo uma fatia de bolo com uma grande chávena de café quentinho e olhar pela janela o meu lindo castelo molhado pela chuva. Tinha umas bananas a ficar muito madurinhas, iogurte de coco no frigorífico, mirtilos congelados e  mãos à obra. O resultado: um bolo fofinho e muito gostoso.

Fiz esta receita de bolo de iogurte, que tem a particularidade de não levar óleo:

4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar (usei 1 e 1/2)

2 chavenas(cha) de farinha de trigo

2 iogurtes de aroma de coco

1 colher(sobremesa)de fermento em pó

Cobertura: 2 bananas maduras, um punhado de mirtilos congelados(opcional), canela e açúcar

Bater os ovos, juntar o açúcar, a farinha alternada com o iogurte e por fim o fermento. Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda, na qual se coloca a massa. Colocar por cima da massa as bananas cortadas em fatias finas, salpicar os mirtilos, afundando-os um bocadinho. Polvilhar com canela. Cozer em forno médio(160º) por mais ou menos 30 minutos(testar com o palito). Desenformar e polvilhar com mais canela e açúcar.

Nota importante:

Untei e polvilhei com farinha somente o fundo da forma. Esta dica, que  vi  aqui no óptimo blogue do Beto, Receitas passo a passo, é eficaz para que o bolo cresça de forma mais uniforme, sem aquela barriga no meio. Funciona mesmo, só temos que passar uma faca a volta para descolar o bolo e desenformar normalmente. Aliás dicas para um bolo perfeito é o que não falta no Receitas passo a passo.Vale a pena passar por lá!

Legumes assados no forno

Segunda feira é o dia em que eu e minhas colegas normalmente fazemos o rescaldo das nossas aventuras culinárias de fim de semana. Na semana passada esta receita foi relatada pela minha amiga Tereza e eu estava desejosa por experimenta-la. É um modo diferente de apresentar os legumes, ideal para o Inverno e podemos sempre variar o aspecto e sabor conforme a preferência de cada um.

Ingredientes(para 3 pessoas):

Legumes variados(eu utilizei: 2 cenouras, 1 nabo amarelo, 1 nabo branco, 1 curgete pequena, 1 pastinaca, 3 pedaços de abóbora e 1/2 pimento vermelho

Azeite, 2 dentes de alho, salsa e sal

Rapar as cenouras e a pastinaca, descascar os nabos, lavar a curgete (eu mantive a casca)  e cortar tudo em pedaços grandes e o pimento em tiras.

Dar uma cozedura leve aos legumes(excepto o pimento)- a cenoura e pastinaca por 5 minutos e o restante por 2 minutos. 

Num pirex ou travessa de forno, deitar azeite e 1 dente de alho picado e arrumar de forma decorativa os legumes, regar com mais azeite, o restante alho picado, sal e salsa picada. Cobrir com papel aluminio e levar ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Tirar o papel e deixar tostar um bocadinho.

Bonito, delicioso e saudável.

Foi hoje o nosso almoço a acompanhar frango assado no forno. À sobremesa, uma dose de vitamina C(que agora bem precisamos), salada de laranja e quivi.

Torta de grelos

Hoje eu tinha um molho de grelos que precisava de ser gasto, mas queria fazer algo diferente, então resolvi experimentar esta receita do maravilhoso blogue Kanela y Limón. Fiz metade da receita e coloquei algumas fatias finas de queijo mozzarela como recheio. Ficou óptima.

Os ingredientes são apenas três: ovos, grelos e presunto! A receita transformou estes elementos  tão corriqueiros da cozinha ibérica  num prato com uma apresentação magnífica, que vale a pena experimentar, pois estamos em tempo de grelos. 

A minha foto não faz jus à receita. Vejam as fotos do Kanela e Limón  que são espectaculares! Gostava de tirar fotos assim!(e de cozinhar assim também...).

Primeiro selo

A Andreia do blogue Aprendiz de Cozinheira ofereceu-me este lindo selo que ela própria criou. Fiquei muito lisonjeada, porque sendo iniciante nestas andanças e já ser considerada uma super-cozinheira é fantástico...

Obrigada, Andreia!

Vou oferecer este selo a mais algumas amigas super cozinheiras!

Bela - Pratos da Bela 

Lilia - Cozinha da Lilia

São - Rapa Tachos

Maria - Papinha Doce

Natércia - Fiel ao Tacho

Sonia -Blog da Dona Sonia

Isabel - Receitas do Bardãos e da Mininha 

Nani - Manjar de ideias doces...e não só

Sarita - Água na boca

Bacalhau do Herman

Retirei esta receita do livro "As receitas de bacalhau do Herman". É simples(como eu gosto) mas muito saborosa.

Bacalhau com couve(para 6 pessoas)
1 kg de lombos de bacalhau demolhados
1 couve portuguesa(faço com qualquer tipo de couve)
1 boa linguiça cortada às rodelas finas
2 cebolas grandes em rodelas finas
5 dentes de alho
Azeite
1 copo de vinho branco
50 grs de farinha de milho
1 chávena de azeitonas pretas
Coza o bacalhau e corte-o em pedaços.
 Numa caçarola com azeite, refogue, em lume vivo, a linguiça com a cebola e o alho. Quando estiver tudo doirado, junte o bacalhau e a couve(cortada em pedaços grandes). Misture sem partir as folhas, tape a panela e vá regando com um copo de bom vinho branco. se precisar de mais líquido, use água. Quando o bacalhau estiver cozinhado, polvilhe com a farinha de milho(com a ajuda de um passador), junte as azeitonas e sirva numa travessa. Liga muito bem com arroz branco.
Hoje servi com batata cozida.

 

Brigadeirão

A sobremesa de hoje foi um brigadeiro gigante em forma de pudim. Estava delicioso.

1 lata de leite condensado

a medida da lata com leite

1 chávena(chá) de chocolate em pó

1 colher(sopa) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de manteiga

4 ovos 

manteiga para untar a forma 

chocolate granulado para enfeitar

Bater as claras em castelo e reservar. Bater os restantes ingredientes com a varinha mágica (ou liquidificador) até ficar uma mistura homogénea. Misturar as claras com leveza. Deitar a mistura na forma untada e levar a cozer em banho-maria no forno(160º) por cerca de 1 hora. Verificar com o palito. Deixar amornar, desenformar e decorar com o chocolate granulado. Deixar no frigorífico até servir.