Bolo nega maluca

Para a festa de Natal da catequese da minha filha, levei um bolo de chocolate, que é o preferido dela. Tenho várias receitas de bolo de chocolate, esta faz parte da minha infância, fica um bolo fofinho e húmido. A cobertura original leva martine(ou outra bebida alcóolica) que eu substituí por leite.

1 chávena(chá) de chocolate em pó

2 chávenas(chá) de acúcar

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1/2 chávena(chá) de óleo vegetal

4 ovos separados

1 colher(sopa) de manteiga

1 chávena(chá) de água morna ou leite morno

1 colher(sopa) de fermento em pó

Bater o açúcar com as gemas e a manteiga até formar um creme. Junte o óleo, a farinha, o chocolate e o fermento alternados com a água ou leite. Misture delicadamente as claras em castelo. Deite a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve a cozer no forno 180º C, por cerca de 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, pique a superfície com um palito e espalhe a cobertura.

Cobertura:

1/2 chávena(chá) de martine ou vinho do Porto

1 colher(sopa) de manteiga

1/2 chávena(chá) de açúcar

1 colher(sopa) de chocolate em pó

Misture os ingrediente e leve ao lume até ficar uma calda não muito grossa, mas homogénea e brilhante, em alternativa poderá ser feita no microondas.

Queijadinhas

Para a festa de Natal da escola da minha filha, resolvi fazer umas queijadinhas, uma receita fácil e que resulta muito bem, que me foi dada por uma colega de trabalho:

200grs de açúcar

100grs de farinha de trigo

1/2 litro de leite(meio gordo)

50grs de manteiga derretida

2 ovos inteiros

Misturar o açúcar com a farinha peneirada, juntar a manteiga, os ovos e misturar bem com colher de pau. Juntar o leite, fica uma mistura líquida tipo massa de panquecas, se ficarem grumos, usar a varinha mágica. Dividir a massa por forminhas de alumínio untadas e enfarinhadas ou de silicone. Colocar as forminhas no tabuleiro do forno, no qual se coloca um bocadinho de água a ferver.Cozer no forno, 180º C, por cerca de 30 minutos, até ficarem ligeiramente douradas. Para verificar a cozedura, espetar um palito, que deverá sair húmido, mas limpo. Deixar esfriar um pouco, desenformar, colocar em forminhas de papel frisado e polvilhar as queijadinhas com açúcar e canela.

Nota: pode-se juntar aroma de baunilha à massa

Natal 2010: resumo

Foram muitos os cabazes de Natal que fiz, e acho que as pessoas gostaram, mas sobretudo gostei muito de os realizar. A composição dos cabazes variou conforme o tamanho das famílias, tudo muito docinho, feito com amor e carinho e acondicionado dentro de cestos. Para terem uma ideia, foram estes os mimos:

- frasco com biscoitos caseiros(receitas da Luísa Alexandra)

- marmelada caseira(óptima receita da Susana)

- compota, de vários sabores(receita aqui no blogue)

- caixinha com bombons (fudges de chocolate com passas ao rum e amêndoas-depois publico a receita e rock roads, receita da Bela)

- panetone(receita da Amélia)

- amores de Azeitão(depois publico a receita)

- granola caseira(receita da Colher de Pau)

- mistura para capuccino caseira(receita da Colher de Pau)

- broa de milho(da padaria aqui da cidade, óptima) e garrafa de vinho.

Como podem ver, as receitas, na sua maioria foram retiradas de blogues. Obrigada a todas, porque tornaram o meu Natal e o de minha família e amigos muito mais delicioso.

Cabaz grande

Fudges com passas ao rum e amendoas

Panetone

O Natal está a chegar: alguns cabazes prontos

Este fim de semana a minha cozinha não parou de fumegar: foram fornadas e fornadas de biscoitos para completar alguns cabazes para oferecer ainda esta semana. O cheirinho era magnífico, fez lembrar a infância. As receitas foram do blogue da Luísa, experimentei os de cacau, de côco, de farinha custard e de canela com gengibre, ficaram todos óptimos. Fiz umas caixinhas de cartolina, embrulhei os biscoitos em celofane e finalizei com laços. Também fiz a granola caseira  da Colher de Pau (estou a ficar viciada), e também foram para os cabazes em frascos. Gostei muito do resultado e sobretudo da preparação. A maior parte das ideias foram daqui deste cantinho maravilhoso.

Compotas e doces

Eu adoro compotas, principalmente ao pequeno almoço e tenho de ter sempre um frasquinho em casa. Fazer compotas não era comigo, não por falta de vontade, geralmente não me calhavam bem: ou era pouco açúcar e ao fim de pouco tempo ganhavam bolor, ou era açúcar demais e ficava uma massa tão pegajosa que até o recipiente ia para o lixo, ou passava do ponto ou não ficava no ponto... Mas como eu  sou teimosa, nunca desisti...até que descobri a pasteurização(obrigada, Pasteur!). Agora faço as compotas como gosto,aproveitando as frutas da época e experimentando novas combinações,  nunca mais comprei nenhuma das misturas insípidas do supermercado. 

Vou deixar-vos então aqui a maneira como as faço: normalmente uso 1/2kg de açúcar para 1 kg de fruta  descascada e limpa(para mais ácidas ponho um pouco mais), junto sumo de limão para ajudar a ganhar ponto(1 a 2 colheres de sopa), canela em pau e cravinho da Índia(um dia destes vou experimentar cardamono e gengibre). Esta mistura fica a repousar no tacho(de inox) até ganhar "sumo". Levo ao lume mexendo de vez em quando com colher de pau até dar ponto. Para mim "o ponto" é  sentido um bocado no "ouvido", quando passo a colher e ouço aquele barulhinho que parece que o doce vai pegar ao tacho desligo o lume. Coloco o doce em frascos(normalmente reutilizados) que esterilizei, deixando-os de molho em água a ferver. Quando o doce esfriar completamente, tapo os frascos. Passo à fase da pasteurização: coloco os frascos num tacho, com um pano à volta para não se partirem,  encho o tacho com água a ferver(coloco água quente primeiro, para evitar o choque térmico) até cobrir os frascos por cerca de 2 dedos e leve ao lume para ferver 20 a 25 minutos. Os frascos permanecem no tacho até esfriar ou tiro-os para fora. O resfriamento do conteúdo cria um vácuo que preserva o doce por muito tempo, cerca de um ano, embora aqui em casa nunca duraram tanto tempo...porque foram comidos antes...
Algumas combinações que já experimentei: Abóbora com cravinho e canela(com nozes, ou amêndoas, ou pinhões, ou avelãs), Marmelo com avelãs, maçã com tamarilho, abóbora com ruibarbo, quivi com cravinho e canela(surpreendente), maçã com cravinho e canela.
Normalmente quando uso um fruto que não sei se vai dar ponto, junto com maçã, que tem muita pectina e é um fruto "discreto" que deixa os outros sabores sobressaírem.

Vale a pena fazermos compotas em casa, para nosso consumo e para oferta, até para o Natal, ainda há tempo...

A preparar o Natal, com prendas caseiras

Para o Natal deste ano, inspirada pelo blogue A economia cá de casa, resolvi voltar a um hábito meu, e oferecer aos amigos e familiares prendas feitas por mim. Fugir ao consumo desenfreado e dar algo feito com carinho é o meu objectivo e neste blogue maravilhoso encontrei várias ideias. Então no domingo passado, bastante chuvoso, bom para ficar em casa, estive a colar as etiquetas e decorar os frascos de algumas compotas já prontas há algum tempo...Os sabores são: abóbora, abóbora com ruibarbo, maçã, maçã com tamarilho, quivi e marmelo.

Começo...

O aroma do café, logo pela manhã, marca para mim o começo, um momento só meu, confortável, de espreguiçar, de silêncio, de preparação para a azafama de um novo dia. E porque este é também um começo, nestas andanças virtuais, porque não vir acompanhado de um café, que espero partilhar. Este espaço, em princípio será dedicado à culinária e vida doméstica. Há muito tempo que encontro muita informação, nos diversos blogues que visito, que tem tornado a minha vida melhor, por isso venho também dar a minha humilde contribuição. Entrem, fiquem à vontade e tomem um café quentinho...