Torta de grelos

Hoje eu tinha um molho de grelos que precisava de ser gasto, mas queria fazer algo diferente, então resolvi experimentar esta receita do maravilhoso blogue Kanela y Limón. Fiz metade da receita e coloquei algumas fatias finas de queijo mozzarela como recheio. Ficou óptima.

Os ingredientes são apenas três: ovos, grelos e presunto! A receita transformou estes elementos  tão corriqueiros da cozinha ibérica  num prato com uma apresentação magnífica, que vale a pena experimentar, pois estamos em tempo de grelos. 

A minha foto não faz jus à receita. Vejam as fotos do Kanela e Limón  que são espectaculares! Gostava de tirar fotos assim!(e de cozinhar assim também...).

Primeiro selo

A Andreia do blogue Aprendiz de Cozinheira ofereceu-me este lindo selo que ela própria criou. Fiquei muito lisonjeada, porque sendo iniciante nestas andanças e já ser considerada uma super-cozinheira é fantástico...

Obrigada, Andreia!

Vou oferecer este selo a mais algumas amigas super cozinheiras!

Bela - Pratos da Bela 

Lilia - Cozinha da Lilia

São - Rapa Tachos

Maria - Papinha Doce

Natércia - Fiel ao Tacho

Sonia -Blog da Dona Sonia

Isabel - Receitas do Bardãos e da Mininha 

Nani - Manjar de ideias doces...e não só

Sarita - Água na boca

Bacalhau do Herman

Retirei esta receita do livro "As receitas de bacalhau do Herman". É simples(como eu gosto) mas muito saborosa.

Bacalhau com couve(para 6 pessoas)
1 kg de lombos de bacalhau demolhados
1 couve portuguesa(faço com qualquer tipo de couve)
1 boa linguiça cortada às rodelas finas
2 cebolas grandes em rodelas finas
5 dentes de alho
Azeite
1 copo de vinho branco
50 grs de farinha de milho
1 chávena de azeitonas pretas
Coza o bacalhau e corte-o em pedaços.
 Numa caçarola com azeite, refogue, em lume vivo, a linguiça com a cebola e o alho. Quando estiver tudo doirado, junte o bacalhau e a couve(cortada em pedaços grandes). Misture sem partir as folhas, tape a panela e vá regando com um copo de bom vinho branco. se precisar de mais líquido, use água. Quando o bacalhau estiver cozinhado, polvilhe com a farinha de milho(com a ajuda de um passador), junte as azeitonas e sirva numa travessa. Liga muito bem com arroz branco.
Hoje servi com batata cozida.

 

Brigadeirão

A sobremesa de hoje foi um brigadeiro gigante em forma de pudim. Estava delicioso.

1 lata de leite condensado

a medida da lata com leite

1 chávena(chá) de chocolate em pó

1 colher(sopa) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de manteiga

4 ovos 

manteiga para untar a forma 

chocolate granulado para enfeitar

Bater as claras em castelo e reservar. Bater os restantes ingredientes com a varinha mágica (ou liquidificador) até ficar uma mistura homogénea. Misturar as claras com leveza. Deitar a mistura na forma untada e levar a cozer em banho-maria no forno(160º) por cerca de 1 hora. Verificar com o palito. Deixar amornar, desenformar e decorar com o chocolate granulado. Deixar no frigorífico até servir.        

Dobrada(ou tripas) à minha moda

Este prato ficou afastado da minha cozinha por muito tempo, ontem fui ao talho e não havia a carne que eu queria para a receita do almoço de hoje, então trouxe dobrada. A panela de pressão foi de grande ajuda. Estava apurada e muito boa. Então cá vai a "receita" do meu jeito:

Comecei ontem. Depois de lavar bem a dobrada e escorre-la, temperei-a com sumo de limão e vinho branco, deixando tomar gosto por umas horas. Cozinhei-a na panela de pressão, por 30 minutos, com sal, uma folha de louro, 1 dente de alho e um pouquinho de água. Coloquei feijão branco de molho. Hoje cozinhei o feijão com carne de vaca aos pedaços, sal, folha de louro e 1 dente de alho, por 30 minutos na panela de pressão.

Num tacho, juntei cebola picada, alho picado, bacon aos pedaços, linguiça fatiada e cenoura aos cubinhos e levei ao lume, aguardei que a cebola ficasse dourada para juntar a dobrada, a carne, o feijão, 3 colheres de molho de tomate(de frasco, caseiro) e um pouco de água da cozedura do feijão. Mexi e deixei apurar, juntando quando necessário mais liquido. Entretanto arranjei e cortei em juliana couve-coração que juntei à dobrada. Mais uns minutos para cozer a couve e estava pronta. Servi com arroz branco. 

Arroz brasileiro

A minha avó materna fazia muitas vezes uma grande travessa deste prato para os almoços de domingo. A receita é simples e se variarmos os ingredientes ficará sempre com um sabor diferente.

Ingredientes para 4 pessoas:

2 chávenas(chá) de arroz

5 chávenas(chá) de água a ferver

1/2 chávena(chá) de azeite(eu usei um pouco menos)

1 colher(sopa) de manteiga

1/2 chávena(chá) de queijo ralado(parmesão ou outro queijo duro)

2 ovos (crus)

200 grs de fiambre picado

1 lata de ervilhas em conserva, ou 1 chávena(chá)de ervilhas congeladas ou frescas

azeitonas sem caroço, tomates picados, salsa e sal a gosto

Junte todos os ingredientes num pirex misturando-os com uma colher de pau e leve ao forno para cozer por aproximadamente 1 hora.

Atenção ao tamanho do pirex, deve-se deixar uma certa folga pois o arroz irá "crescer".

Acompanhar com uma salada verde.

Maria mole

Este doce fez parte da minha infância. Neste fim de semana resolvi confecciona-lo para a minha filha e foi aprovado...Uma sobremesa óptima para as crianças que os adultos também gostam.

8 folhas de gelatina

1 chávena (chá) de água a ferver

2 chávenas(chá) de açúcar

200 ml de leite de coco

coco ralado q.b.

Coloque as folhas de gelatina num prato e cubra com água fria, deixando de molho alguns minutos até ficarem amolecidas. Esprema bem a gelatina e junte a água a ferver até que fique bem dissolvida. Misture na vasilha da batedeira o leite de coco, o açúcar e a gelatina e bata por aproximadamente 10 minutos ou até a mistura endurecer e ficar branca. Despeje num tabuleiro untado com manteiga e leve ao frigorífico por 1 hora aproximadamente. Corte aos quadrados e envolva-os em coco ralado. Guarde no frigorífico até servir.